| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Farma przybrzeżna |
Opis / smak
Pomidory koktajlowe Indigo Cream Berries mają kremowy kolor z ciemnofioletowymi ramionami i są znane z tego, że są odporne na oparzenia słoneczne i pęknięcia. Mają złożony super słodki pomidorowy smak i dość niską kwasowość. Rośliny są odmianą nieokreśloną, co oznacza, że rosną pionowo, często wymagają palikowania i owocują aż do mrozów. Pomidory wiśniowe Indigo Cream Berries są niezwykle wydajne, a owoce dobrze trzymają się na roślinie po osiągnięciu dojrzałości, a po zerwaniu mają imponujący okres przydatności do spożycia. Odmiany niebieskich pomidorów, takie jak jagody kremowe Indigo, najlepiej zbierać, gdy są bardzo dojrzałe, ponieważ pozostawienie odpowiedniego czasu na rozwinięcie cukrów i kwasów zapewni najlepszy smak. Zasadniczo, gdy owoce wyglądają na dojrzałe, należy je pozostawić na kilka dni przed zerwaniem z winorośli. Ponieważ fioletowe zabarwienie pojawia się tylko wtedy, gdy skóra jest wystawiona na działanie słońca, innym dobrym sposobem sprawdzenia dojrzałości jest przyjrzenie się samej dnie pomidora, aby sprawdzić, czy skórka wskazuje na dojrzały kolor miąższu wewnętrznego.
Sezony / Dostępność
Pomidorki koktajlowe Indigo Cream Berries są dostępne w środku lata.
Aktualne fakty
Pomidorki koktajlowe Indigo Cream Berries to stworzona odmiana rodzynkowa. Zostały specjalnie wyhodowane przy użyciu genetyki i mutacji rodowodu jako podstawy, z naciskiem na połączenie niezwykłego i atrakcyjnego koloru, tradycyjnego ukochanego smaku pomidora i właściwości przeciwutleniających, dzięki czemu niebieskie pomidory, takie jak indygo kremowe jagody, są wyjątkowe i popularne w całej Europie. rynek. Podobnie jak wszystkie pomidory, pomidorki koktajlowe Indigo Cream Berries należą do rodziny psiankowatych. Pomidory są botanicznie określane jako Lycopersicon esculentum, chociaż współczesne dowody przemawiają za powrotem do pierwotnej klasyfikacji Solanum lycopersicum. Pomidorki koktajlowe Indigo Cream Berries mogą być również znane jako pomidorki koktajlowe Indigo Amethyst Cream.
Wartość odżywcza
Pomidory koktajlowe Indigo Cream Berries są oczywiście znane z wysokiego poziomu antocyjanów, naturalnie występującego przeciwutleniacza znajdującego się również w jagodach, który przejawia się w intensywnej fioletowej pigmentacji pomidora. Badania sugerują, że antocyjany mają silne właściwości lecznicze i mogą zawierać związki zwalczające choroby, które mogą pomóc w walce z rakiem, zmniejszyć stan zapalny i spowolnić proces starzenia. Ponadto pomidory są bogate w witaminę C, a także zawierają witaminy B i A. Są dobrym źródłem wapnia i żelaza oraz mają przyzwoite ilości fosforu, siarki i potasu. Pomidory są również znane ze swojego stężenia likopenu, kolejnego naturalnie występującego przeciwutleniacza, który jest badany pod kątem jego zdolności do zwalczania niektórych rodzajów raka.
Aplikacje
Pomidory koktajlowe Indigo Cream Berries to piękna ozdoba do sałatek, a ich cukierkowo-słodki smak nadaje się do świeżego jedzenia, a nawet w świeżej salsie. Jednak mogą one również zastąpić pomidory koktajlowe w dowolnym przepisie, na ciepło lub na zimno, a nawet mogą być gotowane i przetwarzane na kompoty i dżemy. Podobnie jak inne odmiany pomidorów koktajlowych dobrze komponują się z cytrusami, zwłaszcza cytryną i limonką, łagodnymi i gorzkimi sałatkami, oliwą z oliwek, winegretami, młodymi i mlecznymi serami, jajami, śmietaną, orzechami laskowymi, orzeszkami pinii, awokado, bazylią, ananasem, miętą, kolendra, przegrzebki, krewetki, kraby, ryby oraz grillowane lub pieczone mięso i drób. Pomidory koktajlowe Indigo Cream Berries przechowuj w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości, po czym można je schłodzić, aby spowolnić proces gnicia. Przed podaniem na surowo pozwól schłodzonym pomidorom usiąść i osiągnąć temperaturę pokojową.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidory koktajlowe Indigo Cream Berries należą do serii Indigo, która jest klasą swobodnie zapylanych i hybrydowych pomidorów, które są hodowane nie tylko ze względu na ich wspaniały smak, ale także ze względu na wysoki poziom antocyjanów, silnego przeciwutleniacza o właściwościach zwalczających choroby. Dr Jim Myers z Oregon State University zapoczątkował tę klasę pomidorów z Indigo Rose, która pojawiła się na rynku w 2011 roku. Oregon State University i inni niezależni hodowcy, w szczególności Brad Gates z Wild Boar Farms, który opracował odmianę Indigo Cream Berries i jest znany w rejonie Zatoki Kalifornijskiej jako „pomidorowy facet”, od tego czasu wyhodował kilka innych odmian z serii Indigo, takich jak Indigo blue beauty i Indigo blue berries cherry tomatoes.
Geografia / historia
Pomidory koktajlowe Indigo Cream Berries zostały opracowane przez Brada Gatesa i wprowadzone na rynek w 2014 roku przez Wild Boar Farms. Odmiany niebieskich pomidorów są znane z tego, że wyjątkowo dobrze sprawdzają się w ogrodnictwie domowym i handlowym, nawet w nieco bardziej wymagającym klimacie. Podobnie jak wiele pomidorów, wymagają pełnego słońca i umiarkowanej wody.
