| Sad rodowy | Strona główna |
Opis / smak
Jabłka Roxbury Russet to najstarsza znana odmiana jabłek pochodząca z Ameryki Północnej, której początki sięgają Roxbury w stanie Massachusetts przed rokiem 1635. Jabłka te są średniej wielkości lub dużymi owocami o zielono-żółtej, czasem brązowej skórce z szorstką, żółto-brązową rdzawością. Roxbury Russets mają jędrny, ale delikatny, lekko gruboziarnisty, żółto-biały miąższ z dużą zawartością cukru z posmakiem miodu. Jabłka Roxbury Russet doskonale nadają się do cydru, świeżego jedzenia i dobrze zachowują swój kształt po ugotowaniu.
Sezony / Dostępność
Jabłka Roxbury Russet są dostępne jesienią i przez całą wczesną zimę.
Aktualne fakty
Roxbury Russets to stara amerykańska odmiana jabłek (Malus domestica). Jego pochodzenie nie jest znane, ale pochodzi z Europy. Są również nazywane Boston Russets and Leather Coats, wraz z wieloma innymi nazwami.
Wartość odżywcza
Jabłka zawierają przynajmniej niewielkie ilości wielu składników odżywczych, w tym witaminy A, wapnia, fosforu, żelaza, kwasu foliowego i potasu. Zawierają większe ilości witaminy C oraz rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika. Najwięcej składników odżywczych znajduje się w skórce jabłka i tuż pod nią.
Aplikacje
To bardzo wszechstronne, uniwersalne jabłko. Roxbury Russets to doskonałe jabłka deserowe, ale są również cudownie gotowane, pieczone lub wyciskane. Tradycyjnie używano ich również do produkcji twardego cydru. Dobrze utrzymują się w chłodnych i suchych warunkach przez trzy miesiące lub dłużej.
Informacje etniczne / kulturowe
Roxbury Russets słynie ze swojej wszechstronności i doskonałego smaku, a także ze swojego dziedzictwa. Są to pierwsze z nazwanych odmian amerykańskich jabłek, które zapoczątkowały wczesną erę kolonialnej uprawy jabłek, która ostatecznie rozciągnęła się na cały kontynent i obejmowała tysiące odmian.
Geografia / historia
Ze wszystkich amerykańskich odmian jabłek uważa się, że Roxbury Russets jest pierwszą. Po raz pierwszy wyhodowano je jako sadzonki zasadzone w Roxbury w stanie Massachusetts (obecnie część Bostonu), sprowadzone z Europy przez kolonistów w latach trzydziestych XVII wieku.
