Opis / smak
Squash Yellow Crookneck ma średnią wielkość i gładką, delikatną żółtą skórkę. Jego miąższ jest gęsty, bladożółty i pokryty miękkimi, jadalnymi nasionami. Jak sama nazwa wskazuje, jego kształt jest zakrzywiony wzdłuż smukłej szyi i rozszerza się u podstawy kabaczki. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, squash Yellow Crookneck powinien być zbierany na długości od pięciu do sześciu cali lub mniejszej. Jego smak jest łagodny i maślany z niuansami czarnego pieprzu i orzechów, podobny do cukinii. Jeśli pozwolimy mu w pełni dojrzeć i wyschnąć na winorośli, stwardnieje i przybierze pomarańczowy odcień, jego skórka dodatkowo będzie stawała się coraz bardziej brodawkowata z grudkami, guzkami i bruzdami.
Sezony / Dostępność
Squash Yellow Crookneck jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące letnie.
Aktualne fakty
Squash Yellow Crookneck to letnia odmiana dyni i botanicznie członek Cucurbita pepo. Crookneck to squash występujący głównie w Ameryce Północnej, a przed pojawieniem się cukinii był dominującym letnim dyniem. Można ją zbierać, gdy jest niedojrzała jako dziecko Yellow Crookneck, gdy jest w pełnym rozmiarze jako Yellow Crookneck lub pozostawić na winorośli, aby w pełni dojrzeć do stadium stwardniałej tykwy. Jest to jeden z niewielu letnich rodzajów dyni, które można suszyć do stadium przypominającego tykwę.
Wartość odżywcza
Yellow Crookneck squash zawiera karotenoidy, które są odpowiedzialne nie tylko za intensywnie żółty odcień dyni, ale mogą również działać jako przeciwutleniacze w ludzkim organizmie. Zawiera luteinę, która, jak wykazano, pomaga w utrzymaniu zdrowych oczu i zapobiega tworzeniu się płytki nazębnej w tętnicach. Squash Yellow Crookneck zawiera również alfa-karoten, beta-karoten, kwas foliowy, błonnik i biodostępną miedź.
Aplikacje
Yellow Crookneck squash jest cienki, ale wytrzymały, dzięki czemu idealnie nadaje się do stosowania zarówno na surowo, jak i na ciepło. Zetrzyj i dodaj do naleśników, chleba szybkiego, naleśników lub surowych sałatek. Obierz w cienkie plasterki według długości i używaj zamiast tradycyjnego makaronu do przygotowania makaronu. Pokrojony na cienkie plastry można go ułożyć warstwami w lasagne lub ratatouille lub wykorzystać na surowo w carpaccio. Pokrój w krążki lub włócznie i smaż, piecz, gotuj na parze, piecz, smaż na głębokim tłuszczu lub grilluj. Przekrój na pół i nadziewaj skrobią, mięsem lub serami. Ugotowaną dynię można dusić lub przecierać do zup. Jego smak dobrze komponuje się z pomidorami, kukurydzą, fasolą w łupinach, czosnkiem, cebulą, świeżymi ziołami, bakłażanem, przetworami jajecznymi, pieczonym drobiem, prażonymi orzechami i serem takim jak koza, parmezan i ricotta. Przechowywać w opakowaniu plastikowym i przechowywać w lodówce w ciągu pięciu do siedmiu dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Squash Yellow Crookneck to letnia odmiana dyni, która od dawna jest podstawową uprawą w obu Amerykach. Crooknecks są uprawiane jako uprawiane przez plemię Arikara w pobliżu rzeki Missouri w 1818 roku i przez rodzinę Cooperów z Camden New Jersey na początku XIX wieku. Chociaż mogły być uprawiane wcześniej, istnieje niewiele solidnych dokumentów dotyczących Yellow Crookneck sprzed 1807 r. Jest jednak wzmianka o kabaczku w kształcie „rogu” w „A New Voyage to Carolina” napisanym w 1709 r., Który może odnosić się do typu krzywego karku. Dodatkowo w „New England Plantation” Francisa Higginsona napisanej w 1630 r. Znajduje się wzmianka o „pomponach i krowich ogierach”, co również może być odniesieniem do wczesnych letnich typów krętych.
Geografia / historia
Uważa się, że kabaczki typu Crookneck są jedną z najstarszych odmian dyni letnich, a ich dokumentacja sięga czasów kolonialnej Ameryki. W 1807 roku Thomas Jefferson otrzymał nasiona, jak się uważa, kabaczka Yellow Crookneck od kwakera z Filadelfii, Timothy'ego Matlocka. W „Garden Book” Thomasa Jeffersona udokumentowano, że Matlock otrzymał nasiona od rodziny Cooperów, która przez prawie sto lat zachowywała dziedzictwo dyni w New Jersey. Podczas gdy wiele odmian squasha dotarło do Europy dzięki odkrywcom powracającym do domu z Nowego Świata, typy Crookneck pojawiły się w Europie dopiero na początku XIX wieku. Squash Yellow Crookneck to łatwa w uprawie odmiana, która rozwija się w pełnym słońcu, ciepłej pogodzie i na żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie. Kabaczki różnią się w zależności od rodzaju winorośli i krzewów, Yellow Crookneck to otwarty typ krzewu, który pozwala na łatwiejsze zbiory tego płodnego owocnika.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują Yellow Crookneck Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Łaskawa spiżarnia | Pieczona letnia dynia | |
| Łaskawa spiżarnia | Czysta zupa z masłem do squasha | |
| Pinch My Salt | Grillowana żółta dynia ze świeżym winegretem koperkowym i fetą |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Yellow Crookneck Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Barons Marketplace BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 680 dni temu, 30.04.19  Centralny rynek Aten - Grecja 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 688 dni temu, 22.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cukinia żółta z Holandii 🇳🇱  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 729 dni temu, 12.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Yellow Crookneck Squash zauważony w sklepie Farmers Market Outlet. |
