| Farmy rodzinne Maciel |
Opis / smak
Melon Sun Jewel jest podłużny z delikatnie tępymi końcami, średnio 18 centymetrów długości. Ma maślano-żółtą skórę z płytkimi białymi szwami, które biegną od końca do końca. Wewnętrzny miąższ jest półprzezroczysty, biały o chrupiącej, ale soczystej konsystencji. Dojrzały miąższ melona ma subtelnie słodki aromat gumy do żucia i gruszki, oferujący smak będący skrzyżowaniem ogórka i spadzi. Choć powszechnie podaje się go bez skórki, wiadomo, że melon jest całkowicie jadalny od nasion do skórki. Jest łatwo psujący się i zaleca się go spożyć w ciągu tygodnia od zbioru.
Sezony / Dostępność
Melony Sun Jewel są dostępne późnym latem i jesienią.
Aktualne fakty
Melon Sun Jewel jest również znany jako Chamoe lub po prostu koreański melon, co jest nieco szerokim terminem, ale dość trafnym, ponieważ melony są wszechobecne w Korei latem. Pod względem botanicznym odmiana melo Cucumis, Sun Jewel jest technicznie słodkim melonem, ale często traktowany jest bardziej jak jego kuzyn ogórek, jak w pikantnych potrawach i zastosowaniach do marynowania. W swojej ojczyźnie w Korei, przestrzeń wystawiennicza prezentuje historię i uprawę melona Sun Jewel w Korean Melon Ecology Center.
Wartość odżywcza
Melony Sun Jewel są bogate w witaminy A i C.
Aplikacje
Melon Sun Jewel ma niższy niż średni poziom Brixa (około 7 lub 8) i lekko roślinne cechy, dzięki czemu nadaje się zarówno do pikantnych, jak i słodkich potraw. Najczęściej podaje się je po prostu schłodzone, z oderwaną żółtą skórką i nienaruszonymi słodkimi nasionami i miąższem. Pokrój i dodaj do słodkich lub pikantnych sałatek, podawaj na deserach lub z jogurtem jako element śniadaniowy. Puree można wykorzystać do przygotowania smoothie, lodów lub innych mrożonych deserów. Użyj pod dojrzałymi owocami, aby zrobić szybkie pikle lub kimchee. Sun Jewel melon dobrze komponuje się z ogórkiem, miętą, imbirem, cytrusami, jagodami, liczi, krewetkami, mlekiem kokosowym, serem feta i sproszkowanym chili. Po przekrojeniu przechowywać w lodówce w plastikowej torbie lub szczelnie zamkniętym pojemniku i spożyć w ciągu dwóch do trzech dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W swojej ojczystej Korei, z melona Sun Jewel robi się marynatę zwaną chamoe jangajji. Owoc przyjął wiele aliasów w krajach azjatyckich, w których jest lubiany. W Chinach znana jest jako Huangjingua lub Tian Gua, w Japonii jako Makuwa, w Korei jako Chamoe, aw Wietnamie jako Dura Gan.
Geografia / historia
Melony Sun Jewel cieszą się w Korei od setek lat, a obrazy owoców pojawiły się na XII-wiecznym seledonie z czasów dynastii Goryeo. Początkowo podejrzewano, że melony pochodzą z Indii, ostatecznie udając się do Chin, a następnie do Korei przez Jedwabny Szlak. Uważa się również, że niektóre zielone odmiany, zarówno z paskami, jak i bez, mogły być wynikiem dzikich melonów rosnących w starożytnych Chinach. Są to rośliny stosunkowo odporne na suszę, jeśli rosną na glebach zatrzymujących wilgoć.
