Opis / smak
Dynia dyniowa jest średniej do dużej wielkości i jest krótka, przysadzista i kulista w kształcie, podobna do kształtu i koloru klasycznej pomarańczowej dyni. Skórka jest gładka, jędrna, często pokryta pionowymi wgłębieniami i połączona z krótką, szorstką, jasnobrązową łodygą. W miarę dojrzewania dyni skóra zmienia kolor z zielonego na jaskrawopomarańczowy. Gęsty, gęsty miąższ w stanie dojrzałym jest jasnopomarańczowy i otacza dużą jamę zawierającą włóknisty miąższ i wiele dużych, płaskich, kremowych nasion. Po ugotowaniu dynia dyniowa jest delikatna i oferuje łagodny smak ze słodkimi i orzechowymi posmakami.
Sezony / Dostępność
Dynia dyniowa jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i zimę.
Aktualne fakty
Dynia dyniowa, botanicznie sklasyfikowana jako Cucurbita moschata, rośnie na długiej winorośli i wraz z tykwami należy do rodziny dyniowatych. Dynia dyniowa jest najczęściej uprawianą w Indiach dynią i jest ważnym źródłem codziennego pożywienia dla wegetariańskich gospodarstw domowych. W Indiach każdy stan ma inną nazwę dla tego powszechnie występującego warzywa. W hindi squash jest również znany jako „Kaddu”, w telugu jako „Gummadikaya”, aw języku tamilskim jako „Pushnicai”. Dynia dyniowa jest używana przez cały rok w kuchni indyjskiej, zarówno w potrawach na słono, jak i słodko. i jest ceniony za delikatną konsystencję i słodki, orzechowy smak.
Wartość odżywcza
Dynia jest bogata w witaminy A, E i C, potas, błonnik, żelazo i karotenoidy, takie jak beta-karoten i luteina. Nasiona dyni są bogate w cynk, żelazo, mangan, magnez i kwasy tłuszczowe omega-3.
Aplikacje
Dynia dyniowa najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze i pieczenie. Jednym z najpopularniejszych preparatów jest zastosowanie dyni dyniowej z suszonymi przyprawami i curry na bazie sosu z soczewicy. Nie ograniczając się do curry, dynia dyniowa jest również częstym składnikiem indyjskich słodyczy, takich jak kheer, czyli pudding ryżowy i halwa, który jest słodkim deserem z marchwi, mleka, cukru i masła. Jego wszechstronny smak sprawia, że może być częścią pikantnych, słodkich lub słonych potraw. Dynia dyniowa jest powszechnie podawana z ryżem i daalem lub z chlebem, takim jak naan i puri. Nasiona dyni są również uważane za jadalne i są spożywane jako przekąska podczas opiekania. Dynia dyniowa dobrze komponuje się z prawie wszystkimi indyjskimi przyprawami, takimi jak proszek mango, kminek, cynamon, kurkuma, imbir, świeże liście kolendry, kozieradka, asafetyda i sproszkowane chili. Inne bezpłatne składniki to jaggery, jogurt, zielona papryczka chili, mango, liście curry, cebula, szafran, ghee, mleko, orzechy nerkowca, rodzynki, przecier pomidorowy i olej musztardowy. Uncut Pumpkin squash jest doskonałym opiekunem i można go przechowywać przez 3-6 miesięcy w chłodnym i suchym miejscu. Po przekrojeniu dynia powinna zostać zużyta w ciągu tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Dynia dyniowa jest ważnym źródłem pożywienia w Indiach i jest jedną z najczęściej spożywanych warzyw. Dynia dyniowa, popularna w curry, jest używana do codziennych i specjalnych posiłków, aw Indiach uważa się, że dynia dyniowa wspomaga zdrowe trawienie i może pomóc w eliminacji robaków jelitowych. Zgodnie z ajurwedą, dynia dyniowa jest również używana ze względu na jej właściwości przeciwpasożytnicze, przeciwzapalne i moczopędne. Curry z dyni gotowane bez czosnku i cebuli to tradycyjne danie serwowane na hinduskich weselach i ceremoniach religijnych. W Radżastanie i Uttar Pradesh curry ze słodko-kwaśnej dyni jest powszechnie spożywane w czasie postu, a także podczas uroczystości i ceremonii religijnych. W południowych Indiach dynia dyniowa jest również używana do przyrządzania tradycyjnej zupy na bazie warzyw, znanej jako sambar.
Geografia / historia
Chociaż pierwotnie pochodziły z Ameryki Południowej, dynie i dynie rozprzestrzeniły się do Europy, a ostatecznie do Indii przez odkrywców i szlaki handlowe. Dzisiaj dynia dyniowa rośnie w okresie Kharif lub porze monsunowej, a także jesienią w Indiach. Poza Indiami dynia dyniowa można znaleźć w innych regionach Azji na wybranych rynkach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające dyniowate. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kucharz z serca | Pikantna Słodka Dynia (Meetha Kaddu) | |
| Świat przepisów wegetariańskich | Gulasz z dyni - Gummadikaya Pulusu | |
| Wegetariańskie inspiracje | Kadoo ki Sabzi (Squash Curry) |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali dyniową dyni za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Zielony rynek Zhibek Zholy 53 Około 504 dni temu, 22.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: To niesamowity Zielony Rynek zbudowany przez Sowietów w 1975 roku. Obecnie jest to nadal niesamowite miejsce do sprzedawania żywności.  Plac Carrefour blok m BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 529 dni temu, 27.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: dynia czerwona kaboca na placu Carrefour blok m  99 Ranch Market BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 529 dni temu, 27.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dynia Kaboca na targu South Jakarta Ranch  Rynek drewna tekowego Kramat BliskoCibubur, Dżakarta, Indonezja Około 599 dni temu, 20.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Największy na świecie rynek dyni dyniowej Dżakarta Indonezja!  Chłodnia Supermarket chłodniczy 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NearSingapur, Singapur Około 603 dni temu, 15.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dynia dyniowa jest ulubioną odmianą dyni w Azji.  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 W pobliżuSingapur, Singapur Około 603 dni temu, 15.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Najpopularniejszą na rynku dynią są dynie typu dyniowego. |
