| JF Organics | Strona główna |
Opis / smak
Czerwona cebula dymka jest zbierana przede wszystkim ze względu na bulwiaste korzenie. Korzenie mają cienką, wilgotną, rubinową skórkę przypominającą papier o śnieżnobiałym miąższu, który jest soczysty, kruchy, pikantny i słodki. Zielone łodygi są święte i mogą być bardziej cierpkie i suche niż korzenie.
Sezony / Dostępność
Cebula czerwona ma szczyt sezonu od początku lutego do czerwca, ale jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Czerwona cebula dymka może być zbierana od bardzo młodego wieku do dojrzałości. Młodsze cebule mają drobny wąski, ledwo bulwiasty korzeń, przypominający wyglądem cebulę lub szalotkę. Bardziej dojrzałe korzenie stają się bulwiaste i pulchne, jednak nigdy nie staną się kuliste, jak zwykła cebula sucha, ponieważ nie zostaną pozostawione na polu wystarczająco długo, aby osiągnąć ten kształt. Cebula dymka jest często wynikiem uboju pola, aby zrobić miejsce na dojrzewanie pozostałej cebuli.
Aplikacje
Cebula dymka jest zbierana specjalnie ze względu na jej słodki i pikantny smak, a równowaga prowadzi bardziej do słodyczy, ponieważ ma mniejszą zawartość siarki niż cebula dojrzała. Można je traktować nie tylko jako przyprawę, ale również jako warzywo. Czerwona cebula dymka nie traci koloru po ugotowaniu. Zaprezentuj ich słodki smak, grillując je lub piecząc i albo serwując same z solą morską i oliwą z oliwek, albo łącząc je z rybami i drobiem.
Geografia / historia
Cebula jest jednym z najstarszych warzyw uprawnych i uważana jest za pochodzącą z Azji Środkowej. Uprawiana jest od czasów starożytnych na Bliskim Wschodzie iw Indiach. Jest to obecnie najszerzej uprawiany i rozpowszechniony allium na świecie, przystosowujący się do różnych klimatów, od zimnego do umiarkowanego, półtropikalnego i suchego.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwoną dymkę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
