Opis / smak
Sałata lodowa jest średniej lub dużej wielkości, ma średnio 25-30 centymetrów średnicy i ma kulisty kształt, podobny do kapusty. Twarda główka jest ciasno upakowana szerokimi, grubymi i chrupiącymi liśćmi, które są skoncentrowane i zawierają dużo wody. Liście różnią się kolorem w zależności od odmiany, ale zewnętrzne liście są zwykle jasnozielone, podczas gdy wewnętrzne liście mają barwę od bladożółtej do półprzezroczystej bieli. Sałata lodowa jest chrupiąca i soczysta o łagodnym słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Sałata lodowa jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Sałata lodowa, botanicznie sklasyfikowana jako Lactuca sativa, to nazwa nadana dziesiątkom odmian sałaty, z których wszystkie są przystosowane do określonych regionów sadzenia i okresów i należą do rodziny Asteraceae. Sałata lodowa jest jedną z nielicznych odmian sałaty, która nie występuje zarówno w postaci czerwonej, jak i zielonej. Sałata lodowa opracowana na potrzeby supermarketów jest pakowana na polu do kartonów, a następnie natychmiast pozbawiana tlenu i chłodzona próżniowo w chłodniach w celu usunięcia ciepła z pola. Eliminuje to możliwość szybkiego zepsucia się sałaty. Sałata lodowa jest preferowana ze względu na jej długi okres przechowywania, wszechstronność w zastosowaniach kulinarnych i chrupiącą konsystencję.
Wartość odżywcza
Sałata lodowa jest dobrym źródłem potasu, żelaza, wapnia, błonnika oraz witamin A, C i K.
Aplikacje
Sałata lodowa najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak duszenie i smażenie. Jest najbardziej znany z tego, że jest stosowany w zimnej sałatce klinowej z sosami Roquefort lub z serem pleśniowym, ale można go również szatkować jako dodatek do kanapek, używać jako filiżanki sałaty do nadzień, takich jak mięso taco, krewetki lub kurczak lub używany do zawijania burgerów na danie główne o niskiej zawartości węglowodanów. Po ugotowaniu sałatę lodową można lekko dusić lub pokroić i podsmażać na patelni, podobnie jak kapustę. Sałata lodowa dobrze komponuje się z ziołami, takimi jak bazylia, mięta i natka pietruszki, cytryna, miód, pomidory, szalotka, zielona cebula, szczypiorek, jajka na twardo, bekon, wieprzowina, ryba, krewetki, grillowany kurczak i klasyczny winegret oliwy z oliwek, suszonych ziół i octu jabłkowego. Liście będą przechowywane ponad tydzień, jeśli będą przechowywane w wilgotnym ręczniku papierowym w plastikowej torbie w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Sałata lodowa, pierwotnie znana jako sałata Crisphead ze względu na jej kształt i konsystencję, była pierwszą odmianą, która z powodzeniem została przetransportowana po Stanach Zjednoczonych. Przed transportem góry lodowej sałata była lokalnym produktem, który był spożywany tam, gdzie była uprawiana, ze względu na jej krótki okres przydatności do spożycia. W Kalifornii plantatorzy odkryli, że sałata lodowa może być pokryta pokruszonym lodem i transportowana przez cały kraj bez więdnięcia sałaty. Znany jako „Fresh Express”, Bruce Church jest uznawany za pomysłodawcę wysyłki sałaty, a Iceberg stała się nową popularną nazwą sałaty pokrytej lodem.
Geografia / historia
Sałata lodowa została opracowana z francuskiej sałaty Crisphead, Batavia, przez W. Atlee Burpee & Co. w 1894 r. Pierwotnie została nazwana ze względu na jej lodowobiały kolor i chrupiącą konsystencję, ale jej nazwa ewoluowała przez następne pół wieku, aby odzwierciedlić lodowatą sposób wysyłki koleją transatlantycką. W połowie XX wieku sałata lodowa stała się symbolem szybko uprzemysławiającego się systemu rolniczego w Ameryce, gdy Whirlpool Corporation opracowała kontrolowane i zmodyfikowane atmosfery i opakowania, zapewniając sałacie lodowej dłuższy okres przydatności do spożycia. Ten postęp technologiczny pozwolił sałacie lodowej stać się jedną z najważniejszych sałat handlowych na świecie. Dzisiaj sałata lodowa jest szeroko dostępna i można ją znaleźć w supermarketach, na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Północnej, Ameryce Środkowej, Ameryce Południowej, Afryce, Europie, Azji i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Browar Belching Beaver - Pub 980 | Widok CA. | 760-420-7764 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Plac św. Pawła | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pure Burger | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Zakwas i spółka San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Mięso Bobs Speciality | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Catering Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Rovino Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Włoski sen | San Diego CA |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Chleb Wędrowny | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Kuchnia i kran na podwórku | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Uwielbiam łódź Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Trzeci narożnik Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Home & Away - Stare Miasto | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Dom publiczny Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Eats by Sam | San Diego CA | 619-502-1834 |
| Powiat Łódzki 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Plaża Local-Pacific | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Ryba 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Tahona (kuchnia) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Duchy Wybrzeża Pacyfiku | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Kawa Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Bunkier węglowy | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Targ Rybny w śródmieściu | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Miechy | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Królicza nora | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Tender Greens-Broadway | San Diego CA | 619-807-1394 |
| San Diego Freedom Ranch | Pole CA. | 619-478-5696 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Harry's Coffee Shop | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Wypasać | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Okręg Community College w Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Cody jest w Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Winiarnia Solterra + kuchnia | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Wspólna teoria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Blaszany dach | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Grill sportowy z miedzią | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Szlaki | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Pokój gier na monety | San Diego CA | 818-448-0129 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Restauracja Ballast Point - Małe Włochy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Zakwas & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Wymiana Kettner | San Diego CA | |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Kampus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Widok CA. | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Rzeź | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Crackheads | Carlsbad CA | 760-450-6939 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Targ drzew oliwnych | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Landons East spotyka się z Zachodem | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Wioska włoska Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Stare bankiety w kasynie | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Klub kolacji na murawie | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające sałatę lodową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili sałatę lodową za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 426 dni temu, 09.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Sałata lodowa 🥬 Produkcja hiszpańska  Centralny rynek w Atenach w Grecji Athinagoras LTD Centralny rynek Aten Grecja G-43 NearAteny, Attiki, Grecja Około 524 dni temu, 03.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: Sałata lodowa 🥬 Pochodzi z Holandii  Centralny rynek w Atenach w Grecji Froutooasis LTD Centralny rynek Aten Z-26-28 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 561 dni temu, 27.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Iceberg from Netherlands 🇳🇱  Kalivis SA Centralny targ w Atenach L27 002104810330 w pobliżuAteny, Attiki, Grecja Około 608 dni temu, 11.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Sałata lodowa 🥬  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 671 dni temu, 09.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Sałata lodowa 🥬 |
