| Farmy rodzinne McGrath | Strona główna |
Opis / smak
Fasola łuskana grzechotnika wyróżnia się wyjątkowym, różnorodnym marmurkiem fioletu i zieleni na zewnętrznych strąkach. Kształt strąka może się różnić od lekko do bardzo zakrzywionego i osiąga długość od sześciu do siedmiu cali, gdy jest dojrzały. Fasola w strąkach jest koloru kości słoniowej, gdy jest młoda, a gdy dojrzeje, pojawi się cętkowana barwa koloru płowego i kasztanowego. Łuskane ziarna są gładkie, pół-owalne i zakrzywione. Świeże i młode strąki fasoli mają słodki smak. Dojrzała łuskana i gotowana fasola grzechotnika będzie pulchna, o mięsistej konsystencji i będzie oferować smak podobny do fasoli pinto, pikantny i orzechowy z subtelnymi niuansami owocowymi. Ugotowane w całości jako świeża zielona fasola strąki stracą swoje fioletowe znaczenia i zmienią kolor na czysto zielony.
Sezony / Dostępność
Fasola do łuskania grzechotnika jest dostępna w miesiącach letnich i jesiennych.
Aktualne fakty
Fasola łuskana grzechotnika to odmiana fasoli tyczkowej, botanicznie znana jako część Phaseolus vulgaris i członek rodziny bobowatych (Fabaceae). Jest to fasola o podwójnym przeznaczeniu i może być używana w całości jako świeża zielona fasola, gdy jest młoda lub jako fasola do łuskania, gdy jest dojrzała. Najczęściej fasolę grzechotnika można znaleźć w postaci wysuszonej i łuskanej. Uważany za krewnego popularnej fasoli pinto, fasola grzechotnik jest również znana w niektórych częściach południowych Stanów Zjednoczonych jako fasola Preacher.
Wartość odżywcza
Fasola grzechotnika jest bogata w białko, błonnik, kwas foliowy oraz witaminy A i B. Dodatkowo zawiera żelazo, cynk, magnez, wapń, miedź i potas.
Aplikacje
Fasola łuskana grzechotnika jest często klasyfikowana jako „sucha fasola”, ponieważ jest najczęściej używana w postaci suszonej. Fasolę można wykorzystać na świeżo do wielu różnych celów kulinarnych. Gdy są bardzo młode, można je blanszować lub smażyć w całości i jeść jak zieloną fasolkę. Fasola z bardziej dojrzałymi strąkami może być świeżo łuskana i używana tak, jak suchą fasolę. Fasolę łuskaną można gotować na wolnym ogniu, podsmażać, gotować na parze, smażyć i piec. Fasola grzechotnik jest doskonałym dodatkiem do zup, chili, zapiekanek, tacos oraz sałatek. Fasolę łuskaną można również puszkować, zamrażać lub suszyć i przechowywać do wykorzystania w przyszłości. Składniki uzupełniające obejmują inne łuskane fasole, takie jak kalipso i fasola żurawinowa, czosnek, szalotka, zioła, takie jak tymianek, kolendra i rukola, świeże i dojrzałe sery, jajka, masło, oliwa z oliwek, bekon, jagnięcina i owoce morza, takie jak krewetki i kraby. Do przechowywania świeżą, niełuskaną fasolę należy przechowywać w lodówce w ciągu tygodnia. Świeża, nieosuszona fasola po łuskaniu będzie przechowywana przez kilka dni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Istnieje wiele dyskusji na temat pochodzenia imiennika fasoli grzechotnika. Niektóre źródła podają, że nazywane są takimi, jak w wyniku oznaczeń fasoli, które przypominają grzechotnika. Inni wskazują, że nazwa jest wynikiem nawyku wzrostu strąków fasoli, gdy wspinają się, skręcają i zwijają się jak grzechotnik w miarę wzrostu. Wreszcie, inni twierdzą, że jest to spowodowane sposobem, w jaki suszona fasola wydaje grzechoczący dźwięk w strąkach.
Geografia / historia
Uważa się, że fasola grzechotnika pochodzi z południowo-zachodniego regionu Ameryki Północnej, gdzie w starożytności była uprawiana przez rdzennych Amerykanów Hopi. Rośliny fasoli grzechotnika są płodnymi producentami i skorzystają na kratowaniu, ponieważ winorośle mogą osiągać nawet trzy metry wysokości. Ich dwukolorowy kolor zewnętrzny sprawia, że łatwo je znaleźć na winorośli w czasie zbiorów. Fasola łuskająca grzechotnika może dobrze się rozwijać w gorącym, wilgotnym, a nawet podatnym na suszę klimacie. Dziś są uprawiane w zachodnich i południowych regionach Ameryki Północnej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające fasolę łuskającą grzechotnika. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Rattlesnake Shelling Beans za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 602 dni temu, 17.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Rattles Snake Beans! Najlepiej stosować w świeżych aplikacjach #listentofarmers  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 609 dni temu, 10.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pojawienie się fasoli Rattle Snake !! Pierwszy wybór! |
