Opis / smak
Ogórki japońskie są cylindryczne, smukłe i długie, osiągają długość od 15 do 30 centymetrów. Jego skórka jest cienka, ciemnozielona, gładka z podłużnymi bruzdami. Wewnętrzny miąższ zawiera kilka jadalnych nasion, jest chrupiący i soczysty z jasnymi, przypominającymi melony smakami.
Sezony / Dostępność
Japońskie ogórki są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Japońskie ogórki, botanicznie sklasyfikowane jako Cucumis sativus, należą do rodziny Cucurbitaceae, która obejmuje również melony, tykwy, dynie i dynie. Japońskie ogórki, znane również jako Kyuri, zawierają dziewięćdziesiąt sześć procent wody, a miąższ może być chłodniejszy nawet o dwadzieścia stopni niż zewnętrzna skórka, co jest umiejętnością przetrwania, która jest kwintesencją wzrostu owoców w gorącym klimacie. Ta różnica temperatur sprawia, że japoński ogórek jest ulubionym składnikiem lata, ponieważ zapewnia uczucie chłodzenia i dodatkowe nawilżenie po spożyciu.
Wartość odżywcza
Japońskie ogórki są doskonałym źródłem witamin K, A i C, kwasu foliowego, potasu i krzemionki, która jest minerałem śladowym, który pomaga wzmocnić tkankę łączną.
Aplikacje
Do zastosowań surowych najlepiej nadają się ogórki japońskie. Można je spożywać w całości lub w plasterkach jako składnik sałatki, surówki lub kanapki. Japońskie ogórki są znane jako składnik chłodzący, używany do kontrastowania z pikantnymi i gorącymi potrawami. Klasyczne przetwory to gazpacho, ceviche, sushi, sashimi i bento. Japońskie ogórki są również popularne do marynowania i podawane jako dodatek lub przekąska. Japońskie ogórki dobrze komponują się z pomidorami, cytrusami, ryżem, surowymi owocami morza, rybami peklowanymi i wędzonymi, melonami, jogurtem, chilli, papryką i miętą. Japońskie ogórki przechowują się przez kilka dni w papierowym ręczniku, w plastikowej torbie i w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Ogórki japońskie w postaci marynowanej są niezbędnym składnikiem kuchni japońskiej. Japończycy, często podawani z ryżem i zupą miso, uważają, że pikle zapewniają różnorodne korzyści zdrowotne, a także kolory, smaki i konsystencję, aby zrównoważyć dania główne. Japońskie ogórki zamienia się w pikle za pomocą starożytnej metody marynowania zwanej Shiozuke, w której ogórki są obciążane, układane w sól i pozostawiane do fermentacji. Kyuri asazuke, czyli ogórki kiszone w soli, to popularne latem potrawy uliczne w Japonii.
Geografia / historia
Wczesne japońskie odmiany ogórków zostały opracowane w Japonii z odmianami uprawnymi z Chin. Obecnie japońskie ogórki są dostępne na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, Europie i Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające japoński ogórek. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili japoński ogórek za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 99 Ranch Market BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 376 dni temu, 27.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Japoński ogórek na targu Ranch Market Darmawangsa, Południowa Jakarta  Dom towarowy Takashimaya i targ spożywczy Hala spożywcza w piwnicy Takashimaya 035-361-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 614 dni temu, 7.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Takashimaya Food Hall i Market pozyskują owoce i warzywa uprawiane w Japonii i za granicą.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 636 dni temu, 13.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: â € œ Coosemans L.A. â € œ L.A Produce Market Telefon: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Rynek Nijiya BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 673 dni temu, 07.05.19  Poway Farmers Market Farmy rodzinne Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 W pobliżuPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 690 dni temu, 20.04.19  Mar Vista Farmers Market Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 696 dni temu, 14.04.19 |
