Opis / smak
Winogrona Concord są średnie do dużych i mają kształt od okrągłego do owalnego, rosną w luźnych gronach na mocnych pnących winoroślach. Gruba, bogata w garbniki skórka zapewnia przyjemną przeżuwalność i zmienia kolor od ciemnoniebieskiego do fioletowego lub prawie czarnego. Na powierzchni skóry tworzy się również sypki film lub nalot, który zapewnia naturalną wodoodporność i zapobiega pękaniu. Winogrona Concord są odmianą o śliskiej skórce, co oznacza, że skórkę można łatwo usunąć z miąższu, nie uszkadzając go. Półprzezroczysty zielony miąższ jest soczysty, prawie galaretowaty i zawiera wiele dużych nasion. Winogrona Concord są bardzo aromatyczne, cierpkie i słodkie z wyjątkowym piżmowym posmakiem.
Sezony / Dostępność
Winogrona Concord są dostępne od późnego lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Winogrona Concord, botanicznie sklasyfikowane jako Vitis labrusca, rosną na odpornych winoroślach i należą do rodziny Vitaceae. Nazwane tak od ich miasta pochodzenia, Concord, Massachusetts, winogrona Concord są częścią amerykańskiej uprawy winorośli od 1843 roku i mają dzikich, rodzimych przodków z Nowej Anglii. Winogrona Concord są jednymi z najstarszych obecnie uprawianych w kraju winogron i są odpowiedzialne za produkcję słynnego soku winogronowego i galaretki.
Wartość odżywcza
Winogrona Concord są doskonałym źródłem witaminy C i fitoskładnika, resweratrolu, substancji chemicznej ważnej dla zdrowia serca.
Aplikacje
Winogrona Concord najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak gotowanie i pieczenie. Można je jeść z ręki i czasami są używane jako winogrona stołowe, ale uważaj na nasiona w tych cierpkich, soczystych winogronach. Winogrona Concord są niezwykle wszechstronne i są używane do produkcji przetworów, soków, wina, likierów i octu. Winogrona zawierają związek chemiczny zwany antranilanem metylu, który jest używany do nadawania napojom bezalkoholowym i cukierkom winogronowego smaku. Intensywny smak grapey tworzy również doskonały pikantny sorbet, który dobrze komponuje się z bogatymi, kremowymi deserami, takimi jak ciasta, sernik lub pannacotta i oczywiście masło orzechowe. Inne bezpłatne smaki to migdały, pistacje, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzeszki ziemne, cytryna, truskawka, malina, cykoria, rukola, koper włoski, rozmaryn, mięta, jogurt, śmietana, crème fraiche, ser kozi, ser pleśniowy, wieprzowina, kaczka i drób . Winogrona Concord będą przechowywane do dwóch tygodni, jeśli będą przechowywane w stanie nieumytym w szufladzie na owoce i warzywa w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Winogrona Concord są najbardziej znane jako główny składnik soku winogronowego. W 1869 roku sok winogronowy został po raz pierwszy stworzony przez dr Thomasa Welcha, dentystę i prohibicjonistę, który użył czterdziestu funtów winogron Concord ze swojego podwórka, ugotował i wycisnął sok przez torebki z tkaniny, zapieczętował pełne butelki, a następnie ugotował je. aby zapobiec fermentacji. Jego eksperyment zakończył się sukcesem i pierwsze soki winogronowe zostały sprzedane kościołom do użytku podczas komunii. Sok winogronowy jest nadal używany na wielu stołach komunijnych, a winogrona Concord zostały również przerobione na wino koszerne do celów sakramentalnych.
Geografia / historia
Winogrona Concord powstały w Concord w stanie Massachusetts w 1849 roku i zostały po raz pierwszy stworzone przez Ephraim Wales Bull. Bull chciał stworzyć odporną winorośl, która przetrwałaby zimny klimat Massachusetts. Początkowo zasadził 22 000 sadzonek, a po sześciu latach wybrał jedną winorośl, która dała najlepszy owoc, a ta oryginalna winorośl nadal kwitnie w Concord. Winogrona Concord są nadal uprawiane głównie w Stanach Zjednoczonych, ale sok i koncentrat są również sprzedawane w Europie, Azji i Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające winogrona Concord. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Concord Grapes za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Kanały Produkują Yakima WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 116 dni temu, 14.11.20 Komentarze osoby udostępniającej: Prawdziwa okazja, ale uważaj na nasiona :)  Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 150 dni temu, 11.10.20 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrona są tutaj - a zgody są dostępne dla wszystkich :)  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Concords from Scott Farms  Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Kanały Produkują Yakima WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 172 dni temu, 19.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: MNIAM - zdobądź je, póki możesz (masz 4 tygodnie)! Tak dobre, kwintesencja winogron!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 184 dni temu, 9/07/20 Komentarze osoby udostępniającej: Concord z Murray Family Farms  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 184 dni temu, 9/07/20 Komentarze osoby udostępniającej: Concords from Murray Family Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Murray w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 196 dni temu, 26.08.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Murray w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 203 dni temu, 19.08.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Murray w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 207 dni temu, 15.08.2020  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 223 dni temu, 30.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrona White Concord są tutaj !! Te winogrona mają słodki smak konkordu!  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 574 dni temu, 14.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pierwsze winogrona Concord z Farmy Rodzinnej Murraya!  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 574 dni temu, 14.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: True Concords at Murray Family Farms ... Sooo Delicious !!  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 588 dni temu, 31.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Wszystkie winogrona z Murray Family Farms są w odmianach Thomcord, Candysnap, Muscat i New |
