| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki Anjou są średniej wielkości, mają średnio osiem centymetrów średnicy i są krótkie, przysadziste i jajowate z szeroką podstawą, która stopniowo zwęża się do zaokrąglonego wierzchołka z grubą, ciemnobrązową łodygą. Skórka jest jasnozielona, gładka, jędrna, pokryta przetchlinkami lub porami oraz różowym rumieńcem po stronie najbardziej wystawionej na słońce. Miąższ barwy białej do kremowej, gęsty i maślany o lekko ziarnistej konsystencji. Dojrzałe gruszki Anjou są soczyste i miękkie z subtelnymi, słodkimi smakami i nutami cytryny i limonki.
Sezony / Dostępność
Gruszki Anjou są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późną jesień i zimę.
Aktualne fakty
Gruszki Anjou, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, są europejską odmianą zimową i należą do rodziny różowatych lub różowatych. Gruszki Anjou, znane również jako D’Anjou i Danjou, są jedną z najbardziej rozpoznawalnych i popularnych gruszek w Stanach Zjednoczonych, a jej nazwy pochodzą od regionu uprawy w Dolinie Loary we Francji. Istnieją dwie różne odmiany, w tym czerwona i zielona Anjou, a te gruszki są wysoko cenione przez szefów kuchni ze względu na ich długi okres przydatności do spożycia, wszechstronność w zastosowaniach kulinarnych i dostępność przez cały rok. Zielone gruszki Anjou są wyjątkowe, ponieważ po osiągnięciu dojrzałości nie zmieniają koloru. Dojrzewają od wewnątrz, a jedynym sposobem na zapewnienie dojrzałości jest delikatny nacisk na szyjkę owocu, aby poczuć, czy owoc jest gotowy do spożycia.
Wartość odżywcza
Gruszki Anjou zawierają witaminę C, wapń i błonnik pokarmowy.
Aplikacje
Gruszki Anjou najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak duszenie, pieczenie, grillowanie i pieczenie. Można je spożywać świeże, gotowe do użycia lub w plastrach i mieszać z zielonymi sałatkami, układać w kanapki, zawijane kanapki i grillowany ser, stosować jako dodatek do pizzy lub mieszać z koktajlami i zupami. Można je również stosować do makaronów, wystawiać na talerzach serów lub podawać z faszerowaną polędwicą wieprzową i redukcją z gruszek Anjou. Gruszki Anjou dobrze nadają się do pieczenia i mogą być używane do ciast i tart, do gotowania w koszulce lub do sosów i przecierów. Gruszki Anjou uzupełniają mięso takie jak prosciutto, wieprzowina i wołowina, wasabi, sałata maślana, rukola, koper włoski, radicchio, grzyby, kiełki rzodkiewki, marchew, jabłko, konfitury figowe, czerwona cebula, sery takie jak mozzarella, kambozola, brie i camembert , Jogurt grecki, komosa ryżowa, orzechy pekan, nasiona sezamu, cynamon, proszek imbirowy i dresing balsamiczny. Przechowują się w lodówce do siedmiu miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Gruszki Anjou są znane ze swojego subtelnie słodkiego smaku i są używane jako przecier gruszkowy w galaretce gruszkowej z narodowej linii Jelly Belly. Te popularne żelki wychwytują aromatyczny zapach Anjou i słodki, cytrusowy smak, tworząc przysmak wielkości kęsa.
Geografia / historia
Oryginalna i własna nazwa gruszek Anjou to Beurré d'Anjou, co oznacza „maślane gruszki Anjou” lub Angers, Francja, z której, jak się uważa, pochodzą gruszki. Gruszki Anjou zostały przeniesione do Anglii na początku XIX wieku, a następnie do Stanów Zjednoczonych w połowie XIX wieku za pośrednictwem pułkownika Marshalla P. Wildera, który chciał wyhodować tę odmianę w swoim przydomowym ogrodzie w Bostonie. Dziś gruszki Anjou są również uprawiane w stanie Waszyngton, Oregonie i regionie Rio Negro w Argentynie, oprócz Francji i można je znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Oliwa | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Świeży catering sushi | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Koza paląca | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| TY Culinary Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Tymianek na Coś Domowego | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Przystań | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, osobisty szef kuchni | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Alexander jest 30-ty | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Poszukiwani bywalcy Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Restauracja Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Cukier | San Diego CA | 619-523-2020 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Hotel Guild | San Diego CA | 858-373-3184 |
| Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Otwórz Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| I gotowe! Francuskie Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Kalifornijskie Centrum Sztuki | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Stajnie we Włoszech | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Warzenie Half Door | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Cody jest w Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| świat | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Warszawa 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Lodziarnia 101 | Encinitas, CA | 760-487-5272 |
| Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Siostrzana kuchnia | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Jesteśmy Neapolem | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard Stare Miasto | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Destylacja Ty i Twoi (kuchnia) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Siostrzana Kuchnia (Bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| The Market przez Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Klub jachtowy Mission Bay | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Beeside Balcony | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Catering Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Plaża La Clochette Du Coin-Pacific | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Kuchnia Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Łowczyni | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Dom | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki Anjou. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Anjou Pears za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Ballard Farmer's Market Booth Canyon Orchard 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 101 dni temu, 29.11.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Idealna gruszka na późne wakacje !!  Targ rolniczy w Santa Monica Zobacz w pobliżu sady jabłoniowe Canyonświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 161 dni temu, 30.09.2020  Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Sady rodziny Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 396 dni temu, 08.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Uwielbiam te soczyste gruszki na mojej sałatce z orzechami włoskimi i awokado !!  Broadway Sunday Farmer's Market Martins Orchard Cashmere, WA Washington, Stany Zjednoczone Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: D'Anjou świetnie komponuje się z sałatką lub ulubionym jogurtem. Soczysty i subtelnie słodki!  Targ rolniczy w Santa Monica Cirone Farms Zobacz Canyon Orchards 805-459-1829 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 483 dni temu, 13.11.19  Stater Bros. Rynki Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 |
