| Farma Windrose | Strona główna |
Opis / smak
Ziemniaki Island Sunshine są małe lub średniej wielkości i mają kształt od okrągłego do podłużnego. Jasnobrązowa do brązowej skóra ma szorstką teksturę z grubymi brązowymi plamami i plamami pokrywającymi powierzchnię. Na skórze znajduje się również kilka płytkich i średnio osadzonych oczu. Miąższ jest zwarty, gęsty, wilgotny i ciemnożółty do złotego. Po ugotowaniu ziemniaki Island Sunshine mają słodki, łagodny smak i kruchą konsystencję.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Island Sunshine są dostępne od późnego lata do zimy.
Aktualne fakty
Ziemniaki Island Sunshine, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum „Island Sunshine”, należą do rodziny Solanaceae lub psiankowatych, razem z innymi popularnymi produktami, takimi jak bakłażany, pomidory i papryka. Ta późna odmiana została odkryta w uprawie na otwartym polu i jest znana ze swoich wysokich plonów, odporności na zarazę i doskonałych właściwości przechowywania. Jest to rzadka odmiana, która obecnie występuje tylko w ograniczonych ilościach i jest ulubioną odmianą producentów ekologicznych we wschodnich Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Island Sunshine są bogate w potas, witaminy B6 i C, żelazo i błonnik.
Aplikacje
Ziemniaki Island Sunshine najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak zacieranie, pieczenie, gotowanie lub smażenie. Gotowanie jest najpopularniejszą metodą, ponieważ ziemniaki Island Sunshine pięknie zachowują swój kształt po ugotowaniu. Są również powszechnie używane do robienia ryb z frytkami. Ziemniaki Island Sunshine są również używane w gulaszach, zupach mięsnych i sałatkach ziemniaczanych. Można je również ugotować i zmiażdżyć lub upiec w całości jako sycący dodatek i podawać z jogurtami, kwaśną śmietaną i ziołami. Ziemniaki Island Sunshine dobrze komponują się z mięsem, jajami, serami, szczypiorkiem, ziołami, takimi jak tymianek lub pietruszka, i innymi warzywami korzeniowymi. Będą przechowywać przez kilka tygodni, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Wyspa Księcia Edwarda ma długą i bogatą historię uprawy ziemniaków. Bulwy po raz pierwszy dotarły na kanadyjską wyspę za pośrednictwem Brytyjczyków w połowie XVIII wieku. Nie trwało długo, zanim ziemniaki stały się jedną z głównych upraw na wyspie, a niektórzy mieszkańcy przetrwali na podstawowej diecie złożonej z ziemniaków i dorsza przez ponad rok. Przemysł ziemniaczany rozrósł się i wyprodukował ponad 100 000 buszli, z których część została wysłana aż do Indii Zachodnich, aż zaraza późna spustoszyła plony na wyspie w 1848 roku. W końcu przemysł się ożywił i Wyspa Księcia Edwarda jest obecnie największym producentem ziemniaków w kraju. Kanada, a także jeden z najważniejszych producentów sadzeniaków na świecie.
Geografia / historia
Ziemniak Island Sunshine został odkryty na Wyspie Księcia Edwarda przez braci Loo, dwóch ekologicznych hodowców ziemniaków. W wyniku otwarto-zapylonej krzyżówki między odmianą irene a tajemniczym męskim rodzicem, bracia Loo znaleźli tego ziemniaka na swoich polach w 1984 roku i rozpoczęli jego produkcję. Ziemniaki Island Sunshine są dziś trudne do znalezienia i są dostępne głównie na targowiskach w Kanadzie i wschodnich Stanach Zjednoczonych.
