Opis / smak
Winogrona Nagano są duże i mają kształt owalny lub podłużny, rosną w gęsto upakowanych gronach na mocnych winoroślach. Jędrna, cienka skórka jest błyszcząca i ciemnofioletowa do prawie czarnej. Jest również pokryty mętnym białym nalotem lub warstwą i jest raczej trudny do zerwania ze względu na cienką skórkę. Miąższ jest przezroczysty, bez pestek, galaretowaty i mocno przylegający do skóry. Winogrona Nagano są rześkie o grapey i bardzo słodkim smaku z lekko cierpką skórką.
Sezony / Dostępność
Winogrona Nagano są dostępne od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Winogrona Nagano, botanicznie sklasyfikowane jako Vitis vinifera, są skrzyżowaniem japońskiej hybrydy kyoho i odmiany europejskiej rosario bianco. To stosunkowo nowa odmiana, która powstała w 2004 roku i została nazwana na cześć prefektury Nagano w Japonii. Winogrona Nagano znane są ze słodkich, grapey i dużych rozmiarów. Są głównie używane jako winogrona stołowe, a także w regionach Japonii.
Wartość odżywcza
Winogrona Nagano są doskonałym źródłem witaminy C, potasu, tiaminy, błonnika pokarmowego i resweratrolu, ważnego składnika fitoskładnikowego w utrzymaniu zdrowia serca.
Aplikacje
Winogrona Nagano najlepiej nadają się do spożycia na surowo i można je spożywać ze skórką. Można je traktować podobnie jak concord czy kyoho, wytwarzając doskonały sok, konfitury i słodkie wino. Mogą być również używane do przyprawiania i ozdabiania koktajli. Winogrona Nagano podawane są jako deser lub jako dodatek do ciast, ciast i tart. Są to miękkie winogrona, które są podatne na uszkodzenia i należy obchodzić się z nimi ostrożnie, ponieważ wysoka zawartość cukru sprawia, że są również podatne na fermentację. Winogrona Nagano dobrze komponują się z orzechami, takimi jak migdały, pistacje i orzeszki ziemne, cytryna, truskawka, malina, mięta, jogurt i crème fraiche. Przechowują się do tygodnia, gdy są przechowywane w lodówce. Można je również zamrozić do dłuższego użytkowania.
Informacje etniczne / kulturowe
Jałowa gleba na brzegu rzeki Chikuma w Nagano w Japonii jest odpowiednia do uprawy bardzo dużych winogron Nagano. Prefektura Nagano jest największym regionem uprawy tej stosunkowo nowej odmiany winorośli bezpestkowych w Japonii, a ponieważ winogrona Nagano są tak nowe, rolnicy nie mogą ich uprawiać poza tym regionem. Główna produkcja odbywa się w Suzaka-shi, Kamitakai-gun Obuse-machi i Takayama-mura. Winogrona Nagano są również produkowane w tym regionie, ponieważ krajobraz jest odpowiedni dla winnic.
Geografia / historia
Winogrona Nagano zostały stworzone w Stacji Doświadczalnej Drzewa Owocowego Nagano w 2004 roku w Japonii. Dziś są uprawiane tylko w prefekturze Nagano i sprzedawane jako wysokiej klasy owoce. Winogrona Nagano można znaleźć na specjalistycznych targach i w sklepach internetowych w Japonii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające winogrona Nagano. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Jeden słodki bałagan | Ricotta Pound Cake z winogronami | |
| Obozuję w mojej kuchni | Mocktail winogronowy |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił winogrona z Nagano za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Isetan Food Hall and Market Isetan Food Hall, Shinjuku, Japonia 033-352-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 609 dni temu, 7/09/19 Komentarze osoby udostępniającej: Isetan Basement Market to kraina czarów najlepszych owoców, jakie Japonia ma do zaoferowania ... w tym tych niesamowitych czarnych winogron uprawianych w prefekturze Nagano |
