Japońskie Gorzkie Pomarańcze

Japanese Bitter Oranges





Hodowca
Ranczo Mud Creek

Opis / smak


Japońskie gorzkie pomarańcze są małe do średnich, mają średnio 2-5 centymetrów średnicy i są okrągłe lub spłaszczone. Skórka ma puszystą powłokę, która tworzy puszystą teksturę i jest jędrna, przechodząc z zielonego na żółty po dojrzewaniu. Pod powierzchnią skórki znajduje się biały rdzeń, który przylega do miąższu i jest gąbczasty w dotyku przypominającym bawełnę. Miąższ jest aromatyczny, zawiera wiele kremowych nasion i jest podzielony na 9-10 segmentów cienkimi, białymi membranami. Japońskie gorzkie pomarańcze są bardzo kwaśne i mają gorzki, kwaśny smak cytryny z niuansami Earl Grey.

Sezony / Dostępność


Japońskie gorzkie pomarańcze są dostępne od późnej zimy do wczesnej wiosny.

Aktualne fakty


Japońskie gorzkie pomarańcze, botanicznie sklasyfikowane jako Poncirus trifoliata, to małe, kwaśne owoce, które rosną na liściastych, obciążonych cierniami drzewach, które mogą osiągać ponad sześć metrów wysokości i należą do rodziny Rutaceae. Znane również jako pomarańcza Hardy, pomarańcza trójlistkowa, gorzka pomarańcza Flying Dragon i chińska gorzka pomarańcza, japońskie gorzkie pomarańcze różnią się od innych odmian cytrusów i nie są uważane za „prawdziwe cytrusy”, ale są jedną z nielicznych odmian odpornych pomarańczy, które nadają się do chłodniejszych klimatach. Japońskie gorzkie pomarańcze są popularnymi drzewami ozdobnymi w Azji i Ameryce Północnej, wykorzystywane do ich niezwykłych skręconych, ciasno splecionych gałęzi, a także są preferowane ze względu na ich odporność, są używane jako owoce rodzicielskie w hodowli nowych cytrusów i są jedną z najstarszych używanych podkładek w dzisiejszym przemyśle cytrusowym.

Wartość odżywcza


Gorzkie pomarańcze japońskie są doskonałym źródłem witaminy C i flawonoidów, a także zawierają wapń, fosforany, witaminę A i tiaminę.

Aplikacje


Japońskie gorzkie pomarańcze mają wyjątkowo kwaśny smak i najlepiej nadają się do wyciskania soków, kandyzowania i gotowania na wolnym ogniu. Podobnie jak w przypadku pomarańczy sewilskiej, wyjątkowo cierpki sok z japońskiej gorzkiej pomarańczy sprawia, że ​​jest ogólnie mniej pożądany do stosowania jako świeża pomarańcza do jedzenia. Aby zrównoważyć kwaśny smak, skórka może być kandyzowana lub suszona i mielona na proszek do przedłużonego stosowania jako przyprawa. Ze względu na wysoką zawartość pektyn z owoców można również zrobić marmoladę, syrop, dżemy i galaretki. Oprócz zastosowań gotowanych, japońskie gorzkie pomarańcze mogą być wyciskane i używane do przyprawiania napojów owocowych, takich jak cytrusy i koktajle, lub mogą być używane do przyprawiania lodów. Owoce zachowują trwałość do dwóch tygodni w temperaturze pokojowej i do miesiąca w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe


W Japonii japońskie gorzkie pomarańcze są używane jako podstawowa podkładka dla mandarynek satsuma, które są głównym produktem eksportowym tego kraju. Był również stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej w celu zmniejszenia objawów związanych z przeziębieniami, bólami zębów i swędzeniem skóry. W Ameryce Północnej japońskie drzewo gorzkiej pomarańczy jest uważane za żywopłot krajobrazowy, który służy jako bariera dla granic posesji i utrzymuje zwierzęta z dala od ogrodów. Gęste, skręcone gałęzie mają długie ciernie, które uniemożliwiają intruzom i są odporne, umożliwiając przycinanie gałęzi do zwartych kształtów.

Geografia / historia


Japońskie gorzkie pomarańcze pochodzą z północnych Chin i Korei, a następnie zostały wprowadzone do Japonii przed VIII wiekiem. Pod koniec XIX wieku japońskie gorzkie pomarańcze zostały wprowadzone do Ameryki Północnej i stały się jedną z najpopularniejszych podkładek dla innych odmian cytrusów w Kalifornii. Obecnie japońskie gorzkie pomarańcze rosną na wolności i w ogrodach przydomowych w Japonii, Korei, Chinach, Australii, Argentynie i Stanach Zjednoczonych.



Popularne Wiadomości