| 3 orzechy |
Opis / smak
Meksykańskie oregano to kwitnące, liściaste zioło, które rośnie jak krzew, osiągając prawie cztery stopy wysokości i szerokości. Liście meksykańskiego oregano mają kształt strzały i rosną oszczędnie wzdłuż cienkich, sztywnych łodyg. Latem na końcach długich łodyg kwitną białe kwiaty. Liście i kwiaty meksykańskiego oregano są ostre, z tradycyjnym zapachem i smakiem śródziemnomorskiego oregano z nutami cytrusów i łagodnej lukrecji. Smak jest nieco bardziej intensywny niż odmiany śródziemnomorskiej i zawiera różne związki fitochemiczne, nadając jej inny profil smakowy.
Sezony / Dostępność
Meksykańskie oregano jest dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Meksykańskie oregano to aromatyczne zioło, które botanicznie klasyfikuje jako Lippia graveolens. Nie jest spokrewniony z oregano śródziemnomorskim, które należy do innego rodzaju i rodziny. Meksykańskie oregano jest spokrewnione z werbeną cytrynową i należy do rodziny kwitnących roślin tropikalnych Verbenaceae. Zioło jest również znane jako Oregano Cimarrón i Hierba Dulce.
Wartość odżywcza
Meksykańskie oregano zawiera lotne związki, takie jak tymol i eukaliptol, przynosząc zapach tymianku i eukaliptusa, a także karwakrol, który nadaje ziołom ciepły aromat oregano. Związki te są korzystne dla ogólnego stanu zdrowia, a także mają właściwości przeciwgrzybicze i przeciwzapalne. Meksykańskie oregano zawiera również flawonoidy będące przeciwutleniaczami.
Aplikacje
Meksykańskie oregano jest szeroko stosowane w kuchni meksykańskiej i środkowoamerykańskiej i może być używane zarówno w postaci świeżej, jak i suchej. Smak jest wystarczająco intensywny, aby utrzymać silny aromat chili, kminku i papryki, w przypadku gdy odmiana śródziemnomorska może być zamaskowana. Dobrze komponuje się z innymi ziołami, takimi jak bazylia, czosnek, tymianek i pietruszka. Dodaj meksykańskie oregano do tradycyjnych zup, takich jak berria i posole oraz innych tradycyjnych sosów, takich jak krety i rojas. Dodaj zioło do potraw z fasoli, burrito i enchilad. Mocny smak ziół dobrze komponuje się z rybami, wieprzowiną, sosami na bazie sals i pomidorów. Liście i kwiaty meksykańskiego oregano można suszyć, aby zachować i zachować swój smak oraz przechowywać do trzech miesięcy. Przechowuj świeże meksykańskie oregano zawinięte w folię w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Meksykańskie oregano było używane przez rdzennych mieszkańców Meksyku i Ameryki Środkowej, tradycyjnie do produkcji herbat w leczeniu dolegliwości układu oddechowego i żołądkowo-jelitowego.
Geografia / historia
Meksykańskie oregano pochodzi z Meksyku i rośnie również w Ameryce Środkowej i Południowej. Zioło zostało po raz pierwszy zidentyfikowane i sklasyfikowane przez Carla Sigismunda Kuntha, niemieckiego botanika, który napisał Nova Genera et Species Plantarum, serię siedmiu tomów poświęconych roślinom i florze Nowego Świata. Rosnące w całym Meksyku, Ameryce Środkowej i na południu aż do Wenezueli meksykańskie oregano jest powszechne w kuchni w całym regionie. W Stanach Zjednoczonych meksykańskie oregano rośnie w Teksasie i Nowym Meksyku i jest powszechnym ziołem wśród składników Tex-Mex. Poza swoim rodzimym zasięgiem meksykańskie oregano występuje głównie w ogrodach przydomowych i na targach rolniczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające meksykańskie oregano. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
