Opis / smak
Złoty żołądź jest mały lub średni, ma średnio 12-20 centymetrów długości i 10-12 centymetrów średnicy, jest jajowaty ze zwężającym się czubkiem u dołu i małą zieloną, kolczastą łodygą. Skórka od pomarańczowej do żółtej jest gładka i jędrna z kilkoma grubymi prążkami biegnącymi wzdłuż dyni. Żółty miąższ jest wilgotny, gąbczasty i ma wydrążony środek ze śliską siatką miazgi, która otacza wiele płaskich, beżowych nasion. Po ugotowaniu, Gold acorn squash jest delikatny i ma słodki, orzechowy smak.
Sezony / Dostępność
Złoty żołądź jest dostępny od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Dynia żołędziowa, botanicznie sklasyfikowana jako Cucurbita pepo, jest szybko rosnącą zimową dynią, która rośnie na zwartej roślinie krzewu i należy do rodziny Cucurbitaceae wraz z cukinią i letnią dynią. Gold acorn squash to stosunkowo nowa odmiana żołędzi, a można znaleźć wiele odmian, takich jak Table Queen, Danish squash i Jersey gold squash. Złoty żołądź to jedna z pierwszych dyni zimowych, która pojawiła się w sezonie i znana jest ze słodkiego, orzechowego smaku i podwójnych zbiorów. Dynia żołędziowa może być również zbierana w młodym wieku jako dynia letnia lub pozostawiona do dojrzewania i zbierana jako dynia zimowa.
Wartość odżywcza
Dynia żołędziowa zawiera witaminy A, C i B, potas, minerały, błonnik pokarmowy i beta-karoten.
Aplikacje
Złoty żołądź najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie, smażenie, gotowanie na parze, grillowanie, nadziewanie i opiekanie. W niedojrzałym stadium może być spożywana na surowo, krojona lub podawana podobnie jak inne letnie dynie. Gdy dojrzeje, można go gotować, przekroić na pół i nadziać różnymi słodkimi lub pikantnymi nadzieniami, pokroić w krążki lub łódeczki i piec do miękkości, przecierać i upiec w ciasta lub wymieszać z zupami, umieścić w lasagne lub upiec i pokroić w sałatki. Po ugotowaniu cienką skórkę można spożyć, choć najczęściej jest ona wyrzucana. Złoty żołądź można również dodawać do curry, risotto, makaronu, babeczek i ciast. Jego słodki smak dobrze komponuje się z masłem, miodem, syropem klonowym, granatem, kolendrą, szałwią, rozmarynem, miętą, limonką, imbirem, szalotką, orzechami włoskimi, sezamem, jarmużem, komosą ryżową, dzikim ryżem, boczkiem, mięsami takimi jak jagnięcina, pieczona wieprzowina oraz kurczak, parmezan, ser ricotta i ciepłe przyprawy, takie jak cynamon, kminek i gałka muszkatołowa. Złoty żołądź zachowuje trwałość do miesiąca, jeśli jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
W 1982 roku renomowany hodowca roślin dr Oved Shifriss wyhodował Jersey golden, odmiana Gold acorn squash, która została nagrodzona brązowym medalem All-American Selections. Ulepszona odmiana Gold żołędzi jest znana z wysokiej zawartości białka i trzykrotnie większej zawartości beta-karotenu w porównaniu z tradycyjną dynią żołędziową. Dodatkowo, ta nowa odmiana daje podwójne zbiory, a owoce są gotowe do zbioru po pięćdziesięciu dniach w postaci delikatnej, niedojrzałej dyni, a następnie ponownie, gdy w pełni dojrzałe czterdzieści dni później.
Geografia / historia
Dynia żołędziowa pochodzi ze środkowego Meksyku i wschodnich Stanów Zjednoczonych, a po raz pierwszy została udomowiona przez rdzennych Amerykanów około 8000 pne. Dynia żołędziowa była popularną rośliną spożywczą wśród rdzennych Amerykanów iz czasem dotarła do Europy wraz z powracającymi z nowego świata odkrywcami. Najwcześniejsza wzmianka o złotej kabaczce żołędziowej na rynku komercyjnym pochodzi z lat pięćdziesiątych XX wieku, kiedy to królowa stołu i złota szpilka skrzela zostały opracowane przez firmę Gill Brothers Seed Co. z Portland w stanie Oregon. Istniała również złota żółto-pomarańczowa odmiana, która obecnie uważa się za wymarłą, która ma bardziej wydłużony kształt i była znana jako fordhook wprowadzona przez W. Atlee Burpee & Co. w 1890 r. W 1982 r. Opracowano złoty żołądź z Jersey. Dzisiaj złoty żołądź można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych w Ameryce Północnej i Europie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Gold Acorn Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Gold Acorn Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rynek rolników Power Road Rynek rolników Power Road 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com BliskoGranitowa rafa Vista, Arizona, Stany Zjednoczone Około 416 dni temu, 19.01.2020  Bashas Sklep spożywczy Bashasa - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com BliskoSun City West, Arizona, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020  Targ kierowców Targ kierowców i delikatesy 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 NearSausalito, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Chłopiec Rynek produktów El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19  Rynek społeczności Gusa Rynek społeczności Gusa 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 |
