Opis / smak
Ogórki koreańskie są średniej lub dużej wielkości, mają średnio czterdzieści pięć centymetrów długości i pięć centymetrów średnicy, są długie, cylindryczne i smukłe. Cienka skórka jest jędrna z małymi kolcami, aw zależności od odmiany może być jasnozielona, zielono-biała lub ciemnozielona z plamami, prążkami i cętkowaniem. Miąższ jest wilgotny, kruchy i bladozielony do białego z małymi, miękkimi, jadalnymi, kremowymi nasionami rozsianymi po środku. Surowe ogórki koreańskie są chrupiące, wodniste i słodkie bez goryczy kojarzonej z innymi odmianami ogórka.
Sezony / Dostępność
Ogórki koreańskie dostępne są przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato.
Aktualne fakty
Ogórki koreańskie, botanicznie sklasyfikowane jako Cucumis sativus, to jednoroczne azjatyckie hybrydy należące do rodziny Cucurbitaceae. Istnieje kilka odmian mieszańców koreańskich ogórków, w tym Summer Delight, Summer Express, White Sun i Silver Green, a każda odmiana różni się nieznacznie rozmiarem, kolorem i teksturą. Ogórki koreańskie są na ogół cieńsze i dłuższe niż inne odmiany ogórków i są zwykle używane na świeżo do przygotowania pikli, przystawek i sałatek.
Wartość odżywcza
Koreańskie ogórki zawierają żelazo, potas, witaminę C i witaminę A.
Aplikacje
Do surowych przetworów najlepiej nadają się ogórki koreańskie, ponieważ świeże zapewniają przyjemną chrupkość. Nie trzeba ich obrać, chyba że kolce są bardzo twarde, a nasiona można zjeść lub wyrzucić w zależności od preferencji. Koreańskie ogórki można pokroić w plastry i zmieszać z olejami, octem i sosami, aby uzyskać świeży, chrupiący dodatek lub mizerię. Są również powszechnie używane w Korei do produkcji kimchi, które jest daniem ze sfermentowanej marynaty. Jedna z popularnych potraw kimchi z ogórków, znana jako Oi-sobagi, wymaga rozcięcia ogórków i nadziewania ich innymi warzywami, takimi jak marchew, cebula, grzyby i szczypiorek. Koreańskie ogórki dobrze komponują się z innymi przyprawami, takimi jak olej sezamowy, sos rybny, płatki papryki, sproszkowane chili, cukier, sos sojowy, ocet, rzodkiew, marchew, czerwona papryka, szpinak, brokuły, zielona cebula, czosnek, imbir, sezam i mięso, takie jak wołowina, kurczak i wieprzowina. Przechowują się nawet przez tydzień, jeśli są przechowywane w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Warzywa, zarówno świeże, gotowane, jak i fermentowane, stanowią główną część codziennej diety Koreańczyków. Ogórki są powszechnie spożywane na surowo i fermentowane w daniach, takich jak oi muchim. W języku koreańskim oi oznacza ogórek, a muchim oznacza zmieszane z przyprawami, a ta sałatka ze świeżego ogórka zawiera ocet, cukier i sosy, aby stworzyć pikantną, pikantną i lekko słodką przystawkę. Koreańskie ogórki są również używane w gotowanych zastosowaniach w Korei. Można je pokroić w kostkę i używać z grzybami lub mięsem w pierogach gotowanych na parze. Są również powszechnie solone i smażone, aby przyrządzić przystawkę znaną jako oi-bokkeum, która pozwala ciepłu gotowania wydobyć słodycz ogórka.
Geografia / historia
Uważa się, że ogórki pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i są uprawiane od około 3000 lat. Ogórki rozprzestrzeniły się następnie do Chin i były używane w Korei od czasów dynastii Goryeo, około 918 do 1392 roku n.e. Nie jest jasne, kiedy Koreańczycy zaczęli eksperymentować z tworzeniem mieszańców ogórków, ale obecnie istnieje wiele różnych odmian, które można znaleźć na lokalnych targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Korei, Azji, Europie i wybranych regionach Stanów Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające koreańskie ogórki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Słodki i pyszny | Pikantna Sałatka Ogórkowa | |
| Poza Kimchee | Ogórek Kimchi | |
| Kimchimari | Koreańska Sałatka Ogórkowa | |
| Poza Kimchee | Koreańska zimna zupa z wodorostów z ogórkiem |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili koreańskie ogórki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 BSD City Modern Market BliskoPondok Pucung, Banten, Indonezja Około 438 dni temu, 27.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: ogórek na nowoczesnym rynku BSD, Tangerang  Tangerang Highland Market BliskoTangerang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 514 dni temu, 13.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: timun  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 530 dni temu, 27.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękna Koreanka uciążliwa od dziewczyny i wykopanej farmy  H-Mart BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 539 dni temu, 18.09.19  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Koreańskie ogórki na targu Buford Farmers Market  H-Mart BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 593 dni temu, 26.07.19  Rynek Syjonu BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 719 dni temu, 22.03.19 |
