Opis / smak
Dynia pomarańczowa jest od małej do średniej wielkości z przysadzistym, okrągłym kształtem, spłaszczonym dnem i grubą, szorstką, jasnobrązową łodygą. Skórka może być gładka lub lekko brodawkowata i ma intensywny pomarańczowy kolor z bladożółtymi pionowymi paskami i ciemnozieloną gwiazdą lub pierścieniem wokół końca łodygi. Dynie jaskier są również znane z charakterystycznych czapek przypominających turban, umieszczonych na końcu kwiatu. Te czapki będą różnić się rozmiarem w zależności od odmiany i zwiększać rozmiar w miarę dojrzewania dyni. Jego gruby pomarańczowo-żółty miąższ jest gęsty, z pustym w środku wgłębieniem wypełnionym włóknistym miąższem i wieloma płaskimi, kremowymi, twardymi nasionami. Znane ze swojej satynowej konsystencji i łagodnego smaku po ugotowaniu, dynia pomarańczowa jest słodka i bogata, podobnie jak słodki ziemniak.
Sezony / Dostępność
Dynia jaskier pomarańczowa ma ograniczoną dostępność jesienią i zimą.
Aktualne fakty
Dynia jaskier pomarańczowa, botanicznie sklasyfikowana jako Cucurbita maxima, jest rzadką odmianą dyni zimowej, która rośnie na winorośli i należy do rodziny dyniowatych wraz z tykwami i dyniami. Dynia pomarańczowa została stworzona z popularnego zielonego jaskiera w celu stworzenia dyni o ulepszonym smaku i teksturze, a istnieje kilka różnych jej odmian, w tym greengold i kindred. Chociaż trudno go znaleźć na rynku, dynia pomarańczowa jest jedną z najwcześniej dojrzewających dyni zimowych i jest bardzo wszechstronna w zastosowaniach kulinarnych. Słynie ze słodkiego smaku, kremowej konsystencji i ma wielkość odpowiednią do zdrowej, dwuosobowej porcji.
Wartość odżywcza
Dynia pomarańczowa jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, witamin A i C, beta-karotenu oraz wapnia.
Aplikacje
Dynia pomarańczowa najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie na parze lub pieczenie. Może być używany do tworzenia słodkich lub pikantnych nadzień, nadziewany jako danie główne, stosowany do pieczenia, przecierany i dodawany do zup, curry i risotto lub w połączeniu z serem i ziołami do świeżego farszu do makaronu lub ravioli. Gładka, pozbawiona błonnika konsystencja dyni nadaje się również do przygotowywania sosów, masła do squasha i past do smarowania pieczywa. Pomarańczowy Jaskier świetnie komponuje się z jabłkiem, gruszką, limonką, porem, jarmużem, szpinakiem, syropem klonowym, brązowym cukrem, chili, curry, wołowiną, drobiem, chorizo, kiełbasą, masłem, Parmigiano-Reggiano i świeżymi ziołami, takimi jak szałwia, tymianek i kolendra. Przechowuje się przez 1-2 miesiące w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Dynia jaskier pomarańczowa to rzadka odmiana, którą trudno znaleźć na rynku. Najczęściej można go znaleźć w katalogach nasion online do ogrodów przydomowych, ponieważ można go uprawiać na niewielkiej przestrzeni, takiej jak pojemnik. Dynia jaskier pomarańczowa jest również ulubioną odmianą ogrodników o zimnym klimacie, zwłaszcza na Alasce, ponieważ jest jedną z nielicznych odmian, które dojrzewają w krótkim okresie wegetacji na Alasce.
Geografia / historia
Jaskier został po raz pierwszy odkryty przez dr Alberta F. Yeagera w Stacji Doświadczeń Rolniczych Uniwersytetu Stanowego Dakoty Północnej w 1925 roku. Pierwotnie uważano, że ta przypadkowa sadzonka jest skrzyżowaniem dyni wysokiej jakości i essex, a nasiona zostały zachowane, przesadzone i przeszedł przez lata selekcji i samozapylenia, aż do wypuszczenia dyni w 1931 roku pod nazwą jaskier. Po wypuszczeniu dyni z zieloną jaskierą w 1931 r., Osoby pracujące w dziedzinie badań i rozwoju w rolnictwie przeprowadziły wiele eksperymentów, aby stworzyć różne odmiany tej doskonałej aromatyzowanej dyni. Jedna z pierwszych odmian jaskier pomarańczowych, znana jako greengold, została stworzona z wsobnej selekcji zielonego jaskiera w Minnesota Agricultural Experiment Station w 1939 r. Obecnie pomarańczowa dynia jest dostępna w ograniczonej ilości w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targowiskach rolniczych w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy, w tym dynia pomarańczowa Buttercup. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
