Opis / smak
Cudowne jagody rosną na krzaczastych, wiecznie zielonych krzewach o wysokości od czterech do pięciu metrów. Owoce o owalnym kształcie zwężają się ku końcowi i mają od dwóch do trzech centymetrów długości. Dojrzewają od zielonego do jaskrawoczerwonego i zwykle zbiera się je z nienaruszoną grubą łodygą i kielichem. Wewnętrzny półprzezroczysty miąższ otacza pojedyncze nasienie i jest lekko słodki, ale praktycznie bez smaku. Jednak po zjedzeniu cudownej jagody podniebienie zmienia się, aby postrzegać kwaśne potrawy jako słodkie. Limonki, cytryny, a nawet ocet smakują całkowicie zamieniając się w słodkie smakołyki i sok owocowy.
Sezony / Dostępność
Cudowne jagody są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Cudowne jagody są botanicznie sklasyfikowane jako Sysepalum ducificum i należą do rodziny Sapotaceae. Inne nazwy tych jagód to Magic berry, Miraculous berry lub Flavour berry. Zawierają cząsteczkę glikoproteiny zwaną mirakuliną, która przyczepia się do kubków smakowych i zmienia słodkie receptory na języku oraz zmienia kwaśny smak na słodki. Ta zmiana smaku może trwać od pięciu do trzydziestu minut. Cudownych jagód nie należy mylić z inną tak zwaną cudowną rośliną, Gymnema sylvestre, której nazwa w języku hindi, gurmar, oznacza „niszczyciel cukru”. Pochodząca z Indii jej liście są używane do wytwarzania leków, które zmniejszają wchłanianie cukru z jelit i zwiększają produkcję insuliny.
Wartość odżywcza
Cudowna jagoda jest mniej ceniona ze względu na swoją nieodłączną zawartość odżywczą, ale raczej ze względu na nieprzyjemne w inny sposób pokarmy, które udostępnia. Na przykład wiele owoców bogatych w kwas cytrynowy, witaminę C, jest uważanych za zbyt kwaśne, aby jeść je w pojedynkę, ale po zjedzeniu jednej cudownej jagody są słodko-słodkie.
Aplikacje
Przeważnie nowość, jagody Miracle zostały zakupione w celu zorganizowania przyjęć degustacyjnych, podczas których uczestnicy jedzą jagodę, a następnie próbują różnych cierpkich i cierpkich potraw. W świecie kulinarnym można je strategicznie wdrażać w progresywnych menu degustacyjnych, zmieniając pojedyncze danie z kwaśnego na słodkie. Jagody można suszyć i sproszkować, aby wyszczerbić brzeg szklanki jako dodatek do cierpkiego koktajlu.
Informacje etniczne / kulturowe
Cudowna jagoda odniosła wyjątkowe sukcesy w dziedzinie medycyny po ostatnich eksperymentach z cukrzycą i leczeniem raka. Efekty zmieniające podniebienie jagód były pomocne dla pacjentów z rakiem po otrzymaniu radioterapii i chemioterapii. Mogą być używane do ograniczania chęci na prawdziwy cukier u pacjentów z cukrzycą.
Geografia / historia
Cudowna jagoda pochodzi z Afryki Zachodniej. Według historyków żywności rdzenne plemiona zjadały te jagody przed posiłkami, szczególnie te, które składały się z nieco mdłych lub niesmacznych roślin. Zwykle rosną w ciepłym lub gorącym, mokrym lub wilgotnym środowisku wolnym od mrozu. Roślina preferuje pełne słońce, ale kwitnie w półcieniu na dobrze przepuszczalnej, kwaśnej glebie. W latach 70. producenci próbowali skomercjalizować te jagody, jednak nie udało się to z powodu politycznego lobbingu w ostatniej chwili.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające cudowne jagody. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Cupcake Project | Ostrzeżenie: jedz tylko tę babeczkę z cudownym owocem | |
| Blender Lady Blog | Zielona Lemoniada |
