| Food Buzz: History of Pomelo | słuchać |
Opis / smak
Pomelo z wyraźnym pum-MEL-o i największym ze wszystkich owoców cytrusowych, jest lekko okrągłe lub w kształcie gruszki. Zielonkawy do żółtego do różowawego, jest owinięty bardzo grubą skórką i może mieć od pięciu do dziesięciu cali średnicy. Od wielkości małego kantalupa do prawie koszykówki, ten owoc może ważyć kilka funtów. Miąższ może być intensywnie różowy, jasnoróżowy, jasnożółty lub białawy i różni się smakiem w zależności od odmiany. Może być soczysty lub nieco wytrawny, kwaśny do słodkiego i ziarnisty lub prawie bez pestek. Jednak bez względu na wszystko, nigdy nie są gorzkie.
Sezony / Dostępność
Uprawiana lokalnie w San Diego w Kalifornii sezon pomelo zaczyna się jesienią i trwa do kwietnia lub maja.
Aktualne fakty
Słowo pomelo w języku hiszpańskim oznacza grejpfrut.
Wartość odżywcza
Ten pożywny owoc dostarcza witaminy C, witaminy A, białka, wapnia, potasu, węglowodanów i błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Każdy kawałek ciężkiego rdzenia i błony musi zostać usunięty, aby ten gigantyczny klejnot był jadalny. Odcięte końce, nacięcie, skóra, złuszczenie i skórka. Oddzielne segmenty, pociągając lub odcinając membranę. Podawaj jak skrawki grejpfruta. Połącz z owocami morza, kokosem, papają, orzeszkami ziemnymi, chili, czosnkiem oraz przyprawami tajskimi lub azjatyckimi. Grubą skórkę można kandyzować. Przechowywać w lodówce. Użyj natychmiast, aby uzyskać optymalną jakość i smak.
Geografia / historia
Czasami nazywany chińskim grejpfrutem, ten olbrzymi owoc jest bardzo popularny w regionie Malezji i Indochin, skąd pochodzi. Pomelo kwitną na tropikalnych nizinach i uwielbiają przebywać w słonawych wodach, w przeciwieństwie do innych cytrusów. Uważany za przodka grejpfruta, kapitan statku z Indii Wschodnich imieniem Shaddock jako pierwszy przywiózł nasiona tego owocu do Indii Zachodnich w połowie XVII wieku. Dlatego pomelo jest często określane między innymi jako Shaddock. Stosunkowo nowy w Kalifornii pomelo, również orkisz pomelo, rzadko występuje we wschodniej części Stanów Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające grejpfrut pomelo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
