| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Kong Thao | Strona główna |
Opis / smak
Pomidor Great White jest zwykle uważany za najlepszy i największy z odmian białych pomidorów, produkujący owoce w kształcie kuli, które mogą ważyć do dwóch funtów. Dojrzałe pomidory w kolorze kremowym mają zazwyczaj żółtawy odcień na końcu kwiatu i bladożółty, mięsisty miąższ w środku. Sprawdź dojrzałość tych pomidorów, delikatnie je wyciskając, ponieważ po osiągnięciu dojrzałości miąższ powinien nieco ugiąć się pod naciskiem. Wielkie Białe pomidory mają bardzo mało nasion i mają niską kwasowość i są znane jako jedna z najsmaczniejszych odmian ze względu na ich cudownie słodki melonowaty smak z nutami guawy. Nieokreślone rośliny pomidorów Great White są niezwykle wydajne, a także niezwykle odporne, ponieważ mają dużą ilość liści, które chronią przed oparzeniami słonecznymi. Great White to doskonała odmiana pomidora do uprawy w gorącym klimacie, ponieważ jest odporna na suszę i pęknięcia.
Sezony / Dostępność
Wspaniałe białe pomidory są dostępne w sezonie od połowy lata do jesieni.
Aktualne fakty
The Great White to odmiana befsztykowa charakteryzująca się dużymi, ciężkimi owocami i gęstą, mięsistą konsystencją. Znane są botanicznie jako Lycopersicon esculentum lub Solanum lycopersicum 'Great white', ponieważ nowe dowody DNA skłoniły niektórych ogrodników do ponownego przyjęcia pierwotnej klasyfikacji. Popularność pomidorów rodowych, takich jak Great White, opiera się na ich dwóch głównych cechach: gamie kolorów i unikalnych profilach smakowych każdej odmiany. Niektórzy ludzie klasyfikują pomidory jako dziedzictwo ze względu na wiek, chociaż najszerzej akceptowaną definicją tego, co stanowi dziedzictwo, jest to, że są one zapylane na wolnym powietrzu i były uprawiane we wcześniejszej epoce. Niektóre pamiątki mają setki lat, podczas gdy inne, takie jak Wielka Biel, powstały w XX wieku.
Wartość odżywcza
Pomidory są dobrze znane ze swojej wyjątkowej zawartości przeciwutleniaczy, w tym często bogatego stężenia likopenu, który może zmniejszać ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje raka. Pomidory zawierają dużą dawkę witamin A i C, a także witaminy B i potasu, które skutecznie obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie krwi. Dlatego włączenie pomidorów do regularnej, zbilansowanej diety może pomóc w zapobieganiu zawałom serca, udarom lub innym powikłaniom związanym z sercem.
Aplikacje
W przeciwieństwie do większości innych pomidorów typu befsztyk, pomidor Great White ma kilka rowków, co czyni go idealnym do krojenia, a niski poziom kwasu nadaje mu słodki, owocowy smak. Te pomidory są świetnym dodatkiem do kanapek, sałatek czy tac warzywnych. Spróbuj użyć Great White jako substytutu wyjątkowego i aromatycznego sosu pomidorowego. Te pomidory najlepiej spożywać na świeżo, ponieważ nie przechowują się ani nie konserwują. Przechowuj dojrzałe pomidory Great White w temperaturze pokojowej przez cztery do siedmiu dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidor Great White jest często określany jako amerykańska odmiana pomidora rodzynkowego, a plotki o jego historii sięgają czasów wojny secesyjnej w latach sześćdziesiątych XIX wieku. Jednak ta wspaniała odmiana białego pomidora w rzeczywistości zadebiutowała publicznie na początku lat 90. XX wieku, a pochodzenie plotek o dziedzictwie z wojny secesyjnej jest nieznane.
Geografia / historia
Pomidor Great White został wprowadzony do publicznej wiadomości na początku lat 90. W 1987 roku pewna kobieta wysłała kolekcję pomarańczowych i żółtych nasion pomidora Oxheart ze swojego przydomowego ogrodu do firmy Gleckler Seeds w celach próbnych. Gleckler wyhodował nasiona, a jedna roślina nieoczekiwanie przyszła do produkcji białego pomidora befsztykowego, najprawdopodobniej w wyniku mutacji genetycznej. Po kilku latach uprawy Gleckler Seeds zaoferowało tę odmianę do sprzedaży pod nazwą „Great White Beefsteak” i od tego czasu stała się popularna.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują Wielkie Białe Pomidory Pamiątkowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Dwa groszki i ich strąk | Sałatka Pomidorowa, Brzoskwiniowa i Burrata | |
| Cook Eat Paleo | Sałatka Caprese z pomidorami i awokado |
