| Farma Suzie | Strona główna |
Opis / smak
Blue hubbard squash jest duży, ma średnio trzydzieści centymetrów średnicy i waży 5-40 funtów. Owalny i pulchny kształt, Blue hubbard squash jest nieco bulwiasty w środku i lekko zwężający się na szyi, co prowadzi do korkowej, szorstkiej, jasnobrązowej łodygi. Półcienna skórka jest bardzo twarda, wyboista z kilkoma gładkimi plamami i ma bladoniebiesko-zielono-szary kolor. Miąższ jest od pomarańczowego do złotożółtego, drobnoziarnisty i gęsty, z dużą centralną jamą wypełnioną włóknistą miazgą i wieloma dużymi, płaskimi, kremowymi nasionami. Po ugotowaniu dynia Blue hubbard jest delikatna i bogata w skrobię z bogatym i półsłodkim orzechowym posmakiem podobnym do ugotowanej dyni.
Sezony / Dostępność
Blue hubbard squash jest dostępny od jesieni do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Dynia ogoniasta, botanicznie sklasyfikowana jako Cucurbita maxima, jest zimową odmianą dziedziczną, należącą do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae) wraz z dyniami i tykwami. Squash hubbard był pierwszym squashem wprowadzonym do Stanów Zjednoczonych, o którym sądzono, że ma pożądany smak i teksturę, poszukiwane przez klasę wyższą. Przed jego wprowadzeniem jedynymi dostępnymi w Ameryce Północnej dyniami były zdrewniałe odmiany dyni z łodygami, które uważano za przeznaczone dla niższych klas ze względu na słaby smak i konsystencję. Blue hubbard stał się najbardziej udanym spośród wszystkich dyni hubbard opracowanych pod koniec XIX i na początku XX wieku i nadal jest poszukiwany przez entuzjastów squasha ze względu na duży rozmiar i gładki, orzechowy smak.
Wartość odżywcza
Blue hubbard squash zawiera błonnik, żelazo, potas, witaminę A, beta-karoten, witaminę C i niacynę.
Aplikacje
Blue hubbard squash najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie, gotowanie lub gotowanie na parze. Dużą dynię należy przekroić na pół, nasiona wyrzucić, a skórkę należy usunąć przed lub po ugotowaniu, ponieważ jest niejadalna. Po ugotowaniu dynia niebieska może być dodawana do ciast, zapiekanek, risotto i makaronów. Może być również przecierany i dodawany do zup, gulaszu, sosów, curry i deserów oraz może być stosowany w przepisach jako substytut dyni lub dyni piżmowej. Blue hubbard squash dobrze łączy się z białą fasolą, cynamonem, gałką muszkatołową, curry, brązowym cukrem, syropem klonowym, imbirem, goździkami, chipotle, prażonymi orzechami włoskimi, boćwiną, jarmużem, porem, koprem włoskim, szalotką, szałwią, jabłkiem, gruszką, kiełbasą, mieloną wołowiną , wieprzowina i sery, takie jak mascarpone, parmezan i kozie. Przechowuje do sześciu miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Uważa się, że squash hubbard został nazwany na cześć Elizabeth Hubbard, praczki Jamesa Howarda Gregory'ego, który jako pierwszy wprowadził komercyjnie squasha w Ameryce. Gregory zaprezentował squasha w okresie, gdy w Ameryce były dostępne tylko włókniste i słabo aromatyzowane odmiany dyni zimowych. Najpierw wprowadzając zieloną odmianę, a później Blue hubbard, odmiany hubbard stały się jednymi z najbardziej poszukiwanych w Nowej Anglii i Stanach Zjednoczonych ze względu na kremowy, słodki i orzechowy smak. Gregory odniósł tak wielki sukces od hubbarda, że do 1900 roku został największym hodowcą nasion w Ameryce i opublikował książkę zatytułowaną Squashes How to Grow Them. Był także pierwszym, który wprowadził pakiety nasion ze zdjęciami i instrukcjami, które stały się standardem w branży.
Geografia / historia
Dynia olbrzymia po raz pierwszy dotarła do Ameryki Północnej przez kapitanów morskich wracających do domu z nasionami i plonami z eksploracji w Ameryce Południowej w XIX wieku. Legenda głosi, że kapitan Knott Martin podzielił się nasionami tego, co stało się znane jako dynia olbrzymia, ze swoją siostrą Sarah Martin, która jako pierwsza wyhodowała squasha i rozwinęła go na amerykańskiej ziemi w swoim domowym ogrodzie. Była nieśmiałą kobietą i zbyt nieśmiałą, by zwrócić się do znanego hodowcy i przedsiębiorcy w społeczności, Jamesa Howarda Gregory'ego, więc dała nasiona swojej przyjaciółce i praczce Gregory, Elizabeth Hubbard. Elżbieta podała nasiona Gregory'emu, aw 1854 roku wypuścił pierwszy dyniowiec znany jako green hubbard. Później Gregory opracował ulepszony zielony hubbard, Marblehead, a ostatecznie słynny Blue hubbard. W 1870 roku Blue hubbard powstał z przypadkowego skrzyżowania Marblehead i Middleton. W 1909 roku Blue hubbard został wypuszczony na rynek i historycznie stał się najbardziej znanym hubbardem. Dziś Blue hubbard squash jest dostępny w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Blue Hubbard Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Samodzielne życie sezonowe | Zupa z kiełbasy z dyni Hubbarda | |
| Przyprawa musi płynąć | Niebieskie ciasto Hubbarda |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Blue Hubbard Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Gospodarstwo ekologiczne Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 81 dni temu, 19.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Gotowane, pieczone, duszone - ten niebieski Hubbard nie może się nie udać!  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Windrose Paso Robles, CA Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 511 dni temu, 16.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gourdgeous Blue Hubbard Squash  Targ rolniczy w Santa Monica Brzoza Świt Three Rivers, Kalifornia 559-750-7480 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 518 dni temu, 09.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: Blue Hubbard na rynku  Targ rolniczy w Santa Monica Brzoza Świt Three Rivers, Kalifornia 559-750-7480 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 546 dni temu, 11.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Hard Squash robi pchnięcie  Targ Dzikich Jagód Sunny Side Produce 25615 Lincoln ave Wilton, WI 54670 NearMinocqua, Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 647 dni temu, 6/02/19 |
