Opis / smak
Ziemniaki Marilyn są małe do średniej wielkości, mają średnio 2-5 cm średnicy i mają jednolity, wydłużony, owalny kształt. Gładka, jasnożółta skóra ma płytkie oczy i ogólnie ma jasną skórę z niekiedy brązowymi plamkami lub plamkami. Pod cienką skórką żółty miąższ jest jędrny, woskowy, wodnisty i gęsty. Ziemniaki Marilyn mają słodki, ziemisty smak i są ubogie w skrobię z dużą zawartością wody, która pozwala im zachować swój kształt po ugotowaniu.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Marilyn są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Ziemniaki Marilyn, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum, są jednolitymi, jadalnymi, podziemnymi bulwami, które należą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych wraz z pomidorami, papryką i bakłażanem. Stworzona w Europie jako bulwa o wysokiej wydajności i długim okresie przechowywania, ziemniaki Marilyn są odmianą palcową, która stała się popularnym składnikiem ekskluzywnych restauracji w całej Europie, zwłaszcza we Francji. Ziemniaki Marilyn mogą być również uprawiane do produkcji młodych ziemniaków i są znane ze swojej woskowej konsystencji, dzięki czemu nadają się do sałatek lub świeżych odmian.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Marilyn są doskonałym źródłem witaminy C, która wspomaga odporność, oraz potasu, który przyczynia się do ochrony zdrowia mięśni i kości. Bulwy zawierają również trochę witaminy B6, żelaza i wapnia.
Aplikacje
Ziemniaki Marilyn najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie, smażenie, gotowanie na parze i pieczenie. Twarde bulwy zachowują swój kształt po ugotowaniu ze względu na wysoką zawartość wody i są preferowane do krojenia w plastry lub kostki i wrzucania do zielonych liściastych sałatek i sałatek ziemniaczanych. Ziemniaki Marilyn mogą być również pieczone i podawane jako dodatek do gotowanych mięs i warzyw, pokrojone w ćwiartki i pieczone, aby uzyskać chrupiącą powierzchnię, lub pokrojone w zupy, gulasze, zupy, curry i zapiekanki. Ziemniaki Marilyn dobrze komponują się z ziołami, takimi jak szałwia, oregano, rozmaryn, pietruszka i tymianek, musztarda Dijon, dymka, por, grzyby oraz mięso takie jak wieprzowina, drób, wołowina i ryby. Bulwy będą przechowywać 2-4 tygodnie w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Mówi się, że ziemniaki Marilyn zostały nazwane na cześć słynnej aktorki Marilyn Monroe i są sprzedawane jako „nowa gwiazda odmiany fingerling”. Opracowane przez HZPC Corporation w Europie ziemniaki Marilyn to tylko jedna z wielu różnych odmian, które stworzyła firma HZPC, aby rozszerzyć globalny przemysł ziemniaczany. Z ponad ośmiuset plantatorami i pięćdziesięcioma hodowcami zlokalizowanymi na całym świecie, HZPC opracowuje odmiany dla określonych segmentów rynku, takich jak przetwórstwo narybku, sektory żywności gotowej i rynki świeżych. HZPC prowadzi również intensywne badania w różnych klimatach i tworzy wszechstronne, aromatyczne odmiany, które mogą rozwijać się w wyjątkowych regionach i stać się zrównoważoną uprawą, aby wspierać potrzeby rynku i konsumentów.
Geografia / historia
Ziemniaki Marilyn zostały opracowane w Europie i zostały stworzone przez HZPC Corporation. Chociaż dokładna data ich wydania nie jest znana, ziemniaki Marilyn są zlokalizowane u plantatorów i na rynkach świeżych produktów w całej Europie i są szczególnie popularne we Francji, można je znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i ekskluzywnych restauracjach.
