Jade Sweet Bakłażan Informacje, przepisy i fakty

Opis / smak

Jade Sweet Bakłażany mają jednolity, owalny kształt i są średniej do dużej wielkości, średnio 10-15 centymetrów długości i 5-10 centymetrów średnicy. Pokryta kielichem od zielonego do jasnobrązowego, zewnętrzna skórka bakłażana jest błyszcząca, gładka i jasnozielona. Jej wewnętrzny miąższ jest kremowobiały z drobnymi, jadalnymi nasionami. Po ugotowaniu bakłażany Jade Sweet mają delikatną i gąbczastą konsystencję o słodkim i łagodnym smaku.

Sezony / Dostępność

Bakłażany Jade Sweet są dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu od połowy lata do jesieni.

Aktualne fakty

Jade Sweet Bakłażany, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum melongena „Jade Sweet”, to odmiana pochodząca z Australii, znana z łagodnego i słodkiego smaku. Nowe odmiany bakłażana, takie jak Jade Sweet, są hodowane ze względu na smak i brak im goryczy, którą można znaleźć w starszych odmianach bakłażana. Jade Sweet Bakłażany należą do rodziny psiankowatych Solanaceae i są spokrewnione z ziemniakami, pomidorami i papryką.

Wartość odżywcza

Jade Sweet Bakłażany zawierają przeciwutleniacze, błonnik i potas.

Aplikacje

Jade Sweet Bakłażany najlepiej nadają się do gotowanych zastosowań, takich jak grillowanie, pieczenie, smażenie, głębokie smażenie, duszenie i marynowanie. Ich kształt i wielkość sprawiają, że idealnie nadają się do częściowego wydrążania, nadziewania i pieczenia. Przygotowując sosy bogate w masło, śmietanę lub olej, pokrojony w plasterki bakłażan Jade Sweet będzie korzystał z pierwszego delikatnego pieczenia, co będzie zapobiegać wchłanianiu przez bakłażana zbyt dużej ilości bogatego sosu. Jadeitowe bakłażany świetnie komponują się z cebulą, czosnkiem, pomidorami, słodką i ostrą papryką, cukinią, grillowanymi i pieczonymi mięsami, mlekiem kokosowym, świeżymi i topiącymi się serami oraz ziołami, takimi jak pietruszka i bazylia. Jade Sweet bakłażany zachowają trwałość do trzech dni, jeśli będą przechowywane w chłodnym i suchym miejscu.

Informacje etniczne / kulturowe

Bakłażany są stosunkowo nowe w Australii i są uprawiane głównie w Wiktorii, Queensland i Nowej Południowej Walii. Ciepły klimat Australii jest idealny do uprawy bakłażanów i są one sprzedawane głównie na lokalnych rynkach rolników. Potrawy z bakłażana, takie jak musaka, bakłażan parmigiana, bruschetta i baba ghanoush, zyskują na popularności w Australii wraz ze wzrostem produkcji bakłażanów.

Geografia / historia

Bakłażany pochodzą z Indii i Afryki, a następnie dotarły do Europy przez arabskich kupców na jedwabnym szlaku. Te starożytne odmiany zostały z czasem wprowadzone do Australii, a teraz Australia tworzy własne nowe odmiany, takie jak Jade Sweet. Obecnie bakłażan Jade Sweet można znaleźć na targach rolniczych, w ogrodach przydomowych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Australii, Azji i Stanach Zjednoczonych.