Opis / smak
Szpinak wodny ma cienkie, puste łodygi z długimi, płaskimi liśćmi w kształcie grotów strzały. Liście mają wielkość od jednego do sześciu cali długości i do trzech cali średnicy, w zależności od dojrzałości rośliny. Szpinak wodny ma podobny smak i soczystą konsystencję do zwykłego szpinaku, z łagodnymi, orzechowymi nutami. Jego młode pędy i liście są preferowane od dojrzałych liści, ponieważ są one bardziej delikatne pod względem tekstury i słodsze w smaku.
Sezony / Dostępność
Szpinak wodny jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Szpinak wodny, botanicznie sklasyfikowany jako Ipomoea aquatica, jest półwodną pantropikalną winoroślą zielną uprawianą dla liści, które zbiera się zarówno w młodym, jak i dojrzałym wieku. Ma setki innych popularnych nazw, w tym: kapusta bagienna, szpinak chiński, asagaona, ong choy, phak bung i ensai. Najbardziej rozpowszechnioną nazwą jest kangkong, która odnosi się do wędrownej natury rośliny i jej zdolności do energicznego wzrostu i przejmowania ogromnych przestrzeni wodnych. Szpinak wodny należy do rodziny morning glory i ma ten sam rodzaj co słodki ziemniak.
Wartość odżywcza
W większości południowo-wschodniej Azji szpinak wodny jest uważany za tonik, ponieważ niektóre gatunki zawierają kilka witamin, w tym A, B, C, E i „U” (S-metylo-metionina). Stosowany jest w leczeniu chorób żołądka i jelit.
Aplikacje
Szpinak wodny jest używany w wielu standardowych azjatyckich metodach gotowania, szczególnie w smażeniu z czosnkiem i chili, gotowanym na parze jako dodatek do zupy, a nawet smażonej w tempurze. Wydrążone łodygi można również gotować samodzielnie jako chrupiącą przystawkę. Przechowywać w lodówce w plastikowej torbie i zużyć w ciągu 2-3 dni od zakupu.
Informacje etniczne / kulturowe
Rosnący szpinak wodny jest głęboko zakorzeniony w wielu lokalnych kulturach tropikalnej Azji i jest powszechnym pożywieniem spożywanym przez wszystkie grupy społeczne. Jest również stosowany w ograniczonych ilościach jako pasza dla zwierząt, w tym świń, kurczaków i kaczek.
Geografia / historia
Szpinak wodny został po raz pierwszy udokumentowany jako warzywo w 304 roku naszej ery, za czasów dynastii Chin. Roślina pochodzi z Indii i Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest dominującym warzywem w kulturach spożywczych w całym regionie. Od tego czasu naturalizował się w Ameryce Południowej, Australii, na wyspach Pacyfiku, w Afryce i Azji. Szpinak wodny został wprowadzony do Stanów Zjednoczonych jako uprawa nierodzima w 1973 roku z dużo mniejszą popularnością. Rozrosła się tak obficie w regionach śródlądowych Florydy, że lokalnie i federalnie jest wymieniona jako roślina zakazana i „szkodliwa chwast”.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające szpinak wodny. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili szpinak wodny za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
zioło o smaku selera
 Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farm w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 133 dni temu, 28.10.2020  rynek produktów południowo-północnych BliskoDystrykt Sanxia, Tajwan Około 463 dni temu, 02.12.19  Sery Na Rynku Głównym BliskoFlorencja, Toskania, Włochy Około 512 dni temu, 15.10.19  Zamek El Castillo Carniceria / Food Market 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NearPacoima, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 715 dni temu, 26.03.19  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen 559-930-0815 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 718 dni temu, 23.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Szpinak wodny zauważony na targu Virginia Park Farmer's Market. Krótkie okienko na ten zielony. |
