| Kong Thao | Strona główna |
Opis / smak
Liście yuca są małe do średnich, smukłe, przypominające palmę i lancetowate, mają średnio 15-20 centymetrów długości. Jasnozielone liście wystają z wierzchołka zdrewniałych łodyg, zwykle mają 5-7 płatków i są błyszczące na powierzchni i matowe na spodniej stronie. Istnieje również jasnozielono-żółta żyła centralna, która biegnie od podstawy łodygi przez długość płata. Liście yuca muszą być ugotowane przed spożyciem i mają łagodny, mdły smak podobny do szpinaku.
Sezony / Dostępność
Liście Yuca są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Liście juki, botanicznie sklasyfikowane jako Manihot esculenta, rosną na drzewiastym, wieloletnim krzewie i należą do rodziny wilczomleczowatych lub wilczomleczów. Rośliny yuca, znane również jako maniok i tapioka, są znane ze skrobiowego korzenia, który jest jednym z najlepszych źródeł pożywienia w krajach rozwijających się, ale liście są również używane w medycynie i przy gotowaniu kulinarnym. Należy zauważyć, że surowe liście Yuca zawierają duże ilości kwasu cyjanowodorowego, który jest toksyczny. Aby usunąć toksyny, należy je ugotować i ugotować przed spożyciem.
Wartość odżywcza
Liście Yuca zawierają witaminę C, witaminę B, beta karoten, żelazo i cynk.
Aplikacje
Surowe liście Yuca są toksyczne i muszą być gotowane dwukrotnie przez co najmniej piętnaście minut, aby skutecznie usunąć toksyczne glukozydy i śmiercionośny kwas cyjanowodorowy. Najlepiej nadają się do zastosowań takich jak gotowanie, a po ugotowaniu są najczęściej używane w sałatkach, roladkach warzywnych, zupach i gulaszach z mlekiem kokosowym. Liście yuca mogą być również przetwarzane wraz z korzeniami na mąkę i używane w puddingach i przekąskach. Liście juki dobrze komponują się z czosnkiem, chile, cebulą, indykiem, anchois lub suszonymi krewetkami. Są łatwo psujące się i należy je zużyć natychmiast po zbiorach. Liście yuca można również posiekać i zamrozić lub suszyć do dłuższego użytkowania.
Informacje etniczne / kulturowe
Liście Yuca są często stosowane w medycynie alternatywnej w celu zmniejszenia objawów zapalenia, problemów trawiennych oraz dolegliwości bólowych. W Afryce liście są mielone na proszek i używane jako kompres na gorączkę i bóle głowy. Są również przetwarzane w okład i stosowane na owrzodzenia i podrażnienia skóry.
Geografia / historia
Liście yuca pochodzą z Ameryki Południowej, szczególnie w Amazonii, a następnie zostały wprowadzone do Afryki przez portugalskich kupców w XVI wieku. Obecnie liście Yuca można znaleźć na świeżych rynkach w Afryce, na Karaibach, w Ameryce Środkowej i Południowej, Europie, na południowym Pacyfiku, w Indonezji, Azji, Azji Południowo-Wschodniej i Stanach Zjednoczonych.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali liście Yuca za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
| Targ rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 550 dni temu, 9/07/19 Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 571 dni temu, 17.08.19 Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 599 dni temu, 20.07.19 Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 15.06.19 Targ rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 648 dni temu, 01.06.19 Rynek rolników hrabstwa Lake BliskoForest City, Floryda, Stany Zjednoczone Około 671 dni temu, 09.05.19 Targ rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 676 dni temu, 04.05.19 |
