| Food Buzz: History of Strawberries | słuchać |
Opis / smak
Truskawki Asuka Ruby są dużymi owocami o średniej średnicy od 3 do 4 centymetrów i mają jednolity, okrągły lub stożkowaty kształt, który zwęża się do zakrzywionego wierzchołka. Skórka jest gładka, błyszcząca, jędrna, jasnoczerwona do czerwono-pomarańczowej, pokryta małymi zewnętrznymi nasionami, zwanymi również niełupkami. Pod powierzchnią drobnoziarnisty miąższ jest miękki, wodnisty, od jasnoczerwonego do jasnoróżowego i zawiera centralny i jadalny, zwężający się rdzeń. Truskawki Asuka Ruby są soczyste i aromatyczne, oferując zrównoważony, słodko-kwaśny smak z subtelną kwaskowatością.
Sezony / Dostępność
Truskawki Asuka Ruby są dostępne w Japonii w okresie zimowym do późnej wiosny.
Aktualne fakty
Truskawki Asuka Ruby są botanicznie hybrydową odmianą Fragaria × ananassa, znaną również jako truskawki pospolita i należą do rodziny Rosaceae. Słodko-cierpkie owoce są skrzyżowaniem fal asuka i truskawek onminy i są uważane za specjalną odmianę Nara w Japonii. Nazwa Asuka wywodzi się z ery Asuka, która jest bogatym okresem w historii Japonii, która została scentralizowana w prefekturze Nara. Owoce są również nazywane rubinami na cześć ich jaskrawoczerwonego koloru, który przypomina cenny kamień. Truskawki Asuka Ruby są bardzo lubiane jako odmiana o świeżym jedzeniu i są cenione ze względu na ich duży, jednolity rozmiar oraz słodki, lekko kwaśny smak.
Wartość odżywcza
Truskawki Asuka Ruby są doskonałym źródłem kwasu foliowego, żelaza, błonnika, magnezu i potasu. Są również dobrym źródłem witamin A i C oraz bogatych w przeciwutleniacze flawonoidów - antocyjanów, kwercetyny i kemferolu.
Aplikacje
Truskawki Asuka Ruby najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich słodko-cierpki miąższ jest wyeksponowany, gdy jest spożywany jako świeży, z ręki. Owoce są znane ze swojej miękkiej, soczystej konsystencji i są spożywane głównie jako przekąska lub jako składnik świeżych deserów. Truskawki Asuka Ruby są również krojone i wrzucane do zielonych sałatek i sałatek makaronowych, mieszane w miseczkach z owocami, używane jako element dekoracyjny do ciast, posypywane jako polewa do parfaitów, tart i wypieków, gotowane na dżemy lub przecierane do słodkich sosów . W Nara w Japonii region ten słynie z kakigori lub tartego lodu, który jest potrawą przygotowaną na cześć Świątyni Himuro, świątyni poświęconej bogu lodu. Truskawki Asuka Ruby są popularną polewą pokrojoną na świeżo lub zmieszaną z puree i wylewaną na ogolony lód. Truskawki Asuka Ruby dobrze komponują się ze słodką śmietaną, ziołami, takimi jak mięta i bazylia, migdałami, pistacjami, wanilią i karmelem. Świeże owoce zapakowane w papierowy ręcznik zachowają trwałość przez 3-7 dni i będą przechowywane w plastikowej torbie w lodówce. Truskawki można również zamrażać do sześciu miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
W wiosce Asuka w Japonii truskawki Asuka Ruby są szeroko promowane jako lokalnie znana odmiana podczas wycieczek po farmach. Odmiana ta jest uprawiana w szesnastu lokalizacjach w okolicach wioski, a na kilku z nich znajdują się unikalne ogrody na podwyższeniu, które zapewniają rolnikom zwiększoną produkcję w ciągu sezonu. Wiele z tych gospodarstw stworzyło również biznes turystyczny dla swoich owoców i daje odwiedzającym trzydzieści minut na zerwanie i spożycie tyle truskawek, ile mogą sobie poradzić prosto z ogrodów. Te wycieczki kulinarne stanowią dodatkowe źródło dochodów dla gospodarstw, a wycieczki mogą odbywać się codziennie, ponieważ szklarnie są kontrolowane pod względem klimatu i zapewniają ochronę przed warunkami atmosferycznymi.
Geografia / historia
Truskawki Asuka Ruby zostały po raz pierwszy wyhodowane pod koniec lat 90. przez Rolniczą Stację Doświadczalną Nara w Asuka, która jest wioską w prefekturze Nara w Japonii. Słodkie owoce zostały oficjalnie zarejestrowane jako odmiana handlowa w 2000 r., A obecnie truskawki Asuka Ruby są przeznaczone głównie dla hodowców w prefekturze Nara w Japonii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające truskawki Asuka Ruby. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
