| Ranczo Mud Creek |
Opis / smak
Owoce lemoniady są małe do średnich cytrusów, mają średnio od 7 do 10 centymetrów średnicy i mają kształt od okrągłego do owalnego. Skórka jest błyszcząca, gładka i lekko teksturowana, pokryta małymi gruczołami łojowymi, które wydzielają aromatyczny, jasny cytrusowy zapach. W młodym wieku skórka jest ciemnozielona, dojrzewająca do jasnożółtej z dojrzałością, a pod powierzchnią znajduje się cienka warstwa półsłodkiego, białego, gąbczastego miąższu. Miąższ jest wodnisty, miękki i złocistożółty, podzielony na 9 do 11 segmentów cienkimi błonami, a owoce mogą być bez pestek lub zawierać kilka nasion kości słoniowej. Owoce lemoniady mają niską kwasowość, dzięki czemu naturalne cukry znajdujące się w miąższu tworzą orzeźwiający, słodki i pikantny smak bez kwaśnego posmaku, który często kojarzy się z cytrynami.
Sezony / Dostępność
Owoce lemoniady są dostępne od późnej jesieni do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Owoce lemoniady, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus limon x reticulata, to słodka hybryda cytrusowa należąca do rodziny Rutaceae. Owoce są bardzo podobne do cytryny i po raz pierwszy odkryto je jako przypadkową sadzonkę w Nowej Zelandii pod koniec XX wieku. Owoce lemoniady mają niską kwasowość, dzięki czemu mają słodki, cierpki miąższ, który można spożywać prosto, bez użycia rąk. Pomimo korzystnych, świeżych właściwości smakowych, owoce lemoniady nie są uprawiane komercyjnie na dużą skalę i są uprawiane głównie przez mniejszych hodowców cytrusów i ogrodników domowych jako odmiana specjalna. Owoce są głównie obecne w Australii i Nowej Zelandii, gdzie są również znane jako Lemonade Lemons, Lemonades Nowozelandzka, Lemonade Citrus Tree i Unlemons.
Wartość odżywcza
Owoce lemoniady są dobrym źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i potasu, aby zrównoważyć poziom płynów w organizmie. Owoce zawierają również wapń, który wzmacnia kości i dostarcza mniejszą ilość błonnika i kwasu foliowego.
Aplikacje
Owoce lemoniady mają słodki, subtelnie pikantny smak, który można wykorzystać w wielu różnych zastosowaniach, zarówno świeżych, jak i gotowanych. Skórka owocu może być pokrojona w plastry lub obrana, a miąższ podzielony na segmenty, konsumowany prosto, z ręki. Segmentowane mięso można również posiekać i wymieszać w miseczkach z owocami, zmieszać z koktajlami, wycisnąć sok do świeżej lemoniady, wycisnąć z guacamole lub wykorzystać do przyprawiania koktajli jako wariację na temat tradycyjnych cytryn. Oprócz świeżych przetworów sok i skórkę z owoców lemoniady można dodawać do wypieków, sernika, masła lub bez, lub do przyprawiania winegret i sosów. Owoce mogą być również gotowane na marmolady, dżemy, galaretki i twarogi, gotowane na wolnym ogniu w syropach lub konserwowane do dłuższego użytku. Owoce lemoniady mogą być używane jako substytut cytryny lub limonki w przepisach wymagających łagodniejszej kwasowości. Owoce lemoniady dobrze komponują się z imbirem, ziołami, takimi jak mięta, bazylia, tymianek i lawenda, mięsem, takim jak drób, indyk i ryby, innymi owocami morza, owocami, takimi jak gruszki, brzoskwinie i kokosem, awokado, cukinią i ogórkiem. Całe, niemyte owoce Lemoniady będą przechowywane w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez 1 do 2 tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Owoce lemoniady są przede wszystkim odmianą ogrodową występującą w Australii i Nowej Zelandii. Drzewa karłowate są uważane za ozdobne z wiecznie zielonymi liśćmi, pachnącymi białymi kwiatami wiosną i jasnożółtymi owocami zimą. Drzewa owocowe lemoniady również mają długie ciernie, używane jako ochrona przed drapieżnikami, a odmiana jest bardzo wydajna w porównaniu ze swoimi kompaktowymi rozmiarami. W Nowej Zelandii wielu kiwi z czułością pamięta, kiedy byli dziećmi, jedząc owoce prosto z drzewa w przydomowych ogrodach, obierały skórkę i konsumowały soczyste, słodkie i cierpkie mięso. Owoce lemoniady były również często chłodzone, krojone podobnie do pomarańczy i spożywane jako popołudniowa przekąska. Poza przekąskami letniego popołudnia, owoce były również centralnym elementem tradycyjnego dowcipu na przyjęciu, zachęcając gości do ugryzienia plasterka cytryny, nie wiedząc, czy jest to cierpka odmiana cytryny, czy kawałek słodkiego owocu lemoniady.
Geografia / historia
Owoce lemoniady zostały odkryte jako naturalna hybryda w Nowej Zelandii w latach 80-tych XX wieku. Pochodzenie tej odmiany jest w większości nieznane, a eksperci uważają, że jest to skrzyżowanie cytryny i mandarynki. Wkrótce po odkryciu owoce lemoniady trafiły do Australii, gdzie stały się popularną odmianą przydomową uprawianą na niewielką skalę. Odmiana ta została również sprowadzona do Stanów Zjednoczonych w 2005 roku i jest uważana za rzadką, uprawianą tylko w wybranych gospodarstwach o niskiej produkcji komercyjnej. Dziś owoce lemoniady występują w subtropikalnych, ciepłych klimatach w całej Nowej Zelandii, Australii, Dolinie Środkowej Kalifornii i na Florydzie w Stanach Zjednoczonych i są sprzedawane na targowiskach, w specjalistycznych sklepach spożywczych i w sklepach internetowych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Chleb Wędrowny | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające owoce lemoniady. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Amy w kuchni | Lemonade Crush Smoothie | |
| Pyszne | Sernik Lemondade | |
| Świerk je | Citrus Cooler | |
| Dobre jedzenie | Marmolada Lemoniadowa | |
| Serious Eats | Lemoniadowe Ciasto Rozmarynowe |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Lemonade Fruit za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 30 dni temu, 08.02.21 Komentarze osoby udostępniającej: organiczne. Słodkie.  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 54 dni temu, 1/15/21  Targ rolniczy w Santa Monica Ranczo Mud Creek w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 56 dni temu, 13.01.2021  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Mud Creek Santa Paula w Kalifornii 805-525-0758 w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 413 dni temu, 22.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Lemonade Fruit! |
