Opis / smak
Francuskie ziemniaki Fingerling są małe do średnich rozmiarów, smukłe i cylindryczne z zaokrąglonymi końcami, średnio 6-7 centymetrów długości. Różowa skóra jest cienka i gładka z kilkoma płytkimi oczami i brązowymi plamami rozsianymi po całej powierzchni. Miąższ jest jędrny, gęsty, śliski i marmurkowy w kolorze różowym i kości słoniowej. Francuskie ziemniaki na palcach pozostają jędrne i woskowate po ugotowaniu i oferują mocny, ziemisty, orzechowy i maślany smak.
Sezony / Dostępność
Francuskie ziemniaki fingerling są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późną wiosnę do wczesnego lata.
Aktualne fakty
Francuskie ziemniaki fingerling, botanicznie klasyfikowane jako Solanum tuberosum, to niewielka odmiana popularna we Francji, jej miejscu pochodzenia, a także w Stanach Zjednoczonych, gdzie uważana jest za specjalność. Znane również jako Roseval i Nosebag, francuskie ziemniaki fingerling dają wysokie plony i są znane z tego, że są niezwykle wszechstronne w potrawach. Są również popularne do uprawy w ogrodach przydomowych, ponieważ można je uprawiać w dużych doniczkach.
Wartość odżywcza
Francuskie ziemniaki fingerling oferują witaminę C i potas.
Aplikacje
Francuskie ziemniaki na palcach najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie i gotowanie na parze. Ich cienka skórka jest jadalna i nie trzeba jej usuwać przed jedzeniem. Francuskie ziemniaki z palcami są idealnie dopasowane do pieczenia w całości lub na pół z bezpłatnymi świeżymi ziołami i suchymi przyprawami, a po ugotowaniu dobrze zachowują swój kształt, co czyni je doskonałymi ziemniakami zapiekanymi i sałatkowymi. Francuskie paluszki można również przyrumienić na patelni, a następnie powoli dusić w bulionie do końca. Francuskie ziemniaki na palcach dobrze komponują się z czosnkiem, szalotką, pomidorem, czerwoną cebulą, ogórkiem, cytryną, kolendrą, szczypiorkiem, trybulą, rozmarynem, szałwią, tymiankiem, koprem włoskim, porami, octem, musztardą Dijon, olejem z orzechów laskowych, boczkiem, pieczonym kurczakiem, dziczyzną , pasztet z wątróbek i lekkie czerwone wina. Przechowują się przez 3-5 tygodni w chłodnym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Plotka głosi, że francuski palcownik został po raz pierwszy przemycony do Stanów Zjednoczonych w worku nosowym konia. W rezultacie był znany w Stanach Zjednoczonych jako ziemniak Nosebag, nazwa, która była krótkotrwała i wkrótce potem została przemianowana na znacznie bardziej zbywalną nazwę, francuski fingerling.
Geografia / historia
Francuski ziemniak fingerling został opracowany i wprowadzony na rynek we Francji w latach pięćdziesiątych XX wieku. Stworzony z krzyżówki ziemniaków rosa i vale, francuski fingerling był po raz pierwszy znany jako Roseval. Początkowo ziemniaki Fingerling były powolne, aby odnieść sukces komercyjny w Stanach Zjednoczonych, ponieważ uznano je za niepraktyczne w produkcji na dużą skalę, ponieważ ich niewielki rozmiar spadałby przez używane wówczas maszyny do zbioru. Obecnie francuskie ziemniaki fingerling można znaleźć na rynkach specjalistycznych, głównie we Francji i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające francuskie ziemniaki Fingerling. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili francuskie ziemniaki Fingerling za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 189 dni temu, 02.09.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 196 dni temu, 26.08.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 198 dni temu, 24.08.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 203 dni temu, 19.08.2020  Union Square Greenmarket Sady Samascott 5 Sunset Ave. Kinderhook NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com BliskoNowy Jork, Stany Zjednoczone Około 432 dni temu, 03.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Francuskie ziemniaki z Nowego Jorku!  Union Square Greenmarket Mountain Sweet Berry Farm PO Box 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 BliskoNowy Jork, Stany Zjednoczone Około 432 dni temu, 03.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: ziemniaki z Nowego Jorku!  Targ rolniczy w West Seattle Farma Kirsopa Rochester, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 717 dni temu, 24.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Niesamowite pieczenie w kawałkach z odrobiną soli morskiej na śniadanie, obiad lub kolację! |
