Food Buzz: History of Pomelo | słuchać |
Hodowca
Garcia Organic Farms | Strona główna |
Opis / smak
Pomelo to duże owoce o średnicy od 15 do 30 centymetrów, o okrągłym, owalnym kształcie, aż do łezki. Skórka, zwana również skórką, ma kolor od zielonego, żółto-zielonego do jasnożółtego i zawiera wiele małych, pachnących gruczołów łojowych, tworzących teksturowaną, drobno pestkową powierzchnię. Pod skórką znajduje się gruby biały rdzeń o gąbczastej, przypominającej bawełnę konsystencji, który ma bardzo gorzki, niesmaczny smak i należy go usunąć przed spożyciem. Rdzeń łatwo się obiera, odsłaniając od 11 do 18 segmentów miękkiego, delikatnego miąższu otoczonego błonami, które również mają gorzki smak i należy je wyrzucić. Po obraniu miąższ składa się z półprzezroczystych woreczków wypełnionych sokiem i miąższem, o różowych, czerwonych i żółtych odcieniach. Niektóre odmiany zawierają kilka nasion, podczas gdy inne odmiany mogą zawierać znaczne ilości. Pomelo różni się konsystencją i smakiem, w zależności od odmiany, od słodkich, miodowych i kwiatowych z nutami cierpkimi po słodko-cierpkie z pewną kwasowością. Wybierając dojrzałe Pomelo, owoce powinny być ciężkie, mieć pulchną skórkę i mieć lekki, kwiatowy i słodki, cytrynowy zapach.
Sezony / Dostępność
Pomelo jest dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu zimą do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Pomelo, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus maxima, to starożytne owoce rosnące na wiecznie zielonych drzewach należących do rodziny Rutaceae. Słodkie i pikantne cytrusy to największy gatunek z rodziny Rutaceae, pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, wysoko ceniony za swój rozmiar i smak. Na całym świecie istnieje wiele różnych rodzajów pomelo, z co najmniej 22 znanymi odmianami dzikimi i uprawnymi, a każda odmiana będzie różniła się smakiem i wyglądem. Pomelo są również znane pod nazwami regionalnymi, takimi jak Jeruk Bali, Shaddock, Jabong, Jambola, Bali Lemon, a nawet nazwa Pomelo może być zapisana jako Pummelo, Pommelo, Pumelo i Pomello. Należy zauważyć, że grejpfruty i pomelo to dwa odrębne gatunki i nie są tym samym owocem. Grejpfruty to gatunek hybrydowy powstały ze skrzyżowania pomelo i słodkiej pomarańczy. Pomimo tego, że ich nazwy są używane zamiennie w niektórych krajach, Pomelo są większe i ogólnie mają słodszy miąższ, podczas gdy grejpfruty są mniejsze, bardziej okrągłe i często zawierają gorzki, słodko-cierpki posmak.
Wartość odżywcza
Pomelo to doskonałe źródło witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi stany zapalne i chroni organizm przed wolnymi rodnikami. Owoce są również dobrym źródłem miedzi, aby utrzymać zdrowy układ nerwowy, potasu, aby zrównoważyć poziom płynów w organizmie i zapewnić mniejsze ilości fosforu, błonnika i wapnia.
Aplikacje
Pomelo mają słodki, cierpki smak, który doskonale nadaje się zarówno do zastosowań świeżych, jak i gotowanych, w tym do pieczenia, pieczenia i gotowania na wolnym ogniu. Ważne jest, aby pamiętać, że miąższ i błony należy oddzielić i wyrzucić przed spożyciem, ponieważ są uważane za gorzkie i niejadalne. Pomelo można ciąć na końcach, naciąć skórę, a skórkę i rdzeń można obrać lub pokroić w małe segmenty, aby odsłonić miąższ. Po obraniu owoce mogą być używane jako zamiennik grejpfruta, ananasa i pomarańczy w przepisach lub można je jeść prosto, z ręki jako orzeźwiającą przekąskę. W Azji Południowo-Wschodniej pomelo jest często posypywane mieszaniną soli i chili w proszku lub cukru, aby zapewnić kontrastowe smaki. Pomelo można również pokroić w salsę, podzielić na sałatki, zmieszać z koktajlami lub wycisnąć z soku na poncz owocowy, koktajle i napoje musujące. Oprócz świeżych przetworów pomelo można gotować na wolnym ogniu w dżemach, galaretkach i kompotach, używać do przyprawiania sosów do ryb i innych mięs lub piec w piekarniku z niesolonym masłem. Owoce są również dodawane do wypieków, w tym batonów, ciast i babeczek. Skórki owoców można gotować z cukrem i kandyzować, czasem zanurzać w czekoladzie lub gotować na przetwory i marmoladę. Pomelo dobrze komponuje się z aromatami, takimi jak szalotka, imbir i trawa cytrynowa, ziołami, takimi jak mięta, tymianek i estragon, wanilia, miód, crème fraiche, jogurt, owoce takie jak mandarynki, ananasy, pomarańcze, kiwi, granaty i persymony, wędliny takie jak prosciutto, ryby, kaczka i drób oraz orzechy, takie jak migdały, pistacje i orzeszki ziemne. Całe, nieotwarte pomelo można przechowywać w lodówce od 1 do 2 tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomelo symbolizuje jedność rodziny, dobrobyt i szczęście w chińskiej kulturze, zwłaszcza podczas obchodów Nowego Roku. Podczas uroczystości Pomelo są często wręczane jako dary świątynne i umieszczane na ołtarzach, aby połączyć przodków z żyjącymi członkami rodziny. Duży cytrus symbolizuje również nowe początki, a spożywanie owoców uważa się za przyniesienie dobrego zdrowia i szczęścia na nadchodzący rok. Pomelo jest spożywane głównie na świeżo podczas uroczystości, ale miąższ jest również powszechnie dodawany do sałatek, deserów i wypieków. Skórka służy jako przyprawa i jest kandyzowana jako słodki przysmak. Oprócz konsumpcji pomelo jest używane jako dekoracja wokół chińskich gospodarstw domowych podczas świąt noworocznych. Tradycyjnie dwa pomelo są umieszczane razem, ponieważ „wszystkie dobre rzeczy przychodzą po dwie”, a owoce symbolizują jedność między bliskimi. W noc sylwestrową niektóre rodziny kąpią się w wodzie nasączonej liśćmi pomelo, ponieważ uważa się, że liście te oczyszczą ciało i duszę od złych duchów, przynosząc szczęście i spokój na nowy rok.
Geografia / historia
Pomelo to naturalnie występujący gatunek pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, w szczególności z Malezji, i rośnie dziko od czasów starożytnych. Duże owoce rosną w klimacie subtropikalnym i tropikalnym, kwitną w nizinnych regionach wypełnionych słonawą wodą i są powszechnie spotykane wzdłuż brzegów rzek i strumieni przybrzeżnych. Gatunek został wprowadzony do południowych Chin około 100 pne i rozprzestrzenił się również na Tahiti, Fidżi, południową Japonię, Indie, Tajlandię, Tajwan i Nową Gwineę. W XVII wieku kapitan Shaddock sprowadził Pomelo do Nowego Świata i posadził je na Barbadosie i Jamajce. Pomelo sadzono również w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku, ale zanim owoce zostały pomyślnie wyhodowane na Florydzie i Kalifornii, minęło wiele lat nieudanych prób uprawy w różnych regionach kraju. Obecnie pomelo nie jest uprawiane komercyjnie w Stanach Zjednoczonych i jest uprawiane jako specjalność cytrusów w ogrodach przydomowych i na małych farmach. Poza Stanami Zjednoczonymi gatunek ten jest produkowany na szerszą skalę w Azji, Azji Południowo-Wschodniej i Afryce, a także na Karaibach, w Meksyku, Ameryce Środkowej i Ameryce Południowej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pomelo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
RasaMalaysia | Tajska Sałatka Pomelo | |
Mieszając Gulasz | Sałatka Jicama i Pomelo Z Pikantnym Tajskim Sosem | |
Namiętnie Keren | Pomelo i mięta Margharita |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Pomelo za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
lulu pamulang d'park BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 34 dni temu, 03.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: pomelo Spółdzielnia Whole Foods Whole Foods Co Op Hillside 610 E Czwarty St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop BliskoDuluth, Minnesota, Stany Zjednoczone Około 72 dni temu, 28.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Organic Buck Brand Targ Brentwood Farmers Farmy Arnett w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 129 dni temu, 01.11.20 Pasar Anyar BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 358 dni temu, 16.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: jeruk bali Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com BliskoAlum Rock, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020 Me Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 w pobliżuMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ogromne. Produkty świeże ze stodoły Produkty świeże ze stodoły 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 NearMoss Landing, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 378 dni temu, 26.02.2020 Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com BliskoSand City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 378 dni temu, 26.02.2020 Kostur Życia Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BliskoBliźniacze Jeziora, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 379 dni temu, 25.02.2020 Targ Draegera Targ Draegera - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com BliskoTe wysokie, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 380 dni temu, 24.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ogromne. Spółdzielnia Tęczowych Spożywców Tęczowy sklep spożywczy 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BliskoSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 381 dni temu, 23.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Tak miło. Targ Draegera Targ Draegera - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com BliskoŚwięty Mateusz, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 381 dni temu, 22.02.2020 Rynki Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com BliskoBurlingame, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 22.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ogromne. Meksykański rynek produktów Meksykański rynek produktów 512 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-0851 W pobliżuŚwięty Bruno, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 22.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Owoce duże. Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BliskoDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 21.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ogromne. 99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com BliskoDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 21.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne. Blok M Square 21 carrefour BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 399 dni temu, 05.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: grejpfrut na carrefour Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 NearLaguna Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 401 dni temu, 03.02.2020 Pomelo w supermarkecie Almaty Supermarket Ramstore Orbita 2, 28 A, Ałmaty, Kazachstan http://ramstore.kz Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 401 dni temu, 03.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Pomelo w Ałmaty Seafood City Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 402 dni temu, 02.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Duży rozmiar. Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com BliskoBurbank, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Rynek Super King Super King Market - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com BliskoAltadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Cały rynek żywności Whole Foods Market - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com BliskoArkadia, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Cały rynek żywności Rynek artykułów spożywczych - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com BliskoPasadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ogromne i organiczne. Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com BliskoPasadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 404 dni temu, 31.01.2020 Supermarkety Vallarta Supermarkety Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com BliskoPasadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 404 dni temu, 31.01.2020 Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 404 dni temu, 31.01.2020 Gelsona Gelson's Market 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com BliskoIrvine, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 409 dni temu, 26.01.2020 Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BliskoYorba Linda, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020 Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BliskoYorba Linda, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020 Superior Market Superior spożywczy - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BliskoDługa plaża, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020 Fresh Choice Marketplace Zbierz świeże rynki - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BliskoStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020 Mitsuwa Marketplace Rynek Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com BliskoMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020 Rynek Syjonu Rynek Zion - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com BliskoIrvine, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020 Crown Valley Marketplace (Persian Market) Crown Valley Market 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com BliskoRanczo Ladera, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020 Supermarket GS Supermarket GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BliskoPeoria, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020 AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com BliskoKupiec, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020 Targ Rolników Kiełków Kiełki - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com BliskoTempe, Arizona, Stany Zjednoczone Około 416 dni temu, 19.01.2020 Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com BliskoSun City West, Arizona, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020 Międzynarodowy rynek 88 88 Rynek międzynarodowy 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com BliskoGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020 AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NearTempe, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com BliskoScottsdale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BliskoFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020 Targ rolniczy w Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 462 dni temu, 04.12.19 Komentarz osoby udostępniającej: Sezon cytrusowy zbliża się Supermarket Thuan Phat BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 527 dni temu, 30.09.19 Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Nature fresh SA Centralny rynek Aten Grecja Y-14 NearAteny, Attiki, Grecja Około 531 dni temu, 26.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pomelo białe z Chin 🇨🇳 Piękne Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Centrum handlowe Liang Court, Singapur 179030 63391111 NearSingapur, Singapur Około 604 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Bardzo duże pomelo sprowadzone z Malezji. Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 W pobliżuSingapur, Singapur Około 606 dni temu, 12.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Tekka Wet Market w Singapurze ma wszystkie owoce tropikalne, jakie można sobie wyobrazić. Ponadto Tekka oferuje różnorodne warzywa na każdym rynku azjatyckim. 99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 713 dni temu, 28.03.19 |