Opis / smak
Kwiaty Cowslip Creeper rosną na długich i smukłych, winorośli roślinach, które mają ciemnozielone, sercowate liście o średniej średnicy od 4 do 8 centymetrów. Winorośle są wytrzymałe, dojrzewają od zielonego do brązowego, a wzdłuż każdego węzła liści pojawia się sezonowo skupisko 10 do 20 kwiatów. Każdy kwiat ma średnicę od 1 do 2 centymetrów i ma pięć kanciastych płatków, tworzących kształt gwiazdy. Młode kwiaty są zielone, ostatecznie rozwijając żółto-zielony odcień u podstawy z solidnymi żółtymi płatkami po otwarciu pąka. Kwiaty wydzielają również silny i przyjemny, cytrusowy zapach, który jest szczególnie ostry wieczorem w okresie kwitnienia. Kwiaty Cowslip Creeper są rześkie, soczyste i delikatne o łagodnym, roślinnym, subtelnie słodkim i ziemistym smaku.
Sezony / Dostępność
Kwiaty Cowslip Creeper są dostępne od późnej wiosny do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Kwiaty Cowslip Creeper, botanicznie sklasyfikowane jako Telosma cordata, to małe, sezonowe kwiaty na winorośli należącej do rodziny Apocynaceae lub mleczowatych. Odmiana pochodzi z Chin i Azji Południowo-Wschodniej, gdzie winorośle osiągają do pięciu metrów długości i są sadzone w ogrodach przydomowych jako roślina ozdobna, kulinarna i lecznicza. Kwiaty Cowslip Creeper są uważane za rzadkie na lokalnych rynkach na całym świecie, ponieważ występują tylko w sezonie raz w roku. Kwiaty kwitną kolejno, ograniczając dostępność, i często są zawijane w liście bananowca na targu, przyciągając kupujących aromatycznym, cytrusowym zapachem. Kwiaty Cowslip Creeper są również znane pod wieloma nazwami regionalnymi, w tym Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng i Dok Kajon. Kwiaty są bardzo lubiane jako specjalny składnik w kuchni Azji Południowo-Wschodniej i można je jeść na świeżo lub lekko ugotowane, łatwo wchłaniając towarzyszące im aromaty zup i sałatek.
Wartość odżywcza
Kwiaty Cowslip Creeper są dobrym źródłem witamin A i C, przeciwutleniaczy, które wzmacniają układ odpornościowy, zmniejszają stany zapalne i chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Kwiaty zawierają również błonnik regulujący pracę przewodu pokarmowego i dostarczający mniejszych ilości żelaza, wapnia i fosforu.
Aplikacje
Kwiaty Cowslip Creeper są sezonowym składnikiem używanym w kuchni filipińskiej, wietnamskiej, chińskiej, tajskiej i indyjskiej. Kwiaty można spożywać na surowo, dodawać do sałatek w celu nadania im odpowiedniej konsystencji lub wykorzystać jako jadalny dodatek do dekoracji ciast, deserów i dań głównych. Oprócz świeżych preparatów, kwiaty Cowslip Creeper są odporne na gotowanie i łatwo wchłaniają towarzyszące im smaki, nadając potrawom łagodną ziemistość i subtelną chrupiącą konsystencję. Kwiaty można panierować i smażyć, wrzucać do zup i curry lub smażyć z sosem ostrygowym. W Tajlandii kwiaty Cowslip Creeper są powszechnie gotowane i maczane w paście chile. Na Filipinach kwiaty gotuje się w naczyniu warzywnym znanym jako pinakbet i często miesza się z omletami. Kwiaty Cowslip Creeper dobrze komponują się z makaronem, ryżem, mięsem, takim jak wieprzowina, wołowina i ryby, krewetki, jajka, tofu, aromatami, takimi jak czosnek, imbir i święta bazylia, sokiem pandanowym, kokosem i warzywami, takimi jak grzyby, długa fasola , dynia, bakłażan i fasola mung. Aby uzyskać najlepszą jakość i smak, kwiaty należy natychmiast spożyć.
Informacje etniczne / kulturowe
Na Hawajach kwiaty Cowslip Creeper są znane jako Pakalana i są pachnącym kwiatem używanym w specjalnym lei. Odmiana została wprowadzona na Wyspy Hawajskie w połowie XIX wieku przez chińskich imigrantów i szybko została naturalizowana, sadzona wzdłuż krat i ścian w ogrodach przydomowych. Kwiaty Pakalana występują tylko sezonowo, co sprawia, że są one uważane za cenną i egzotyczną odmianę do robienia lei. Lei Pakalana były szczególnie popularne w połowie XX wieku, często wręczane pasażerom przybywającym do portu luksusowymi statkami wycieczkowymi jako prezent powitalny. Lei były również ulubionym prezentem na zakończenie szkoły, uszyte z pojedynczych pasm lub utkane w skomplikowane wzory przez członków rodziny. Rodzice i babcie absolwenta często szukali kwiatów Pakalana, aby zamienić je w lei, co było symbolicznym gestem dawania ukochanej osobie obfitego i cennego życia. W dzisiejszych czasach lei Pakalana są nadal uważane za rzadkie i są wytwarzane jako zwyczajowe, sezonowe lei. Po noszeniu lei są suszone i używane jako dekoracja, oklejane zdjęciami jako wspomnienia lub naturalnie kompostowane, aby oddać je ziemi.
Geografia / historia
Kwiaty Cowslip Creeper pochodzą z regionów Chin i Azji Południowo-Wschodniej, która obejmuje Wietnam, Kambodżę, Tajlandię i Laos. Starożytna roślina winorośli dobrze rosła w lasach liściastych i tropikalnych w jej rodzimym zasięgu i we wczesnym wieku rozprzestrzeniła się na inne regiony Azji Południowo-Wschodniej i Azji. Z biegiem czasu odmiana rozprzestrzeniła się na Polinezję i inne obszary na całym świecie poprzez imigrację. Obecnie kwiaty Cowslip Creeper są uprawiane na niewielką skalę i są ulubioną rośliną ogrodową występującą w domu w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Polinezji i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Cowslip Creeper Flowers. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
