Opis / smak
Fioletowe bakłażany są owalne z bulwiastym płaskim dnem, które zwęża się w kierunku kielicha i mają średnio 25 cm długości i 5–12 cm średnicy. Skórka zewnętrzna jest błyszcząca, gładka, czarno-fioletowa i ma zieloną łodygę. Wewnętrzny miąższ ma kremową barwę, jest gąbczasto-jędrny i zawiera wiele jadalnych nasion. Po ugotowaniu fioletowe bakłażany są delikatne i łagodne o lekko gorzkim smaku.
Sezony / Dostępność
Fioletowe bakłażany są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu letniego.
Aktualne fakty
Purpurowe bakłażany, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum melongena, są popularną zachodnią odmianą należącą do Giganteum Group lub kategorii owoców dużych i okrągłych do półpodłużnych. Purpurowe bakłażany to jedyna prawdziwie udomowiona odmiana, która została wyparta od swoich dzikich przodków. Są najpopularniejszą odmianą w zachodnim świecie, a pod jej nazwą istnieje wiele różnych odmian fioletowego bakłażana.
Wartość odżywcza
Purpurowe bakłażany są doskonałym źródłem potasu, błonnika i antocyjanów, które nie tylko odpowiadają za purpurowy pigment skóry, ale także mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Aplikacje
Fioletowe bakłażany najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak grillowanie, smażenie na patelni, pieczenie, opiekanie, smażenie i pieczenie. Powszechnie są przygotowywane w panierce i smażeniu i używane jako substytut mięsa w daniach z makaronu, patelni i hamburgerów. Można je również powoli gotować w gulaszach i potrawach z ryżem, mięsem i warzywami. Fioletowe bakłażany dobrze komponują się z pomidorami, kabaczkami, papryką, duszonymi mięsami, grillowaną i pieczoną rybą, kurczakiem, ciecierzycą, soczewicą, ziołami, takimi jak bazylia, mięta, kolendra i pietruszka, a także serami, takimi jak świeże mleko krowie i dojrzewający ser owczy . Fioletowe bakłażany zachowają trwałość do trzech dni, jeśli są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Bakłażany są uważane w Stanach Zjednoczonych za warzywa specjalne i pierwotnie uważano, że powodują nieświeży oddech. Nie stały się popularne, dopóki Thomas Jefferson nie wprowadził ich do Stanów Zjednoczonych w celu sadzenia i uprawy. Obecnie fioletowe bakłażany są najpowszechniejszymi odmianami występującymi w Stanach Zjednoczonych, a większość produkowanych bakłażanów jest sprzedawana na rynek świeży. Około dwóch procent produkcji bakłażana wykorzystuje się do produkcji mrożonek i dipów.
Geografia / historia
Fioletowe bakłażany wyewoluowały z selekcji i uprawy przez ludzi, a wczesna dokumentacja fioletowych bakłażanów w warunkach kulinarnych miała miejsce w XIV wieku. Bakłażany trafiły następnie do Stanów Zjednoczonych w XX wieku. Obecnie fioletowe bakłażany są szeroko dostępne w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych w Stanach Zjednoczonych, Europie, Azji i Ameryce Południowej.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Sezonowany catering i imprezy | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Lean i Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Rovino Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Ty & Yours Distilling (Kitchen) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Wspólna teoria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Rożen RoVino + wino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Restauracja Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| On Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Otwórz Gym-Well Fed | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Pizza Kaper Ogień Węgla | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Idealny Paryż - Śródmieście | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Rolnicy Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Tymianek na Coś Domowego | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Brzegi | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Bar restauracyjny w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Bistro du Marche firmy Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| BFD-Big Front Door | San Diego CA | 619-723-8183 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Jack & Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Veg Appeal | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Po Śródmieściu | San Diego CA | 619-233-8880 |
| The Market przez Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Otwarte posiłki w siłowni | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Siostry Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Alexander jest 30-ty | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Włoski sen | San Diego CA | |
| Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Targ drzew oliwnych | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Przystań | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Stół Millera | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Bistro Berniniego | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Ostrze 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Farm Fresh Meals | Widok CA. | 760-707-2383 |
| Wypasać | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Wioska włoska Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Okręg Community College w Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Bachor | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Oliwa | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| I gotowe! Francuskie Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Sundara | San Diego CA | 303-359-6141 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające fioletowy bakłażan. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Purple Eggplant za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Galeria Papaya Fresh BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 376 dni temu, 27.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: czarny bakłażan na targu papaya blok m w południowej dżakarcie  99 Ranch Market BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 376 dni temu, 27.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: fioletowy bakłażan na darmawangsa ranch market w Dżakarcie  MaBru Vandepoel South Holland, Holandia Około 476 dni temu, 19.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeży bakłażan w Vandepoel Brussels Belgium  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 574 dni temu, 14.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: chiński bakłażan, włoski bakłażan i amerykański bakłażan pochodzące z Fresno z Her Produce.  Targ rolniczy Corvallis BliskoCorvallis, Oregon, Stany Zjednoczone Około 578 dni temu, 10.08.19  Rynek spożywczy Oasis Rynek spożywczy Oasis 3045 Telegraph Ave Oakland CA 94609 510-655-5111 www.oasisfoodmarkettelegraphave.com BliskoOakland, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19  Royal Market & Bakery Królewski Rynek I Piekarnia 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Miejski rynek zbiorów Miejski rynek zbiorów 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 609 dni temu, 10.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Wszystkie bakłażany z Fresno Evergreen! |
