Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Brokuły Arkadia mają duże, kopulaste główki z gęsto zebranymi kwiatami rosnącymi na szczycie grubych, sztywnych łodyg. Fioletowozielone wierzchołki klastrów kwiatostanów są drobnoziarniste i wyglądają jak matowe. Młode kwiaty są małe i otoczone liśćmi w kształcie lancy. Korony mogą mieć od 15 do 20 centymetrów średnicy, gdy są w pełni dojrzałe i mogą ważyć więcej niż 2 funty za sztukę. Grube łodygi i różyczki zapewniają chrupiącą konsystencję z ziemistym, pieprznym smakiem zbliżonym do przedstawicieli rodziny krzyżowych.
Sezony / Dostępność
Brokuły Arkadia są dostępne wiosną i wczesnymi miesiącami zimowymi.
Aktualne fakty
Brokuły Arcadia to hybrydowa odmiana Brassica oleracea var. italica. Ta odmiana jest popularna zarówno wśród hodowców komercyjnych, jak i domowych ze względu na jej odporność na choroby oraz tolerancję zarówno na zimno, jak i na ciepło. Większość brokułów uprawia się zarówno na wiosnę, jak i na jesień, podczas gdy brokuły Arcadia można uprawiać również na lato lub zimę. Korony kwitnące można zbierać jako młode, jako młode brokuły lub w pełni dojrzałe.
Wartość odżywcza
Bogate w składniki odżywcze brokuły Arcadia są doskonałym źródłem witamin K i C, kwasu foliowego i chromu, minerału, który wspomaga funkcje insuliny i pomaga regulować poziom cukru we krwi. Jest również dobrym źródłem błonnika, minerałów fosforu, manganu i miedzi, potasu oraz witamin A, B2, B6 i E. Zdrowe warzywo zawiera mniejsze ilości magnezu, kwasów tłuszczowych omega-3, witamin B1 i B3, cynk, żelazo, wapń i selen oraz umiarkowana ilość białka.
Aplikacje
Brokuły Arcadia doskonale nadają się do każdego zastosowania, zarówno surowego, jak i gotowanego. Główki zachowują swój kształt i dobrze trzymają się do świeżego jedzenia. Pokrój korony na różyczki i dodaj do sałatek zielonych lub quinoa. Pocięte różyczki można gotować na parze, prażyć lub blanszować i podawać samodzielnie lub jako dodatek do dań. Posiekane różyczki i łodygi można dodawać do potraw z jajek, quiche, sautés, makaronów, pizzy i sosów. Prażone lub gotowane na parze brokuły Arcadia można przecierać do zup lub jedzenia dla niemowląt. Łodygi można obrać i posiekać na placki lub dodać sałatkę coleslaw. Brokuły Arcadia można zamrozić po blanszowaniu do wykorzystania w przyszłości. Brokuły Arcadia najlepiej przechowywać w szufladzie nawilżacza lodówki i przechowywać do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Brokuły Arkadia produkują dużo pędów bocznych po zebraniu głównej główki. Roślina będzie nadal produkować te mniejsze główki, dzięki czemu odmiana będzie bardziej atrakcyjna dla dużych i małych rolników oraz ogrodników domowych. Jest również niezwykle odporny na choroby, dzięki czemu brokuły Arcadia są łatwiejsze w uprawie na dużą skalę do produkcji komercyjnej. Mniejsze pędy mogą być również sprzedawane jako „młode brokuły”.
Geografia / historia
Brokuły Arcadia zostały opracowane przez firmę Sakata Seed Company, która została założona w 1977 roku. Jest wytrzymała i odporna zarówno na ciepło, jak i na zimno, dzięki czemu idealnie nadaje się do różnych klimatów i do uprawy przez cały rok. Jest to jedna z powszechnie uprawianych odmian w środkowych i pustynnych dolinach Kalifornii oraz na północno-zachodnim Pacyfiku. Można go zauważyć na targowiskach lub w ogrodach przydomowych na tych obszarach i w całym kraju.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Brokuły Arkadia. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Zen i Spice | Instant Pot Słodko-Kwaśny Kurczak Ananasowy |