| Farma Windrose | Strona główna |
Opis / smak
Jabłka Waltana to owoce średnie do dużych, o średniej średnicy od 7 do 9 centymetrów i lekko spłaszczonym, okrągłym lub stożkowatym kształcie. Owoce mają również słabe żebrowanie i mogą mieć spłaszczone wgłębienia wokół podstawy jabłka, co jest cechą charakterystyczną dla tej odmiany. Skórka jest gładka, gruba, półpołyskowa i jędrna z żółto-zieloną podstawą, pokryta jasnymi przetchlinkami i barwnymi plamami jasnoczerwonego prążkowanego rumieńca. Stopień prążkowania i rumieńca będzie różny dla każdego owocu, a dojrzałość drzewa również zmieni kolor, a młode drzewa wydają więcej czerwonych owoców. Pod powierzchnią bladożółty miąższ jest gęsty, chrupiący, wodnisty i umiarkowanie ziarnisty, obejmujący centralny rdzeń wypełniony owalnymi, czarno-brązowymi nasionami. Jabłka Waltana mają łagodny, słodki i delikatnie pikantny smak z nutami jagód, migdałów, moreli i przypraw.
Sezony / Dostępność
Jabłka Waltana są dostępne od późnej jesieni do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Jabłka Waltana, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to rzadka kalifornijska odmiana należąca do rodziny Rosaceae. Chrupiące owoce zostały wyhodowane w XX wieku na eksperymentalnej farmie w pobliżu hrabstwa Humboldt w Kalifornii i były najsłynniejszą odmianą wyhodowaną przez Alberta Ettera. Jabłka Waltana zostały nazwane na cześć brata i szwagierki Etter, Waltera i Any Etter, którzy byli głównie odpowiedzialni za marketing i uprawę odmiany. Jabłka Waltana to odmiana późna, wymagająca przedłużonego okresu wegetacji, pozostająca na drzewie nawet po pierwszych przymrozkach, gdy opadną liście. Pomimo trudnych wymagań dotyczących uprawy, jabłka Waltana są nową odmianą bardzo lubianą przez entuzjastów jabłek w Północnej Kalifornii. Owoce mogą być przechowywane do wczesnej wiosny i są jabłkiem wielofunkcyjnym, wykorzystywanym w szerokiej gamie świeżych i gotowanych przetworów.
Wartość odżywcza
Jabłka Waltana są dobrym źródłem błonnika regulującego pracę przewodu pokarmowego i są dobrym źródłem potasu, aby zrównoważyć poziom płynów w organizmie. Jabłka zawierają również witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza ilość kwasu foliowego, boru i wapnia.
Aplikacje
Jabłka Waltana to uniwersalna odmiana, która dobrze nadaje się do świeżych i gotowanych zastosowań, w tym do pieczenia, pieczenia, duszenia i duszenia. Skórę i miąższ można spożywać, odrzucając centralny rdzeń, a jabłka można jeść prosto, z ręki jako przekąskę lub wrzucić do zielonych sałatek, aby uzyskać dodatkową konsystencję. Jabłka Waltana można również kroić w miseczki z owocami, stosować jako świeżą polewę do płatków owsianych, naleśników i lodów lub wyciskać w soki w celu nadania smaku cydrom, koktajlom i innym napojom. Poza świeżymi aplikacjami jabłka Waltana dobrze zachowują swój kształt i można je upiec w ciastach, tartach, kruszonkach, szewkach, ciastach i babeczkach. Owoce można również mieszać z musem jabłkowym, gotować w koszulce z ciepłymi przyprawami jako deser lub gotować na dżemy, konfitury i galaretki. Jabłka Waltana dobrze komponują się z przyprawami, takimi jak kardamon, gałka muszkatołowa, goździki i cynamon, wanilia, karmel, masło orzechowe, mięsem, takim jak drób, wieprzowina i indyk oraz owocami, takimi jak pomarańcze, mango, winogrona, truskawki, wiśnie i gruszki . Całe, niemyte jabłka Waltana zachowają trwałość do trzech miesięcy, jeśli są przechowywane w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Albert Etter był niekonwencjonalnym hodowcą jabłek z Kalifornii, znanym jako „człowiek, który stworzył się w lesie”. Etter rozpoczął swoją karierę, gdy odkrył odległy kawałek ziemi podczas wyprawy na ryby w 1894 roku. 22-latek uzyskał ziemię za darmo na mocy ustawy o gospodarstwach domowych i nazwał posiadłość Ettersburg. Etter spędził wiele lat na karczowaniu ziemi i skupiał się na hodowli nowych odmian truskawek i jabłek. Z pomocą swoich braci Etter wykonał tysiące krzyżówek, począwszy od 1900 roku, z wybranymi odmianami uprawnymi i dzikimi, aby stworzyć odmiany jabłek o ulepszonych właściwościach. Etter spotkał się z poważną krytyką ze strony innych pomologów za swoje niezwykłe skrzyżowania w całej swojej karierze, ale na początku XX wieku stworzył wiele odmian nadających się do uprawy komercyjnej. W 1940 roku Etter nawiązał współpracę z California Nursery Company, która była wówczas jedną z najpopularniejszych szkółek, i wprowadziła kilka odmian jabłek. Owoce nie odniosły natychmiastowego sukcesu, ale z biegiem czasu, gdy sad zmienił właściciela i został sprzedany, kilka odmian Etter zyskało uznanie wśród miłośników jabłek. Jabłka Waltana były uważane za największe osiągnięcie Etter, ale Etter opracował także wiele innych jabłek, w tym szkarłatne złoto, różową perłę, katherine i wickson.
Geografia / historia
Jabłka Waltana zostały wyhodowane przez znanego hodowcę jabłek Alberta Ettera na początku XX wieku w jego eksperymentalnym sadzie położonym w hrabstwie Humboldt w Kalifornii. Odmiana została opracowana z jabłka wagenera i nieznanej odmiany, a niektórzy eksperci uważają, że mogło to być jabłko manx codlin. Owoce zostały wybrane ze względu na ich wydłużone możliwości przechowywania i słodki smak i były mocno promowane przez brata Ettera, Waltera Ettera. Walter szczególnie upodobał sobie nową odmianę i zasadził ją w małym sadzie, aby komercyjnie wyhodować owoce. Walter kontynuował zarządzanie sadem aż do swojej śmierci w 1946 r., A po wielu latach porzucenia, Greenmantle Nurseries kupiło sad i przywróciło odmianę w 1992 r. Oryginalne jabłonie Waltana można nadal znaleźć produkujące owoce w odrestaurowanym sadzie, a dziś Waltana jabłka są uprawiane głównie w ogrodach przydomowych i na małych farmach w północnej Kalifornii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Waltana. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Waltana Apples za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Farmerzy Windrose w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 112 dni temu, 18.11.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Windrose Paso Robles, CA Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 497 dni temu, 30.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Waltana Apples Here |
