Opis / smak
Jabłka Kent są odmianą średniej wielkości, z pomarańczowo-czerwonym rumieńcem i czerwonymi paskami nałożonymi na zielonkawożółte tło. Niektóre owoce mają również wyraźne ordzawienie. Mają kształt okrągły lub stożkowy. Miąższ w kolorze kremowym może być szorstki, a skóra twarda. Smak jabłka Kent zależy od ilości słońca dostępnego w okresie wegetacji, a także od tego, jak długo było przechowywane. Lata bez dużego słońca mogą dać jabłka Kent o bardziej metalicznym smaku, podczas gdy słoneczne sezony wegetacyjne dają znacznie lepszy smak - bogaty, aromatyczny i zrównoważony między słodyczą a kwasowością. Jabłka Kent mają również tendencję do słodzenia z biegiem czasu i są najbardziej słodkie i aromatyczne po długim przechowywaniu w okresie zimowym.
Sezony / Dostępność
Jabłka Kent są dostępne od późnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Jabłko Kent, jak sama nazwa wskazuje, to angielska odmiana Malus domestica z czasów nowożytnych. To skrzyżowanie popularnego Cox’s Orange Pippin i amerykańskiego jabłka Jonathan. Jabłka Kent są również znane jako jabłka Malling lub jabłka Malling Kent.
Wartość odżywcza
Jabłka składają się głównie z węglowodanów i wody, które są ważnymi składnikami odżywczymi. Są szczególnie bogate w błonnik - jedno średnie jabłko zawiera około 17 procent dziennej zalecanej wartości błonnika, zarówno w postaci rozpuszczalnej, jak i nierozpuszczalnej. Jabłka zawierają również witaminę C i mniejsze ilości potasu.
Aplikacje
Podobnie jak w przypadku wielu nowoczesnych odmian jabłek, Kent jest najlepszy jako jabłko deserowe do spożycia na świeżo. Spróbuj jako przekąska w połączeniu z cheddarem lub twarogiem lub połączona z karmelem lub syropem klonowym na poczęstunek. Dobrze komponują się również z innymi owocami, takimi jak cytrusy, morele i śliwki. Kenty są dobrymi opiekunami i można je przechowywać w lodówce lub innym chłodnym, suchym miejscu do czterech miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Wiele starych odmian jabłek na przestrzeni lat otrzymało kilka nazw. Bardziej nowoczesne odmiany mają zwykle jedną nazwę, ponieważ ich rozwój i produkcja jest ściślej kontrolowana. Kent jest dość niezwykły, ponieważ jest nowoczesną odmianą opracowaną w stacji badawczej, ale ma wiele nazw. Jest powszechnie znany zarówno jako Kent, jak i jako Malling.
Geografia / historia
H.M. Tydeman po raz pierwszy wyhodował jabłko Kent w stacji badawczej East Malling w hrabstwie Kent w Anglii w 1949 r. Nazwę tę nadano mu w 1974 r. Odporny Kent jest również dobrym drzewem ogrodowym i może tolerować dość zimny, odsłonięty klimat. Obecnie jabłka Kent są również w niewielkim stopniu uprawiane komercyjnie w Anglii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Kent. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Dość proste | Smażone brukselki i jabłka | |
| Zjedz zyski | Pikantne nachosy jabłkowe | |
| Jadalna mozaika | Sałatka Jicama, Jabłko i Granat z Malinowym Dijon Vinaigrette |
