Opis / smak
Japońskie bakłażany są długie, smukłe i podłużne, mają średnio 20-25 centymetrów długości. Ten owoc koloru atramentu może być prosty lub lekko zakrzywiony i ma ciemnofioletową lub zieloną łodygę, w zależności od odmiany. Jego błyszcząca, gładka skórka jest cienka i fioletowo-czarna. Kremowy miąższ wewnętrzny jest gąbczasty i prawie bez pestek. Po ugotowaniu japońskie bakłażany są łagodne i słodkie o delikatnej, mięsistej konsystencji.
Sezony / Dostępność
Japońskie bakłażany są dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Japońskie bakłażany, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum melongena, należą do rodziny psiankowatych Solanaceae lub psiankowatych, dzieląc przodków z pomidorami, ziemniakami i papryką. Japoński bakłażan to zachodnia nazwa nadana dziesiątkom odmian bakłażana, zarówno dziedzicznych, jak i hybrydowych. Najpopularniejszymi odmianami na rynku są obecnie Millionaire i Orient Express. Wiadomo również, że japońskie bakłażany zachowują kolor skóry po ugotowaniu, co czyni je wyjątkowymi wśród wielu innych odmian bakłażana.
Wartość odżywcza
Japońskie bakłażany zawierają witaminę C, potas, kwas foliowy i błonnik pokarmowy.
Aplikacje
Japońskie bakłażany najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie, smażenie na patelni, smażenie w głębokim tłuszczu, grillowanie, marynowanie i pieczenie. Cienka skórka bakłażana i konsystencja przypominająca gąbkę pozwalają mu szybko nabrać aromatów, takich jak miso, sos sojowy i imbir. Jego konsystencja stanowi również doskonały zamiennik mięsa w preparatach wegetariańskich i wegańskich. Zwykle jest grillowany jako dodatek lub pokrojony w plasterki i smażony z innymi warzywami. Japoński bakłażan dobrze komponuje się z imbirem, cebulą, ziołami takimi jak bazylia i mięta, płynami takimi jak ocet, sos sojowy, miso i sake, sezamem, ogórkiem, mięsem takim jak wieprzowina, kurczak i wołowina, ryby, sos pomidorowy, limonki , chili, orzeszki ziemne i miód. Japoński bakłażan zachowa trwałość do jednego tygodnia, jeśli będzie przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Produkcja bakłażana w Japonii trwa od ponad dwunastu wieków i jest trzecim najważniejszym warzywem do użytku kulinarnego w dzisiejszych czasach. Bakłażan jest symbolem szczęścia w kulturze japońskiej i jest ceniony ze względu na gęstą, odżywczą skórę. W całym kraju uprawia się wiele różnych japońskich odmian bakłażana, które są używane w popularnych potrawach, takich jak Nasu Dengaku, który jest grillowanym bakłażanem w słodkiej i pikantnej polewie miso oraz Nasu Agebitashi, bakłażan smażony w głębokim tłuszczu w bulionie z sosem sojowym.
Geografia / historia
Bakłażany pochodzą ze Starego Świata i były uprawiane w Indiach i Chinach. Chińskie odmiany bakłażana rozprzestrzeniły się następnie do Japonii, a Japończycy przez wieki sukcesywnie tworzyli i sadzili nowsze odmiany, takie jak japońskie bakłażany, gromadząc setki różnych podgatunków. Obecnie japońskie bakłażany można znaleźć na targach rolniczych, specjalistycznych sklepach spożywczych i ogrodach przydomowych w Azji, Europie, Stanach Zjednoczonych i Ameryce Południowej.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| świat | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Pełnia księżyca | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Teraz Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Burger sąsiedzki | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające japoński bakłażan. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili japoński bakłażan za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak wysokie są pomidory wczesnej dziewczynki
 Rynku rolników Tokyo Farmers Market w dzielnicy Shibuya w Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japonia Około 613 dni temu, 05.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: W Japonii uprawia się wiele rodzajów bakłażanów.  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 |
