Rice Paddy Herb (Ngo Om)

Rice Paddy Herb





Opis / smak


Ngo Om, wymawiane No Ohm, jest opisywane jako nie do opisania. Niektórzy twierdzą, że ma lekki cytrusowo-cytrynowy smak z ziemistymi nutami kminku, który jest określany jako „słodki kminek”. Inni twierdzą, że smak bardziej przypomina curry i cytrynę. Niektórzy uważają, że Ngo Om jest niejadalny jako „mydlany”. Ngo Om ma soczyste i gąbczaste łodygi z cienkimi włoskami i ma jasnozielone, długie liniowe liście z super drobnymi ząbkami i jasnym cytrusowym aromatem.

Sezony / Dostępność


Ngo Om jest dostępny w Wietnamie przez cały rok.

Aktualne fakty


Ngo Om, botanicznie znany jako Plantaginaceae limnophila aromatica, jest również powszechnie znany jako rau om and ba om lub zioło ryżowe i należy do rodziny babki lancetowatej. Botaniczna nazwa rodzajowa limonphila ma greckie pochodzenie i oznacza „kochający basen”, opisujący rodzime regiony uprawy roślin na bagnach. Istnieje 36 gatunków limnophila aromatica występujących dziko w wodach Azji Południowo-Wschodniej, Ngo Om to gatunek uprawiany głównie na zalanych polach ryżowych w Wietnamie.

Aplikacje


Ngo Om jest powszechnie umieszczane na środku tradycyjnego wietnamskiego stołu obiadowego wraz z innymi ziołami i surowymi warzywami, które można dodawać według własnego uznania do dań, takich jak zupy pho lub curry. Ngo Om można również smażyć lub gotować na parze jak zielone liście, gotować w słodko-kwaśnych sosach lub mieszać z orzeźwiającą kantalupą i zimną zupą z tamaryndowca. Ngo Om można podrzeć i wrzucić do sałatek, dodać do marynat do mięs, a nawet zmieszać w orzeźwiający koktajl. Tradycyjnie stosowany w słodko-kwaśnej zupie rybnej, Ngo Om może być stosowany w wielu sosach rybnych i płynie do gotowania w koszulce, aby nadać specyficzny cytrusowo-kminowy smak i aromat.

Informacje etniczne / kulturowe


Ngo Om ma głębokie kulturowe miejsce w zastosowaniach leczniczych w całej Azji, w tym w leczeniu problemów menstruacyjnych, czerwonki i niestrawności. W Chinach jest stosowany jako środek odurzający i łagodzący ból. Malezja wykorzystuje Ngo Om jako środek pobudzający apetyt, obniżający gorączkę i wykrztuśny do usuwania śluzu z układu oddechowego. Indochiny używają Ngo Om w leczeniu ran, a Indonezja jako środek antyseptyczny w leczeniu robaków.

Geografia / historia


Ngo Om pochodzi z bagien w regionach od Chin po Australię. Ngo Om został wprowadzony do Ameryki Północnej przez wietnamskich uchodźców w 1975 roku po wojnie w Wietnamie.


Pomysły na przepisy


Przepisy, które zawierają Rice Paddy Herb (Ngo Om). Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Pisanie pałeczkami Bo Tai Chanh - Sałatka z Pieczonej Wołowiny

Popularne Wiadomości