| Food Buzz: History of Avocado | słuchać |
Opis / smak
Awokado Lamb Hass jest większe niż zwykła odmiana hassa i waży od 10 do 18 uncji. Rosną na produktywnych, wyprostowanych, zwartych drzewach, dojrzewających później w sezonie niż ich pokrewny. Mają kształt gruszki lub owalu, odróżniając się od awokado hassowych płaskimi, kwadratowymi ramionami. Żwirowa skórka jest bardzo ciemnozielona, nawet jeśli jest niedojrzała i w miarę dojrzewania będzie ciemnieć do prawie czarnej. Skórkę awokado Lamb Hass można łatwo obrać, aby odsłonić bladozielony miąższ, w którym znajduje się średniej wielkości nasionko. Podobnie jak awokado hass, miąższ jagnięcy jest gładki i kremowy oraz ma podobny bogaty i orzechowy smak.
Sezony / Dostępność
Awokado Lamb Hass jest dostępne w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Awokado należy do rodziny laurowych i jest botanicznie klasyfikowany jako jagoda. Są naukowo znane jako Persea americana Mill. I są dalej klasyfikowane według trzech głównych szczepów pochodzenia: meksykańskiego, zachodnioindyjskiego i gwatemalskiego. Awokado Lamb Hass jest głównie pochodzenia gwatemalskiego, ponieważ jest uważane za hybrydę linii awokado hass. Nazywano je „słoneczną letnią odmianą Kalifornii”, ponieważ krajowe uprawy komercyjne są głównie ograniczone do Kalifornii, ale stały się również popularną odmianą ogrodową dzięki wyjątkowemu smakowi, łatwości obierania i wydłużonemu sezonowi.
Wartość odżywcza
Awokado jest bogate w błonnik pokarmowy i znane jest z tego, że jest dobrym źródłem jednonienasyconych tłuszczów, ustępując tylko oliwkom wśród owoców o zawartości oleju. Zawierają prawie 20 witamin i minerałów, w tym witaminę C, witaminę E, potas i kwas foliowy, i zyskały przydomek „wzmacniaczy składników odżywczych”, ponieważ mogą umożliwić organizmowi wchłanianie większej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych z innych pokarmów spożywanych razem z nimi .
Aplikacje
Awokado jest najczęściej używane na surowo i może być rozgniecione, pokrojone w kostkę, pokrojone w plastry, puree lub przepołowione i nadziewane. Można je nawet dodawać do koktajli lub używać do deserów, takich jak lody. Kremowa konsystencja i bogaty smak awokado Lamb Hass dobrze nadaje się do zacierania, takiego jak w tradycyjnej meksykańskiej potrawie guacamole, przygotowywanej z rozgniecionego awokado, soku z limonki, cebuli, pomidora, kolendry, soli i innych przypraw. Unikaj pieczenia i dodaj awokado pod koniec gotowanych dań, ponieważ garbniki w owocach mogą wywołać gorzki smak po dłuższym gotowaniu lub wystawieniu na bezpośrednie działanie ciepła. Wysoka zawartość tłuszczu w awokado Lamb Hass dobrze komponuje się z kwaśnymi owocami i warzywami, takimi jak pomidory, a także pozwala zastąpić część (ale nie całość) masła potrzebnego do pieczenia, aby pokroić do 40% tłuszczu. Podobnie jak większość awokado, jagnięcy hass po dojrzeniu poddaje się delikatnemu naciskowi. Aby przygotować się do użycia, przekrój awokado na pół wzdłuż wokół centralnego kamienia, przekręć dwie połówki w przeciwnych kierunkach, aby się rozdzielić, a następnie usuń pestkę łyżką i łatwo zdejmij skórkę. Przechowuj awokado w temperaturze pokojowej do pełnej dojrzałości. Całe, dojrzałe awokado można przechowywać w lodówce przez dwa do trzech dni, a pokrojone przez dzień lub dwa. Aby zapobiec przebarwieniom, posyp pokrojone awokado sokiem z cytryny lub octem i przykryj folią przed włożeniem do lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Lamb Hass to odmiana letnia, która została opracowana w celu przedłużenia sezonu awokado hass, dominującej odmiany handlowej na całym świecie. Jednak w 2011 r. Stany Zjednoczone zaczęły importować awokado hassowe z Peru, otrzymując dostawy późnym latem, podczas głównego sezonu żniwnego Lamb Hass w Kalifornii, co spowodowało spadek wartości tej krajowej hybrydy hass.
Geografia / historia
Awokado Lamb Hass zostało wyhodowane w 1985 roku w Camarillo w Kalifornii i zostało wybrane na podstawie dokładnych testów ponad 10000 sadzonek posadzonych na Ranczu Bob Lamb. Została wybrana przez naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Riverside ze względu na doskonałe późno dojrzewające owoce, mniejsze drzewo i lepszą produkcję w porównaniu z awokado hass. Jej rodzicielską odmianą jest awokado gwen, potomek mało znanej sadzonki hassa o nazwie thille, stąd też jagnięcy hass jest uważany za „wnuka” awokado hass. Oryginalnie nazywany BL122, Lamb Hass został nazwany na cześć rodziny Lamb i jej dziedzictwa hassowego, i został opatentowany przez Uniwersytet Kalifornijski w 1996 roku.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają awokado z jagnięce hassem. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Easy Peasy Pleasy | Meksykańskie miski z brązowego ryżu Cantina | |
| Sezonowe zachcianki | Keto Awokado Czekoladowe Smoothie |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Lambs Hass Avocados za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
gdzie mogę kupić świeże papryczki cayenne
 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 671 dni temu, 09.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Awokado pochodzi z 🥑 lokalnych upraw 🇬🇷 |
