| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki Red Bartlett są od średnich do dużych rozmiarów i są jedynymi gruszkami, które mają prawdziwy gruszkowaty lub gruszkowy kształt, który jest zaokrąglony na dużej dolnej połowie, zwężającej się do mniejszej zakrzywionej szyjki z jasnobrązowo-czerwoną, smukłą łodygą. Skóra zmienia się w miarę dojrzewania, przechodząc z ciemnobordowej w jasnoczerwoną, a powierzchnia jest gładka, jędrna i gruba z rumieńcami, pionowymi paskami i żółtymi plamkami. Miąższ jest aromatyczny, wilgotny, od białawego do kości słoniowej, drobnoziarnisty, otaczający centralny rdzeń zawierający kilka małych, czarno-brązowych nasion. Dojrzałe, ale nie w pełni dojrzałe gruszki Red Bartlett są chrupiące i cierpkie, ale gdy są w pełni dojrzałe, uzyskują soczystą, maślaną konsystencję o słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Gruszki Red Bartlett są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i zimę.
Aktualne fakty
Gruszki Red Bartlett, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, są owocami szybko rosnącego drzewa, które może osiągać ponad sześć metrów wysokości i należy do rodziny Rosaceae wraz z jabłkami, brzoskwiniami i morelami. Gruszki Red Bartlett, znane również jako Max Reds, są często nazywane gruszkami letnimi, ponieważ są pierwszą odmianą gruszek zbieranych późnym latem. Gruszki Red Bartlett są preferowane ze względu na ich głębokie zabarwienie, słodki smak i gładką konsystencję i mogą być używane w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych, w tym w pikantnych daniach, deserach i koktajlach.
Wartość odżywcza
Gruszki Red Bartlett zawierają potas, błonnik, witaminę C i trochę żelaza.
Aplikacje
Gruszki Red Bartlett najlepiej nadają się do surowych i gotowanych zastosowań, takich jak gotowanie, pieczenie i smażenie. Można je dodawać do sałatek w postaci kolorowych i słodkich aromatów, kroić w plasterki i umieszczać na talerzach serów, układać w kanapki, posypać na płasko lub podawać świeże, prosto z ręki. Gruszki Red Bartlett są również używane do robienia chipsów, ciast, ciastek z melasą, babeczek, masła, syropów i przetworów lub można je dodawać do makaronu, salsy, ryżu i slaws. Oprócz dań kulinarnych gruszki Red Bartlett mogą być stosowane w koktajlach specjalistycznych, takich jak mojito czy krzewy z wanilią i kardamonem. Gruszki Red Bartlett doskonale komponują się z ogórkiem, kukurydzą, mięsem, takim jak salami, szynka, jagnięcina, wieprzowina, wołowina i drób, marynowana czerwona papryka, młoda rukola, makaron, czarny ryż, orzeszki pinii, orzechy włoskie, oregano, mięta, kolendra, czosnek, cebula , Jogurt grecki, tahini, czereśnie, gouda, ser halloumi. Przechowują się do trzech tygodni w lodówce i nieco ponad rok w zamrażarce.
Informacje etniczne / kulturowe
Gruszki Red Bartlett mają taką samą konsystencję i smak jak zielono-żółty bartlett, jedyną różnicą jest kolor skórki. Gruszki Red Bartlett mogą być używane zamiennie z żółtymi gruszkami Bartlett w przepisach i często są używane jako żywy element dekoracyjny. Są one używane w koszykach świątecznych lub w połączeniu z żółtymi gruszkami typu bartlett i wyświetlane w misach z owocami jako element centralny stołu.
Geografia / historia
Gruszki Red Bartlett zostały odkryte jako sport pączkowy na pospolitym drzewie bartlett w stanie Waszyngton w 1938 r. Sporty pączkowe są zjawiskiem naturalnym i często pojawiają się na drzewach owocowych, ale zazwyczaj pozostają niezauważone, ponieważ nie wszystkie sporty pączkowe dają żywotne owoce. Ten szczególny sport pączkowy był tak samo słodki i aromatyczny jak żółty bartlett i został wybrany do uprawy. Obecnie ponad połowa gruszek Red Bartlett w Stanach Zjednoczonych jest uprawiana w Kalifornii, gdzie kwitną na żyznej glebie i umiarkowanym klimacie. Można je również znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie i Kanadzie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki Red Bartlett. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Red Bartlett Pears za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak używać gruszek azjatyckich
 Cały rynek żywności BliskoEugene, Oregon, Stany Zjednoczone Około 137 dni temu, 24.10.2020  Cały rynek żywności BliskoEugene, Oregon, Stany Zjednoczone Około 535 dni temu, 22.09.19  Rynek centralny BliskoAustin, Teksas, Stany Zjednoczone Około 701 dni temu, 09.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dojrzałe gruszki Red Bartlett z Ameryki Południowej na rynku centralnym! |
