| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Opis / smak
Odmiany pomidorów Yellow Grape mają kilka wspólnych cech: są małe, błyszczące i o cienkiej skórce, z dwoma zagłębieniami na nasiona i znane są ze swojej niskiej kwasowości i łagodnego, słodkiego smaku. Rośliny pomidorów są scharakteryzowane jako zdeterminowane lub nieokreślone: odmiany zdeterminowane lub krzewiaste nie wymagają przycinania i mogą być uprawiane z podporą lub bez. Owoce roślin zdeterminowanych dojrzewają w skoncentrowanym okresie czasu. Odmiany nieokreślone lub wspinające się powinny być tyczone, kratkowane lub umieszczane w klatkach i przycinane, aby uzyskać najlepsze wyniki. Jak sama nazwa wskazuje, owoce nieokreślonych roślin dojrzewają przez dłuższy czas.
Sezony / Dostępność
Pomidory z żółtych winogron są dostępne latem i jesienią.
Aktualne fakty
Yellow Grape to nazwa marki nadana pomidorom, które w naturalny sposób zmutowały do owalnego kształtu z żółtą powierzchnią. Ich żółte zabarwienie wynika z recesywnego genu zawartego w składzie genetycznym pomidora. Dzięki naturalnie występującym mutacjom, takim jak winogronowy kształt tych pomidorów, mały, podobny do jagód dziki pomidor wyewoluował w tysiące odmian pomidorów, naukowo określanych jako Lycopersicon esculentum lub Solanum lycopersicum, jako debata na temat botaniki. Klasyfikacja trwa nadal w świecie ogrodnictwa. Istnieją dziesiątki odmian pomidorów Yellow Grape, zarówno dziedzicznych, jak i hybrydowych, takich jak Lemon Fizz, Morning Sun i legendarny Hssiao His Hung Shih z Peiping w Chinach.
Wartość odżywcza
Pomidory mają wysoki poziom likopenu, naturalnego przeciwutleniacza, który może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka prostaty, jelita grubego i żołądka. Pomidory zawierają dużo witaminy A i C, a także witaminy B i potasu, dzięki czemu są skuteczne w obniżaniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Dlatego włączenie pomidorów do zbilansowanej diety może pomóc w zapobieganiu atakom serca, udarom lub innym problemom związanym z sercem.
Aplikacje
Pomidory z żółtych winogron można zastąpić pomidorkami koktajlowymi w prawie każdym przepisie, chociaż ich smak jest niezależny, dzięki czemu świetnie nadają się do przekąsek lub podawania świeżych do sałatek. Dojrzałe owoce można gotować i przetwarzać na kompoty i dżemy. Można je również stosować w zupach, sosach i salsie. Połącz pomidory z żółtych winogron z innymi składnikami sezonowymi, aby wydobyć z potrawy jak najwięcej smaku, ponieważ owoce i warzywa wymagają określonej temperatury gleby i nasłonecznienia, aby zsyntetyzować cukier i składniki smakowe. Podobnie jak wszystkie odmiany pomidorów winogronowych, przechowuj pomidory Yellow Grape w temperaturze pokojowej do momentu, gdy będą dojrzałe, po czym chłodzenie może spowolnić proces degradacji.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidory winogronowe to hybryda z Tajwanu, którą po raz pierwszy wyhodowano w Ameryce Północnej w 1996 roku. Andrew Chu, hodowca pomidorów z hrabstwa Manatee na Florydzie, sprowadził nasiona pomidorów „Santa F1” i przekształcił je w komercyjny sukces. Po raz pierwszy wprowadził nazwę marki „Pomidor winogronowy” w 1998 r. Do 2001 r. Pomidory winogronowe wyprzedziły sprzedaż pomidorów koktajlowych na ich dostępnych rynkach w całej Ameryce Północnej.
Geografia / historia
Wszystkie odmiany pomidorów mogą prześledzić swoje dziedzictwo do przybrzeżnej Ameryki Południowej, gdzie jedenaście gatunków dzikich pomidorów rośnie od milionów lat. Pomidory czereśniowe wyewoluowały z dzikich pomidorów i uważa się, że były to pierwsze udomowione gatunki, uprawiane przez rolników z Mezoameryki już w 700 rne. Dopiero na początku XX wieku hodowcy pomidorów odnotowali pomidory owalne lub w kształcie winogron, wyróżniające się zwężeniem na końcach owocu.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Królicza nora | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Wspólna kawa | San Diego CA | |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Olivewood Gardens and Learning Centre | National City CA | 619-434-4281 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają pomidory z żółtych winogron. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
