| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Zieloni shiso Micro Red są bardzo małe, mają średnio 5-7 centymetrów długości i wytwarzają smukłe fioletowo-zielone łodygi z 1-2 szerokimi i płaskimi liśćmi, które zwężają się do małego punktu. Delikatne, jajowate liście mają ząbkowaną krawędź, wyraźne jasnofioletowe żyłki i zakurzoną zieloną podstawę z czerwonymi i fioletowymi akcentami. Micro Red shiso jest rześkie, początkowo ziemiste i słodkie, ale następnie przekształca się w ostry i ostry smak z nutami kminku, bazylii, anyżu i mięty zielonej. Ma również aromat przypominający cynamon i goździki.
Sezony / Dostępność
Micro Red shiso jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Micro Red Shiso to malutka, młoda, jadalna wersja dojrzałej zieleni i jest zwykle zbierana 14-25 dni po wysianiu. Microgreeny to stosunkowo nowa, modna zieleń, którą można spotkać w ekskluzywnych restauracjach od lat 80-tych i 90-tych. Zielone warzywa Micro Red shiso są najczęściej spożywane na surowo iw całości bez dodatkowego przygotowania i zapewniają delikatny, łagodny smak potrawom. Micro Red shiso jest używane w różnych kuchniach jako dodatek i służy do podniesienia smaku, wyglądu i tekstury potraw kulinarnych.
Wartość odżywcza
Micro Red shiso zawiera wapń, fosfor, żelazo, potas, przeciwutleniacze oraz witaminy A, C i K.
Aplikacje
Zielone warzywa Micro Red shiso najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ ich smak, a delikatna natura nie wytrzymuje wysokich temperatur. Są powszechnie używane w kuchni japońskiej, ponieważ oferują subtelny smak i delikatną konsystencję i mogą być używane do dekoracji sushi lub sashimi, posypane zupą miso lub makaronem soba, zawinięte w mięso, zmieszane z tofu lub twarogiem fasolowym, dodane do do smażenia, a nawet nasączone zieloną herbatą. Micro Red shiso można również stosować w daniach rybnych, zwłaszcza rybach smażonych, rybach bogatszych, takich jak łosoś i tuńczyk, lub w sałatce z kraba i awokado. Micro Red Shiso dobrze komponuje się z gruszką, jabłkiem, śliwkami, kapustą, trawą cytrynową, cebulą, limonką, wasabi, miętą, kolendrą, melonem, sosem sojowym, sezamem, jajkami, jogurtem, jeżowcem, potrawami smażonymi, tłustymi rybami i ryżem. Będą przechowywać 5-7 dni, gdy będą przechowywane w stanie niemytym, w szczelnym pojemniku oraz w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Micro Red shiso to popularny składnik japońskiej kuchni znany jako kawaii, co po angielsku oznacza „słodki”. Ruch kawaii food polega na gotowaniu posiłków w miniaturowych garnkach i patelniach na ogniu świecy i zyskuje na popularności od 2015 r. Micro Red shiso jest często używane w modzie na kawaii food, ponieważ jego miniaturowy rozmiar nadaje się do różnych potraw i działa jako świeży, zielony dodatek z aromatycznym kęsem.
Geografia / historia
Shiso pochodzi ze wschodnich Chin, gdzie jest uprawiana i rośnie dziko od czasów starożytnych. XIX wieku liście shiso zostały sprowadzone do Nowego Świata, a mikro-zielone rośliny po raz pierwszy uprawiano w południowej Kalifornii w latach 80-tych i 90-tych. Dziś Micro Red shiso można znaleźć u wybranych dystrybutorów i specjalistycznych sklepów spożywczych w Azji, Europie i Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pod brzuszkiem mała włoska kuchnia | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Pełnia księżyca | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Szef kuchni Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Wymiana Kettner | San Diego CA | |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Piwnice winne K n B | San Diego CA | 619-578-4932 |
| świat | San Diego CA | 619-955-5750 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Micro Red Shiso. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Micro Red Shiso za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Specjalność Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 662 dni temu, 18.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże mikro zielonki Red Shiso uprawiane lokalnie! |
