| Farma Suzie | Strona główna |
Opis / smak
Papryczki chili Corno di Toro to wydłużone, zakrzywione strąki o średniej długości od 20 do 25 centymetrów i średnicy od 5 do 7 centymetrów, o stożkowym kształcie zwężającym się do zaokrąglonego końca. Skórka jest błyszcząca, gładka i cienka, dojrzewająca od zielonej do ciemnoczerwonej, żółtej lub pomarańczowej, w zależności od odmiany. Pod powierzchnią miąższ jest gruby, chrupiący i lekko prążkowany, obejmujący centralną wnękę wypełnioną żebrami o barwie od bladoczerwonej do kości słoniowej oraz okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Papryczki chili Corno di Toro oferują słodki, owocowy smak z łagodnym ciepłem, który stopniowo rośnie wraz z dojrzewaniem.
Sezony / Dostępność
Papryczki chili Corno di Toro są dostępne od wiosny do lata.
Aktualne fakty
Papryczki chili Corno di Toro, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to włoska odmiana dziedziczna, należąca do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Papryka chili Corno di Toro, znana również jako papryka Bull’s Horn i Cowhorn, jest uważana za włoską paprykę do pieczenia, która ma łagodne ciepło, w zakresie 0-500 SHU w skali Scoville. Nazwa Corno di Toro z włoskiego oznacza „róg byka” i pochodzi od podobieństwa papryki w kształcie do rogu byka. Istnieje wiele odmian papryki chili Corno di Toro, popularnie uprawianej jako papryka specjalna w ogrodach przydomowych, zwłaszcza we Włoszech, a papryka ta jest powszechnie stosowana w sosach lub zastosowaniach gotowanych, takich jak smażenie i pieczenie.
Wartość odżywcza
Papryczki chili Corno di Toro są doskonałym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc w ochronie przed utratą wzroku i odbudowie kolagenu w skórze. Papryka jest również dobrym źródłem potasu, manganu, witaminy K, błonnika i kwasu foliowego.
Aplikacje
Papryczki chili Corno di Toro najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, pieczenie, grillowanie, smażenie i smażenie. Świeżą paprykę można dodawać do sałatek, pokroić w salsę, zmieszać z sosami lub pokroić w paski i podawać z dipami lub serami jako przystawki. Przypominająca klasyczną włoską paprykę do smażenia, Corno di Toro jest również idealną odmianą na tradycyjną włoską przystawkę, smażoną na oliwie z oliwek i wykończoną solą morską i parmezanem. Paprykę można ugotować w celu przygotowania włoskich sosów, a całą paprykę można grillować, piec lub smażyć do kanapek, makaronu i pizzy. Większy rozmiar sprawia, że są również idealną papryką do nadziewania połączeniem ryżu lub makaronu, ziół i serów. Oprócz gotowanych przetworów paprykę można również suszyć, marynować lub zamrażać w celu zachowania do użytku w miesiącach zimowych. Papryczki chilli Corno di Toro dobrze komponują się z grillowanymi krewetkami, anchois, mięsami, takimi jak mielona wołowina lub klopsiki cielęce, ryż, pomidory, cebula, czosnek, pieczone ziemniaki, cukinia, boćwina, zioła takie jak bazylia, rozmaryn i tymianek, biała fasola, oliwki, kapary i sery, takie jak parmezan i mozzarella. Świeża papryka będzie przechowywać przez 1-2 tygodnie, jeśli będzie luźno przechowywana w całości i niemyta w papierowej lub plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Papryczki chili Corno di Toro stały się symbolem włoskiego dziedzictwa i rodzinnej tradycji w Stanach Zjednoczonych. Często spotykane w ogrodach przydomowych Amerykanów włoskich Amerykanów, nasiona papryki chili Corno di Toro były przekazywane przez wiele pokoleń, począwszy od członków rodziny, którzy zdecydowali się wyemigrować z Włoch do Stanów Zjednoczonych, aby zapewnić sobie lepsze życie. Nasiona papryki są tradycyjnie przechowywane w każdym sezonie, a członkowie rodziny przekazują tajne rodzinne techniki ogrodnicze, aby połączyć się i poczuć bliskość. Wielu włoskich Amerykanów nadal ma ogrody wypełnione papryczkami chile Corno di Toro od ich przodków, a ogród przypomina o rodzinnych korzeniach, z których wyrosli.
Geografia / historia
Papryczki chili Corno di Torro to potomkowie papryki z Ameryki Środkowej i Południowej, która została wprowadzona do Europy za pośrednictwem hiszpańskich i portugalskich odkrywców w XV i XVI wieku. Od czasu ich wprowadzenia papryka była intensywnie uprawiana w Europie i opracowano nowe papryki, takie jak Corno di Torro we Włoszech. Uważa się, że papryka chili Corno di Toro została wprowadzona do Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku za pośrednictwem włoskich imigrantów. Obecnie papryczki chili Corno di Toro nadal można spotkać jako odmianę ogrodową i na małą farmę we Włoszech i innych regionach Europy. Można je również znaleźć na lokalnych targach rolników w Stanach Zjednoczonych i są sprzedawane za pośrednictwem katalogów nasion online do użytku w ogrodzie domowym.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające paprykę Corno di Toro Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Food.com | Serowe Krewetki Suffed Corno de Toro Peppers | |
| Pizza Goon | Toro! Pizza ze słodką papryką | |
| 20-minutowy ogród | Chilis Rellenos Wykonane z papryki Corno di Toro |
