Opis / smak
Jaja emu są bardzo duże (około 5 cali długości i 3 cali szerokości) z grubą ciemnozieloną skorupą. Ważą od 1 do 2 funtów i zawierają równowartość prawie 1 tuzina jaj kurzych. Dieta emu daje obfite pomarańczowe żółtka i grube białe. Stosunek białka do żółtek wynosi od 55% do 45% w porównaniu do jaja kurzego, które zawiera 65% białka i 35% żółtka.
Sezony / Dostępność
Jaja emu są dostępne tylko sezonowo, zwykle od grudnia do maja. W tym sezonie samica emu będzie składać jedno jajko co 3-4 dni.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jajka emu. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Food Republic | Quiche z jajkiem emu |
