Koreańskie ogórki

Korean Cucumbers





Opis / smak


Ogórki koreańskie są średniej lub dużej wielkości, mają średnio czterdzieści pięć centymetrów długości i pięć centymetrów średnicy, są długie, cylindryczne i smukłe. Cienka skórka jest jędrna z małymi kolcami, aw zależności od odmiany może być jasnozielona, ​​zielono-biała lub ciemnozielona z plamami, prążkami i cętkowaniem. Miąższ jest wilgotny, kruchy i bladozielony do białego z małymi, miękkimi, jadalnymi, kremowymi nasionami rozsianymi po środku. Surowe ogórki koreańskie są chrupiące, wodniste i słodkie bez goryczy kojarzonej z innymi odmianami ogórka.

Sezony / Dostępność


Ogórki koreańskie dostępne są przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato.

Aktualne fakty


Ogórki koreańskie, botanicznie sklasyfikowane jako Cucumis sativus, to jednoroczne azjatyckie hybrydy należące do rodziny Cucurbitaceae. Istnieje kilka odmian mieszańców koreańskich ogórków, w tym Summer Delight, Summer Express, White Sun i Silver Green, a każda odmiana różni się nieznacznie rozmiarem, kolorem i teksturą. Ogórki koreańskie są na ogół cieńsze i dłuższe niż inne odmiany ogórków i są zwykle używane na świeżo do przygotowania pikli, przystawek i sałatek.

Wartość odżywcza


Koreańskie ogórki zawierają żelazo, potas, witaminę C i witaminę A.

Aplikacje


Do surowych przetworów najlepiej nadają się ogórki koreańskie, ponieważ świeże zapewniają przyjemną chrupkość. Nie trzeba ich obrać, chyba że kolce są bardzo twarde, a nasiona można zjeść lub wyrzucić w zależności od preferencji. Koreańskie ogórki można pokroić w plastry i zmieszać z olejami, octem i sosami, aby uzyskać świeży, chrupiący dodatek lub mizerię. Są również powszechnie używane w Korei do produkcji kimchi, które jest daniem ze sfermentowanej marynaty. Jedna z popularnych potraw kimchi z ogórków, znana jako Oi-sobagi, wymaga rozcięcia ogórków i nadziewania ich innymi warzywami, takimi jak marchew, cebula, grzyby i szczypiorek. Koreańskie ogórki dobrze komponują się z innymi przyprawami, takimi jak olej sezamowy, sos rybny, płatki papryki, sproszkowane chili, cukier, sos sojowy, ocet, rzodkiew, marchew, czerwona papryka, szpinak, brokuły, zielona cebula, czosnek, imbir, sezam i mięso, takie jak wołowina, kurczak i wieprzowina. Przechowują się nawet przez tydzień, jeśli są przechowywane w szufladzie lodówki.

Informacje etniczne / kulturowe


Warzywa, zarówno świeże, gotowane, jak i fermentowane, stanowią główną część codziennej diety Koreańczyków. Ogórki są powszechnie spożywane na surowo i fermentowane w daniach, takich jak oi muchim. W języku koreańskim oi oznacza ogórek, a muchim oznacza zmieszane z przyprawami, a ta sałatka ze świeżego ogórka zawiera ocet, cukier i sosy, aby stworzyć pikantną, pikantną i lekko słodką przystawkę. Koreańskie ogórki są również używane w gotowanych zastosowaniach w Korei. Można je pokroić w kostkę i używać z grzybami lub mięsem w pierogach gotowanych na parze. Są również powszechnie solone i smażone, aby przyrządzić przystawkę znaną jako oi-bokkeum, która pozwala ciepłu gotowania wydobyć słodycz ogórka.

Geografia / historia


Uważa się, że ogórki pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i są uprawiane od około 3000 lat. Ogórki rozprzestrzeniły się następnie do Chin i były używane w Korei od czasów dynastii Goryeo, około 918 do 1392 roku n.e. Nie jest jasne, kiedy Koreańczycy zaczęli eksperymentować z tworzeniem mieszańców ogórków, ale obecnie istnieje wiele różnych odmian, które można znaleźć na lokalnych targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Korei, Azji, Europie i wybranych regionach Stanów Zjednoczonych.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające koreańskie ogórki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Słodki i pyszny Pikantna Sałatka Ogórkowa
Poza Kimchee Ogórek Kimchi
Kimchimari Koreańska Sałatka Ogórkowa
Poza Kimchee Koreańska zimna zupa z wodorostów z ogórkiem

Ostatnio udostępnione


Użytkownicy udostępnili koreańskie ogórki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 53237 BSD City Modern Market BliskoPondok Pucung, Banten, Indonezja
Około 438 dni temu, 27.12.19
Komentarze osoby udostępniającej: ogórek na nowoczesnym rynku BSD, Tangerang

Udostępnij Pic 52296 Tangerang Highland Market BliskoTangerang, Zachodnia Jawa, Indonezja
Około 514 dni temu, 13.10.19
Komentarze osoby udostępniającej: timun

Udostępnij Pic 52020 Produkty specjalne Produkty specjalne
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 530 dni temu, 27.09.19
Komentarze osoby udostępniającej: Piękna Koreanka uciążliwa od dziewczyny i wykopanej farmy

Udostępnij Pic 51940 H-Mart BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone
Około 539 dni temu, 18.09.19

Udostępnij Pic 51507 Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone
Około 564 dni temu, 24.08.19
Komentarz osoby udostępniającej: Koreańskie ogórki na targu Buford Farmers Market

Udostępnij Pic 50491 H-Mart BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone
Około 593 dni temu, 26.07.19

Udostępnij Pic 46576 Rynek Syjonu BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone
Około 719 dni temu, 22.03.19

Popularne Wiadomości