| Farma Windrose | Strona główna |
Opis / smak
Transcendentne jabłka kraba mają średnicę od półtora cala do dwóch cali i są złocistożółte z czerwonym rumieńcem. Owoce, o których mówi się, że prawie świecą na drzewach w popołudniowym słońcu. Miąższ jabłka transcendentnego jest kremowo-żółty, soczysty, kruchy i cierpki o lekko cierpkim smaku. Są uważane za jedną z bardziej jadalnych odmian jabłoni.
Sezony / Dostępność
Transcendentne jabłka kraba są dostępne późnym latem i jesienią.
Aktualne fakty
Transcendentne jabłka krabowe to amerykańska odmiana jabłka syberyjskiego o nazwie botanicznej Malus baccata. Są łatwe w uprawie, pojawiają się obficie na małym drzewku, a wiosną poprzedzają je śnieżnobiałe perfumowane kwiaty. Owoce pozostają na gałęziach nawet do zimy, jeśli nie zostaną zebrane.
Wartość odżywcza
Jabłka kraba są małe, ale nadal zawierają wiele ważnych składników odżywczych, szczególnie w skórze. Zawierają witaminę C oraz związki, takie jak flawanole i kwercetyna, które mogą pomóc w zapobieganiu cukrzycy, chorobom serca i niektórym nowotworom. Pektyna zawarta w jabłkach kraba jest nie tylko korzystna podczas robienia galaretki, ale także utrzymuje zdrowy układ sercowo-naczyniowy.
Aplikacje
Wiadomo, że transcendentne jabłka kraba wytwarzają doskonałe w smaku galaretki, bez potrzeby dodawania pektyny - naturalna pektyna obecna w transcendentnych jabłkach krabowych ułatwia konserwowanie i konserwowanie. Najlepiej nadają się do robienia galaretek i dżemów lub zapiekania do ciast i tart. Można je również spożywać na świeżo, chociaż są znacznie bardziej cierpkie niż domowe jabłka. Podczas gotowania dodaj kilka do dań z wieprzowiny lub kaczki lub połącz ze słodkimi jabłkami w musie jabłkowym. Jabłka kraba były również tradycyjnie używane do produkcji cydru. Jabłka transcendentne nie przechowują się dobrze i jeśli są przechowywane w lodówce, można je przechowywać tylko przez około dwa tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
Jabłka kraba służą nie tylko do jedzenia, a w przeszłości były bardziej popularne w zastosowaniach kulinarnych niż obecnie. Dzisiaj drzewa jabłoni są często sadzone ze względów estetycznych lub w celu zapewnienia zimowego pokarmu dzikim zwierzętom, takim jak jelenie i ptaki, oraz w celu wsparcia zapylaczy, takich jak pszczoły i motyle.
Geografia / historia
Po raz pierwszy wspomniany w 1844 roku, były to od pewnego czasu jedne z najpopularniejszych jabłek krabowych w Ameryce. Ogólnie jabłka kraba są bardzo tolerancyjne na zimno. Transcendenty mogą rosnąć prawie wszędzie w Stanach Zjednoczonych, od północy po południowy wschód.
