| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Mikro Szczypiorek jest bardzo mały i wydłużony, rurkowaty, smukły i ma kształt igły, średnio 5-10 centymetrów długości. Młode liście są niesamowicie kruche i jasnozielone z kilkoma jadalnymi, czarno-fioletowymi nasionami, które wciąż są przyczepione na końcach. Są również cienkie i elastyczne o gładkiej, równej teksturze. Mikro Szczypiorek ma chrupiącą i soczystą, zieloną nutę o mocno słonym smaku połączonym z pikantnym słodkim akcentem.
Sezony / Dostępność
Szczypiorek Micro jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Mikro Szczypiorek to młoda, malutka, jadalna wersja dojrzałego zioła i jest zwykle zbierana 14-25 dni po wysianiu. Nazwa szczypiorek z grubsza oznacza „trzcinopodobny por”, a Szczypiorek Micro to rośliny jednoliścienne, co oznacza, że mają tylko jeden liścień lub liść nasienny. Mikro Szczypiorek to jedna z wolniej rosnących zielonych warzyw, ale ich popularność wzrosła ze względu na ich mocny smak, wyjątkowy kształt i możliwość uprawy przez cały rok.
Wartość odżywcza
Szczypiorek Micro zawiera potas, żelazo, wapń, witaminy A, B, C i E, magnez, cynk i fosfor.
Aplikacje
Mikro Szczypiorek najlepiej nadaje się do zastosowań na surowo, szczególnie jako dekoracja, ponieważ delikatne liście więdną pod wpływem długotrwałego ciepła. W przeciwieństwie do dojrzałego szczypiorku, który jest zwykle mielony lub krojony na krótkie segmenty zwane pałeczkami, Micro Szczypiorek jest przeznaczony do przechowywania w całości. Ich delikatny kształt i delikatna konsystencja nadają gotowym potrawom zaledwie nitkę zielonego koloru. Mikro Szczypiorek może być stosowany w omletach, daniach z makaronu, roladach sushi, gulaszach wołowych, zupach, sałatkach i wielu innych daniach mięsnych i warzywnych. Można je również posypać ziemniakami, karczochami, bruschettą lub crostini. Mikro Szczypiorek można dodawać nie tylko do dekoracji, ale także do sosów, takich jak remulada lub do masła, jako składnik smakowy. Mikro Szczypiorek dobrze komponuje się z innymi świeżymi ziołami, takimi jak estragon, trybula i pietruszka, czosnek, ser cheddar, ser ricotta, crème Fraiche, ziemniaki, grzyby, marchew, korzeń selera, dania z jajek i mięsa, takie jak drób, owoce morza i wołowina . Przechowują 5-7 dni w stanie nieumytym, w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i dodawane dopiero na ostatnim etapie wykańczania potrawy.
Informacje etniczne / kulturowe
Micro Szczypiorek wyróżnia się spośród innych zielonych warzyw ze względu na ich długi i smukły kształt oraz ostry smak. Czyste, cienkie linie liści nadają naczyniom kanciasty, architektoniczny element, który podnosi ich atrakcyjność wizualną. Mikrogreeny zostały stworzone, aby poprawić doznania kulinarne poprzez smak, wygląd i teksturę. Są również preferowane wśród restauracji z najwyższej półki ze względu na niskie wymagania dotyczące przygotowania i łatwość użycia. Oprócz zwiększenia atrakcyjności wizualnej, szczypiorek był używany w medycynie w Chinach do wspomagania trawienia.
Geografia / historia
Historycznie pierwsze użycie szczypiorku odnotowano w Chinach około 3000 pne, ale uważa się, że pochodzi on zarówno z Chin, jak i Europy. Stosunkowo nowy, Micro Szczypiorek jest częścią trendu mikrozielonego, który stał się popularny w Stanach Zjednoczonych w latach 19080-1990. Początkowo były dostępne tylko dla szefów kuchni w restauracjach, ale od tego czasu stają się coraz bardziej popularne zarówno wśród hodowców, jak i kucharzy-amatorów. Micro Szczypiorek można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i u wybranych dystrybutorów w Ameryce Północnej, Europie, Azji i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Pełnia księżyca | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Blask | San Diego CA | 619-275-2094 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Micro Szczypiorek. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Micro Szczypiorek za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Broadway Sunday Farmer's Market Cascadia Greens Krain WA 98022 206-444-3047 Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mniam - i miły dodatek do mojej popołudniowej kanapki! |
