Opis / smak
Stare ogórki są duże, około 15 do 20 centymetrów długości. Skórka zewnętrzna ma kolor od żółtego do złotobrązowego i ma pomarszczoną, szorstką i skórzastą teksturę. Wewnętrzny miąższ jest blado biało-zielony i miękki, ale ząbkowany, przypominający młody ogórek. Stare ogórki mają łagodny, lekko trawiasty smak, ale mogą mieć nieco goryczy wokół nasion i zewnętrznego miąższu. Każdy owoc zawiera liczne włókniste białe nasiona, które przed spożyciem należy usunąć.
Sezony / Dostępność
W miesiącach letnich dostępne są stare ogórki.
Aktualne fakty
Stare ogórki są dojrzałymi owocami rośliny ogórkowej, botanicznie sklasyfikowanej jako Cucumis sativus. W Chinach termin określający ogórki to Hunag Gua, co oznacza „żółtą tykwę”, która jest określana na podstawie koloru ogórka w stanie dojrzałym.
Wartość odżywcza
Stare ogórki zawierają żelazo i witaminy A, B6 i C.
Aplikacje
Stare ogórki najlepiej nadają się do zup i są najczęściej używane w kantońskiej zupie o nazwie Lao Huang Gua Tang. Ta zupa jest zwykle przygotowywana przez krojenie starych ogórków wzdłuż, nabieranie i odrzucanie nasion, a następnie krojenie na mniejsze segmenty z nienaruszoną skórką. Do zupy dodaje się stare ogórki oraz żeberka wieprzowe i kurczak, jagody goji, czerwone daktyle, suszone ostrygi i. Stare ogórki zachowają trwałość do miesiąca, jeśli są przechowywane w perforowanej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W medycynie chińskiej uważa się, że zdrowa dieta składa się z pokarmów „yin” i „yang”. Uważa się, że żywność „yin” ma właściwości chłodzące, podczas gdy żywność „yang” wywołuje ciepło. Uważa się, że stare ogórki mają „yin” i są ulubionym składnikiem chłodnej letniej zupy. W kulturze kantońskiej zupa ogórkowa jest popularnym domowym środkiem łagodzącym ból gardła i kaszel, a także uważa się, że ma właściwości przeciwstarzeniowe.
Geografia / historia
Uważa się, że ogórki pochodzą z Indii, a następnie rozprzestrzeniły się w Chinach około 100 pne. Obecnie stare ogórki są powszechnie spotykane na rynkach Azji Południowo-Wschodniej, Chin i Korei, a czasami można je znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające stare ogórki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili stare ogórki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Centrum handlowe Liang Court, Singapur 179030 63391111 NearSingapur, Singapur Około 604 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Stare ogórki to tradycyjne chińskie warzywo.  Chłodnia Supermarket chłodni w pobliżuSingapur, Singapur Około 607 dni temu, 11.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Te stare ogórki są popularne w kuchni chińskiej.  Tanjong pay BliskoSingapur, Singapur Około 705 dni temu, 04.04.19 |
