| Kong Thao | Strona główna |
Opis / smak
Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki są od małych do średnich rozmiarów i są długie, smukłe i podłużne, mają średnio 10-12 centymetrów długości i ważą około czterech uncji każdy. Bulwa może być lekko zakrzywiona, a oba końce zwężają się do smukłego końca. Cienka, gładka skóra ma kolor od czerwono-brązowego, ciemnobrązowego do fioletowego, a na jej powierzchni jest kilka płytkich oczu i włośników. Miąższ jest intensywnie purpurowy z białymi i fioletowymi prążkami, które znikają po ugotowaniu. Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki mają nieco suchą i skrobiową konsystencję, która po ugotowaniu staje się kremowa i oferuje lekko słodki smak z nutami kasztana.
Sezony / Dostępność
Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki są dostępne od wczesnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki są botanicznie sklasyfikowane jako Ipomoea batatas i należą do rodziny Convolvulaceae lub powoju. Znany również jako Murasaki Imo, co po japońsku oznacza „fioletowy ziemniak”, istnieje kilka odmian japońskich fioletowych słodkich ziemniaków, w tym Purple Sweet Lord i Ayamurasaki. Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki są używane w różnych zastosowaniach kulinarnych, w tym w deserach i przekąskach, i są cenione ze względu na słodki smak i wysoką zawartość przeciwutleniaczy.
Wartość odżywcza
Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki zawierają błonnik pokarmowy, witaminy A i C oraz minerały, takie jak wapń, magnez, potas i cynk. Miąższ zawiera również antocyjany, naturalnie występujący przeciwutleniacz, który nadaje bulwie purpurowy odcień.
Aplikacje
Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie na parze i pieczenie. Po ugotowaniu stracą purpurowy odcień, dlatego aby zachować żywy kolor, należy je piec lub gotować na parze. W Japonii są powszechnie stosowane w przekąskach, sokach, chlebie i wyrobach cukierniczych, a także w deserach, takich jak lody, ciasta i serniki. Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki są również popularne w Imo Yokan, japońskim ciastku z galaretką przygotowanym ze słodkich ziemniaków, agaru i cukru. Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki są zwykle suszone i zamieniane na proszek do użytku jako naturalny barwnik spożywczy. Będą przechowywać do dwóch tygodni, jeśli będą przechowywane w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Wszystkie odmiany słodkich ziemniaków są cenione w Japonii jako zdrowa skrobia i mają wiele zastosowań. Popularny tradycyjny napój alkoholowy w Japonii o nazwie Imo-shochu pochodzi ze słodkich ziemniaków i polega na gotowaniu bulwy na parze i zacieraniu jej z mieszanką ryżu, drożdży i wody. Następnie jest poddawany fermentacji i destylacji w celu stworzenia napoju alkoholowego. Wersje napoju z japońskich fioletowych słodkich ziemniaków oferują nuty degustacyjne wina i jogurtu.
Geografia / historia
Pierwsze słodkie ziemniaki zostały przywiezione z Chin do Japonii w XVII wieku i są podstawowym pożywieniem od XVIII wieku. Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki są rozmnażane od lat 80-tych i są wynikiem starannej hodowli. Dziś są powszechnie uprawiane w prefekturach Kagoshima i Kyushu w Japonii. Japońskie fioletowe słodkie ziemniaki można znaleźć na rynkach specjalistycznych w Stanach Zjednoczonych i Japonii, chociaż dostępność może być ograniczona.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające fioletowe japońskie słodkie ziemniaki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili fioletowe japońskie słodkie ziemniaki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 159 dni temu, 10/02/20 Komentarze osoby udostępniającej: Purpurowe japońskie słodkie ziemniaki z Jej Produktu  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 169 dni temu, 22.09.2020  hipermart miejski plac BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 205 dni temu, 16.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: ubi ungu manis  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 238 dni temu, 14.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: fioletowy japoński słodki ziemniak  Pasar Anyar BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 358 dni temu, 16.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: pech  olbrzymi palem semi tangerang BliskoBencongan Indah, Banten, Indonezja Około 472 dni temu, 24.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: fioletowy słodki ziemniak w olbrzymiej palmy półtangerang  Niesamowity orientalny Niesamowity Oriental NearRotterdam, Holandia Południowa, Holandia Około 496 dni temu, 31.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Purple yams ..  Supermarket Deli F. BliskoChuo, Tokio, Japonia Około 613 dni temu, 05.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Japanese Yams!  Poway Farmers Market Rancza Hamlow PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NearPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 683 dni temu, 27.04.19  Targ rolniczy La Jolla Rancza Hamlow PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NearLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 710 dni temu, 31.03.19  Targ rolniczy Leucadia Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Delhi CA 95315 NearEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 710 dni temu, 31.03.19  Vista Farmers Market Rancza Hamlow PO Box 898, Denair 95316 209-664-1447 NearWidok, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 718 dni temu, 23.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Purple Japanese Sweet Potato zauważony na Vista Farmers Market. |
