Opis / smak
Dynia Stripetti ma średni lub duży rozmiar, średnio dwadzieścia centymetrów długości i trzynaście centymetrów średnicy, jest podłużna i cylindryczna z zaokrąglonymi końcami. Gładka skórka jest nakrapiana i poplamiona zielono-żółtymi paskami biegnącymi wzdłuż owocu i jest połączona z szorstką, jasnobrązową łodygą. W miarę dojrzewania dyni jej bladożółta skórka zmienia się w pomarańczową, a skórka twardnieje. Miąższ jest również bladożółty, gruby i gęsty, i obejmuje małą centralną jamę zawierającą żylasty miąższ i kremowe nasiona w kształcie łzy. Po ugotowaniu Stripetti squash jest delikatny, miękki i ma słodki, orzechowy smak podobny do słodkich ziemniaków.
Sezony / Dostępność
Squash Stripetti jest dostępny od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Stripetti squash, botanicznie sklasyfikowany jako Cucurbita pepo, to hybryda dynia zimowa i członek rodziny Cucurbitaceae wraz z dyniami i tykwami. Stripetti squash to skrzyżowanie delicata i spaghetti squash i ma twardą skórkę spaghetti squash i słodki smak miąższu delicata squash. Dość nowa odmiana Stripetti squash jest preferowana ze względu na jej miękki miąższ, który można uformować w pasma przypominające makaron, które zastępują spaghetti, oraz ze względu na słodki, orzechowy smak.
Wartość odżywcza
Stripetti squash jest bogaty w witaminy A, B6 i B12, potas, beta-karoten i kwas foliowy oraz jest dobrym źródłem witaminy C, wapnia, manganu, witaminy K, żelaza, magnezu i błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Stripetti squash najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie i pieczenie. Twarda skóra wymaga ostrego noża, aby wbić się w ostry nóż, a po przecięciu wzdłuż i usunięciu nasion i sznurków można ją prażyć, ściąć, podgrzewać w kuchence mikrofalowej lub gotować w celu zmiękczenia miąższu. Podobnie jak dynia spaghetti, miąższ rozpadnie się na długie pasma i może być używany jako substytut makaronu zmieszanego z serem, ziołami, nasionami lub sosami. Miąższ można również schłodzić i używać do zimnych sałatek, sałatek zbożowych lub zielonych, a także pokroić w kostkę i piec jak inne odmiany twardej dyni. Stripetti squash dobrze komponuje się z cebulą, czosnkiem, selerem, czerwoną papryką, ziołami i przyprawami, takimi jak oregano, pietruszka, liście laurowe i włoską przyprawą, mięsami, takimi jak wołowina, drób i kiełbasa, soczewica, pomidory i szpinak. Przechowuje się w całości w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu przez 3-6 miesięcy. Pokrojone kawałki dyni Stripetti można przechowywać w lodówce do pięciu dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Stripetti squash został opracowany przez firmę nasienną w południowo-wschodnim Kolorado, regionie bogatym w zasoby rolne. Jest to jeden z najbardziej produktywnych regionów rolniczych w stanie, w którym znajduje się prawie 3000 gospodarstw na ponad 5,2 miliona akrów rancza i pól uprawnych. Oprócz dyni, południowo-wschodnie Kolorado produkuje dużą część hrabstwa pszenicy, melonów, cebuli i papryki.
Geografia / historia
Stripetti squash został opracowany przez Hollar Seeds, rodzinną firmę z Rocky Ford w Kolorado, która specjalizuje się w hodowli i rozwoju nowych odmian dyniowatych. Ta rodzinna firma nasienna przeprowadza własne testy nowych odmian, a następnie wysyła nasiona do różnych gospodarstw na całym świecie w celu przetestowania. Stripetti squash jest stosunkowo nowy, wprowadzony jakiś czas po 2010 roku. Nasiona są dostępne w Internecie, a dojrzałe Stripetti squash można spotkać na targowiskach lub w specjalistycznych sklepach w Stanach Zjednoczonych i Europie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Stripetti Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Whitney Bond | Faszerowana dynia wegetariańska | |
| Zdrowy smakosz | Paski do squasha 'Au Gratin' |
