| Food Buzz: History of Strawberries | słuchać |
Opis / smak
Truskawki Sakura Momo to duże, stożkowate owoce z pulchnymi, zaokrąglonymi ramionami, zwężającymi się ku zakrzywionemu czubkowi. Skórka jest błyszcząca, gładka i jednolita, dojrzewająca od zielonej do jaskrawoczerwonej, pokryta małymi, zewnętrznymi i jadalnymi nasionami, znanymi również jako niełupki. Pod powierzchnią miąższ jest zwarty, wodnisty, bladoczerwony do białego i wydziela słodki, owocowy aromat. Truskawki Sakura Momo mają bardzo słodki, słodki smak z subtelnymi nutami brzoskwini.
Sezony / Dostępność
Truskawki Sakura Momo są dostępne w Japonii w okresie zimowym do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Truskawki Sakura Momo są botanicznie częścią rodzaju Fragaria i są rzadką odmianą należącą do rodziny Rosaceae. Nowoczesna odmiana uprawiana jest zgodnie z rygorystycznymi wytycznymi w Japonii, a na każdej roślinie można uprawiać tylko osiem truskawek, aby zapewnić koncentrację składników odżywczych i smaku. Truskawki Sakura Momo muszą również przejść testy jakości pod względem koloru, aromatu, smaku i wyglądu powierzchni, zanim będą mogły zostać sprzedane, co po kontroli powoduje, że podaż jest bardzo ograniczona. Ze względu na surowe normy truskawki Sakura Momo są znane jako niezwykle drogie, a małe opakowania owoców mogą czasami sprzedawać się za 16200 jenów, co odpowiada 151,16 USD w dolarach amerykańskich. Truskawki Sakura Momo zawdzięczają swoją nazwę brzoskwiniowemu smakowi i są uważane za specjalną odmianę sprzedawaną w ekskluzywnych sklepach detalicznych do spożycia na świeżo.
Wartość odżywcza
Truskawki Sakura Momo są doskonałym źródłem błonnika, który pomaga regulować trawienie i są doskonałym źródłem żelaza, kwasu foliowego, magnezu i potasu. Owoce są również dobrym źródłem witamin A i C, które zapewniają właściwości przeciwutleniające, zmniejszając stan zapalny i wzmacniając układ odpornościowy.
Aplikacje
Truskawki Sakura Momo są spożywane przede wszystkim jako świeże, prosto z ręki, aby podkreślić słodki, brzoskwiniowy smak. Po zakupie jagody są często prezentowane w stylowych, twardych pudełkach, aby zapewnić ich ochronę, a odmiana jest powszechnie spożywana jako przekąska lub deser. Truskawki Sakura Momo są również często podawane na ekskluzywnych przyjęciach i restauracjach z półmiskami szampana i czekolady. Oprócz świeżego jedzenia, niektórzy szefowie kuchni dodają ekskluzywne jagody do środka mochi, znane jako daifuku, i są powlekane warstwą pasty ze słodkiej fasoli dla dodatkowego smaku. Owoce są również używane do aromatyzowania lodów lub układane w walcowane ciasta. Truskawki Sakura Momo dobrze komponują się ze skondensowanym mlekiem, pomarańczami, jagodami, śmietaną, wanilią, jogurtem i kremem. Świeże owoce przechowuje się w lodówce do trzech dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii truskawki Sakura Momo są często postrzegane jako luksusowa odmiana i są używane w wysokiej jakości deserach. Jednym z najbardziej znanych przykładów jest wprowadzenie przez Haagen-Dazs Japan truskawkowego smaku Momo w swojej ekskluzywnej lodziarni La Maison Ginza w Tokio. Czteropiętrowa lokalizacja przypominająca rezydencję oferuje spersonalizowaną obsługę, a do kupienia jest czternaście smaków premium. Wraz z deserami oferowane jest całe menu, które jest dedykowane połączeniom szampana i wina jako uzupełnienia lodów. W sklepie powstają również niepowtarzalne lody na lodzie, a nawet sałatkę lodową, którą przyrządza się z owoców w kształcie pomidorów i sera w formie sałaty.
Geografia / historia
Truskawki Sakura Momo są uprawiane w wiosce Sanagochi w prefekturze Tokushima w południowej Japonii. Chociaż dokładne pochodzenie odmiany jest nieznane, truskawki Sakura Momo zostały wprowadzone na rynki komercyjne w 2008 roku i są uprawiane przez ograniczoną liczbę gospodarstw w Japonii zgodnie z bardzo surowymi wytycznymi. Obecnie truskawki Sakura Momo są uważane za bardzo rzadkie i najprawdopodobniej są sprzedawane przez ekskluzywnych detalistów w Tokio i Osace w Japonii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające truskawki Sakura Momo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Podmiejska mydelniczka | Truskawkowe Mojito Szampańskie | |
| Niekończący się posiłek | Najlepsze lody truskawkowe | |
| Gotowanie dla mojej duszy | Truskawkowe Ciasto Czekoladowe |
