| Buzz kulinarny: historia buraków | słuchać |
| Bajka kulinarna: buraki | słuchać |
Hodowca
| JF Organics | Strona główna |
Opis / smak
Buraki czerwone Forno są małe lub średnie, mają średnio dwanaście centymetrów długości i pięć centymetrów średnicy i są wydłużone, owalne do cylindrycznego kształtu z jednym smukłym, stożkowatym końcem. Korzenie są połączone z długimi i kruchymi, wieloma bordowymi łodygami, które są przyczepione do ciemnozielonych liści z czerwonymi żyłkami. Skóra korzenia jest półgładka, ciemnoczerwona i jędrna z wieloma małymi włoskami pokrywającymi powierzchnię. Pod cienką skórą miąższ jest od jaskrawoczerwonego do szkarłatnego, gęsty i wodnisty. Buraki Red Forno są chrupiące na surowo, a po ugotowaniu nabierają delikatnej konsystencji o wyrazistym, ziemistym i słodkim smaku. Buraki są również jadalne i mają pół-gorzki smak podobny do szpinaku i boćwiny.
Sezony / Dostępność
Buraki czerwone Forno są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Buraki czerwone Forno, botanicznie sklasyfikowane jako Beta vulgaris, są jadalnymi, podziemnymi korzeniami, które wyrastają z wielu liściastych łodyg i należą do rodziny Amaranthaceae. Buraki Red Forno to rzadka europejska odmiana, która jest ceniona ze względu na drobnoziarnisty miąższ i łagodny smak. Forno z włoskiego oznacza „piekarnik” w języku angielskim i chociaż dokładne uzasadnienie tej nazwy nie jest znane, niektórzy eksperci uważają, że ten deskryptor został nadany ze względu na popularność korzenia pieczonego lub pieczonego w piekarniku. Buraki czerwone Forno są używane podobnie jak buraki cylindra jako odmiana stołowa i są wykorzystywane do codziennego gotowania.
Wartość odżywcza
Buraki czerwone Forno zawierają trochę potasu, miedzi, witaminy C, manganu, kwasu foliowego i fosforu.
Aplikacje
Buraki Red Forno najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak pieczenie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze i gotowanie. Ważne jest, aby pamiętać, że głębokie zabarwienie korzenia może poplamić skórę, deski do krojenia i odzież, dlatego należy uważać, aby pokroić buraki, a rękawice mogą być optymalnym wyborem dla ochrony. Skórę należy również zdjąć przed spożyciem i można ją łatwo zdjąć po ugotowaniu. Buraki Red Forno mogą być spożywane na surowo i są powszechnie ogolone do sałatek i zup, lub mogą być marynowane w celu przedłużonego stosowania, ponieważ mają jednolity rozmiar po pokrojeniu. Po ugotowaniu buraki Red Forno można piec z ziołami jako delikatny dodatek, przecierać do sosów, gotować na makaron, smażyć na patelnię lub pokroić w kostkę i podawać z bogatymi mięsami. Liście są również jadalne i można je lekko podsmażać jako zieloną sałatkę lub gotować jako duszoną zieleninę z daniami głównymi. Buraki czerwone Forno dobrze komponują się z serem, bekonem, szynką prosciutto, rybą wędzoną, jajkami, szalotką, koperkiem, papryką, orzechami włoskimi, czosnkiem, szczypiorkiem, cytrusami, awokado, szparagami, rukolą, szpinakiem oraz olejem z orzechów laskowych i pistacji. Korzenie utrzymują się do dwóch tygodni po usunięciu liści, gdy są przechowywane w szufladzie lodówki i do jednego tygodnia, gdy są przechowywane z nadal przymocowanymi górnymi częściami. Liście buraka Red Forno zachowują trwałość tylko przez 1-2 dni po zbiorach, jeśli są przechowywane w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Buraki czerwone forno są rzadką odmianą na rynku komercyjnym, ale korzeń jest często sadzony w ogrodach przydomowych, preferowanych ze względu na jednolity, cylindryczny kształt. Wydłużone buraki można sadzić blisko siebie i zapewnić większy plon na mniejszej powierzchni. Podobnie jak buraki cylindra, buraki Red Forno są powszechnie używane do marynowania i konserwowania i są krojone przy użyciu cięcia Bias, aby zwiększyć powierzchnię i skrócić czas gotowania. Domowi szefowie kuchni w Stanach Zjednoczonych również wykorzystują buraki w kreatywny sposób, na przykład do barwienia gnocchi i makaronu lub używania korzenia w gazpacho.
Geografia / historia
Pochodzenie buraków Red Forno pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego i Atlantyku w Europie i Afryce Północnej. Początkowo roślina była uprawiana ze względu na jej zielone, liściaste wierzchołki, a spożycie samego korzenia nastąpiło dopiero w XIX wieku. Odkrycie wysokiej zawartości cukru w buraku doprowadziło również do zwiększenia jego wartości rolniczej, rozprzestrzeniając korzeń na całym świecie poprzez imigrację i handel. Obecnie buraki Red Forno można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych, na targach rolniczych oraz w internetowych sklepach z nasionami w Europie, Afryce i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające buraki Red Forno. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili buraki Red Forno za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 2 dni temu, 03/08/21 Komentarz osoby udostępniającej: buraki Forno z County Line  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 6 dni temu, 03/04/21 Komentarz osoby udostępniającej: Forno Beets z County Line  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 16 dni temu, 22.02.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 24 dni temu, 2/14/21 Komentarze osoby udostępniającej: Forno Beets County Line Harvest  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 34 dni temu, 02/04/21 Komentarze osoby udostępniającej: Red Forno Beets!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA 91910 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 44 dni temu, 25.01.21 Komentarze osoby udostępniającej: Piekarniki !!!!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 48 dni temu, 21.01.2021 Komentarz osoby udostępniającej: buraki Forno z County Line  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 61 dni temu, 1/08/21 Komentarz osoby udostępniającej: Buraki czerwone forno ze zbiorów hrabstwa  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 69 dni temu, 31.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Forno Beets z linii County Harvest!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 350 dni temu, 25.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh Forno Beets!  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 1-310-930-0903 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 371 dni temu, 03.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Sexy Forno Beets At The Market Now  Hollywood Farmer's Market Stoneboat Farm Helvetia LUB NearPortland, Oregon, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne czerwone buraki idealnie gotowane, wyciskane lub surowe !!  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 406 dni temu, 29.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Sexy Forno Beets z Weiser Family Farms |
